Csirkecombos-paradicsomos spagetti

Ez nem az a gyors fél óra alatt összedobható tészta, nem azért, mert annyira bonyolult lenne, hanem mert a csirkecombokat lassan puhára kell párolni.  Viszont mindenképpen megéri, mert a végeredmény felejthetetlen. A receptet egy német oldalról szedtem és most kis változtatásokkal lefordítottam nektek. Kicsit nehéz megmondani, hogy hány főre elég, nálunk kb 3 adag lett, a recept szerint viszont két főre szól, de azt hozzá kell tennem, hogy én tésztából sosem bírok sokat enni egyszerre.

teszta

Hozzávalók 2-3 főre:

  • 1 hagyma
  • 1 ferezd fokhagyma
  • kb 500 g csirkecomb bőrrel és csonttal
  • 1 ek olívaolaj
  • só, bors
  • 1 babérlevél
  • 1 szál újhagyma
  • 150g koktélparadicsom
  • egy marék friss bazsalikom
  • 200g spagetti
  • 1 ek vaj
  • 100g sajtkrém, én ilyet használtam. Kicsit nehezen igazodom ki a sok krémsajt, sajtkrém között, de ez van az eredeti receptben
    ppic_philadelphia_kermsajt

Az elkészítés menete:

A hagymát és a fokhagymát meghámzzuk, felkockázzuk. A csirkecombokat megmossuk, majd forró serpenyőben kevés olajjal körbepirítjuk őket. A hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk és kicsit összeforgatjuk a hússal, majd sózzuk, borsozzuk és felöntjük 200 ml vízzel. Beletesszük a babérlevelet, felforraljuk még egyszer, majd lejjebb tekerjük a hőt és lefedve 30 percig pároljuk a combokat.

Ha kész, kivesszük a combokat és leszűrjük a levét.  A húst hagyjuk hűlni, addig felkarikázzuk az újhagymát, félbevágjuk a paradicsomokat és kicsit összetépkedjük a bazsalikom leveleket.

Ha a hús kihűlt annyira, hogy már meg lehet fogni, akkor lehúzzuk a bőrét, lefejtjük a húst a csontról és apró darabkákra szaggatjuk.

A spagettit a csomagolásán leírt módon al dente főzzük.

Egy evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben, hozzáadjuk az újhagymát, kicsit később a paradicsomot, majd a sajtkrémet és a húsról leöntöt szaftot. Összeforraljuk, majd alacsony hőfokon még 5 percig főzögetjük. Sózzuk borsozzuk igény szerint, majd beletesszük a csirkét is.

A megfőtt spagettiről leöntjük a vizet, majd hozzákeverejük a szószhoz. A tetejére bazsalikomot szórunk.

Jó étvágyat!

Nóri

Reklámok

Klasszikus húsos lasagne

Egy újabb olasz recepttel készültem. Remélem sokan elkészítik majd, mert roppant egyszerű, bármennyire is bonyolultnak tűnik. Ez egy olyan étel, aminél az először kipróbált recept maradt a befutó. Azóta is mindig ugyanazt készítem. Nagy sikere van a vendégek ill a férjem körében is 🙂 Jó lasagne tésztát pedig már szinte bármelyik kisebb élelmiszerboltban is lehet kapni, de ismerek olyat, aki lebbencstésztából készíti.

Hozzávalók 4 személyre:

1 fej vöröshagyma

olívaolaj

25 dkg darálthús (én vagy pulykát, vagy sertést szoktam venni, de igazából teljesen midnegy)

500 g paradicsomsűrítmény

1 tk. oregánó

kis csokor friss bazsalikom (szárított is jó)

3 gerezd fokhagyma

só, bors, szerecsendió

6 dkg vaj, 4 ek. liszt

4 dl tej

25 dkg lasagne tészta

sajt

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darálthúst és zsírjára pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomsűrítményt, oregánót, bazsalikomot és a felaprított fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, takarékon főzzük a ragut. Elkészítjük a besamelt: a vajon megfuttatjuk a lisztet, majd fokozatosan felöntjük a tejjel, óvatosan, hogy ne legyen csomós. Sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót teszünk bele, majd folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Mire ezzel elkészülünk kb jó is lesz a ragu. Egy tűzálló tálba tegyünk egy réteg tésztát, kenjük meg besamellel, majd tegyünk rá húsragut. Folytassuk a rétegezést: tészta, besamel, húsragu. Az utolsó adag tésztára besamelt tegyünk, majd reszeljünk rá jó sok sajtot. Fedjük le fóliával és 200 fokos sütőben 40 percig süssük. Ezután vegyük le a fóliát és hagyjuk még benn 5 percig, hogy a sajt megpiruljon. Ehhez emeljük 250 fokra a hőfokot.

Dsc_1417

 

 

Paradicsomleves friss bazsalikommal

Nekem ez az egyik kedvenc levesem. Gyerekkoromban, ha beteg voltam, egyfolytában ezt főzettem anyukámmal. Ja, és életem első ebédje, amit a férjemnek (aki akkor még nem volt a férjem :)) főztem, szintén paradicsomlevessel kezdődött, erről Ő tudna is mesélni, mert történt egy kis baki, de ezt most hagyjuk! Azóta már profin összedobom bármikor/bárhol. Továbbra is kedvenc. Ezt a receptet tényleg bárki el tudja készíteni, olyan is, aki abszolult antitalentumnak érzi magát a konyhában 😉 Szóval hajrá, lepjétek meg családotokat ezzel az egyszerű, de roppant ízletes levessel.

Hozzávalók:

500 g-os paradicsomsűrítmény (én mindig dobozosat veszek, de bármilyen jó)

só, bors

kis cukor

oregánó

friss bazsalikom

liszt, olaj

leveskocka

1 fej vöröshagyma

Elkészítés: Rántást készítünk a következő képpen: Kb egy fakanálnyi olajra ugyanannyi lisztet szórunk és csomómentesre elkeverjük. Nagyon kell sietni, hogy ne égjen le, érdemes a paradicsomsűrítményt már kibontva odakészíteni. Ha elkevertük, ráöntjük a paradicsomszószt és elkeverjük. Én a sűrítményes dobozt szoktam teletölteni vízzel, így ki is öblíti és nem kell mosogatni plusz edényt. Tehát egy doboznyi vizet még hozzá öntönk. (Ha kevésnek bizonyul, mehet még egy, csak nehogy túlhígítsuk!) Ezután beledobunk egy leveskockát, egy félbevágott, megpucolt vöröshagymát. Só, bors, kis cukor (mi édesen szeretjük, aki ettőől kiakad, ezt hagyja ki :-)) Mehet az oregánó és az aprított friss bazsalikom (természetesen ezt is helyettesíthetjük szárítottal, de én mindig frissel készítem) majd lefedjük és felforraljuk. Ha felforrt, kész is. Mi sajtot szoktunk bele reszelni, ezt mindenkinek ajánlom kipróbálni, mert nagyon finom!

Anna

Dsc_1414