Volt itthon 2 elég nagy Meyer citromom. Nem véletlenül, a Sparban én is kiszúrtam, hogy bedobálták a ronda, félig érett citromok közé (csak azt nem tudom, hogy nem tűnik fel senkinek?). Lecsaptam rá, utolsó darab volt. 🙂
Aztán jött az ötletelés,mi legyen belőle? Egyszer ettem már ilyen krémet és azóta is emlékszem az ízére, olyan finom volt. Na, most szembesültem vele, hogy nem csak finom, hanem egyszerű is, kevés hozzávalóval.
Hozzávalók:
2 nagy citrom
2 tojás
50 g vaj
100-120 g cukor
A citromok héját egy tálba/lábosba lereszelem (olyan tál legyen, amit majd vízgőz fölé rakhatsz), levüket kifacsarom. Belerakom a cukrot, vajat és vízgőz fölött addig melegítem, amíg a vaj el nem olvad. NEM kell forralni! Leveszem a tűzhelyről és hagyom szoba hőmérsékletűre hűlni. Én beleraktam az edényt egy adag hideg vízbe, elég gyorsan kihűlt. Ha lehűlt, egyesével elkeverjük benne a tojásokat. Ezután visszarakjuk a tűzhelyre és folyamatos keverés közben pudingsűrűségűre főzzük. Ezután csak üvegbe kell önteni és kész. Hűtőben kb 1 hétig eláll. Sütibe, kenyérre vagy csakúgy egyaránt finom. Szerintem nálam piskótatekercsbe fog kerülni. 🙂
Akkor jöjjön ez a fincsi recept. Gyors kelesztéssel (igen, őszintén bevallom, mostanában nincs türelmem kivárni a 45-60 percet, ezért bevágom az 50 fokos sütőbe. Enyhén szólva gyorsabban megkel) pikkpakk készen van.
Parfé Gasztroblog 