Klasszikus húsos lasagne

Egy újabb olasz recepttel készültem. Remélem sokan elkészítik majd, mert roppant egyszerű, bármennyire is bonyolultnak tűnik. Ez egy olyan étel, aminél az először kipróbált recept maradt a befutó. Azóta is mindig ugyanazt készítem. Nagy sikere van a vendégek ill a férjem körében is 🙂 Jó lasagne tésztát pedig már szinte bármelyik kisebb élelmiszerboltban is lehet kapni, de ismerek olyat, aki lebbencstésztából készíti.

Hozzávalók 4 személyre:

1 fej vöröshagyma

olívaolaj

25 dkg darálthús (én vagy pulykát, vagy sertést szoktam venni, de igazából teljesen midnegy)

500 g paradicsomsűrítmény

1 tk. oregánó

kis csokor friss bazsalikom (szárított is jó)

3 gerezd fokhagyma

só, bors, szerecsendió

6 dkg vaj, 4 ek. liszt

4 dl tej

25 dkg lasagne tészta

sajt

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darálthúst és zsírjára pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomsűrítményt, oregánót, bazsalikomot és a felaprított fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, takarékon főzzük a ragut. Elkészítjük a besamelt: a vajon megfuttatjuk a lisztet, majd fokozatosan felöntjük a tejjel, óvatosan, hogy ne legyen csomós. Sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót teszünk bele, majd folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Mire ezzel elkészülünk kb jó is lesz a ragu. Egy tűzálló tálba tegyünk egy réteg tésztát, kenjük meg besamellel, majd tegyünk rá húsragut. Folytassuk a rétegezést: tészta, besamel, húsragu. Az utolsó adag tésztára besamelt tegyünk, majd reszeljünk rá jó sok sajtot. Fedjük le fóliával és 200 fokos sütőben 40 percig süssük. Ezután vegyük le a fóliát és hagyjuk még benn 5 percig, hogy a sajt megpiruljon. Ehhez emeljük 250 fokra a hőfokot.

Dsc_1417

 

 

Paradicsomleves friss bazsalikommal

Nekem ez az egyik kedvenc levesem. Gyerekkoromban, ha beteg voltam, egyfolytában ezt főzettem anyukámmal. Ja, és életem első ebédje, amit a férjemnek (aki akkor még nem volt a férjem :)) főztem, szintén paradicsomlevessel kezdődött, erről Ő tudna is mesélni, mert történt egy kis baki, de ezt most hagyjuk! Azóta már profin összedobom bármikor/bárhol. Továbbra is kedvenc. Ezt a receptet tényleg bárki el tudja készíteni, olyan is, aki abszolult antitalentumnak érzi magát a konyhában 😉 Szóval hajrá, lepjétek meg családotokat ezzel az egyszerű, de roppant ízletes levessel.

Hozzávalók:

500 g-os paradicsomsűrítmény (én mindig dobozosat veszek, de bármilyen jó)

só, bors

kis cukor

oregánó

friss bazsalikom

liszt, olaj

leveskocka

1 fej vöröshagyma

Elkészítés: Rántást készítünk a következő képpen: Kb egy fakanálnyi olajra ugyanannyi lisztet szórunk és csomómentesre elkeverjük. Nagyon kell sietni, hogy ne égjen le, érdemes a paradicsomsűrítményt már kibontva odakészíteni. Ha elkevertük, ráöntjük a paradicsomszószt és elkeverjük. Én a sűrítményes dobozt szoktam teletölteni vízzel, így ki is öblíti és nem kell mosogatni plusz edényt. Tehát egy doboznyi vizet még hozzá öntönk. (Ha kevésnek bizonyul, mehet még egy, csak nehogy túlhígítsuk!) Ezután beledobunk egy leveskockát, egy félbevágott, megpucolt vöröshagymát. Só, bors, kis cukor (mi édesen szeretjük, aki ettőől kiakad, ezt hagyja ki :-)) Mehet az oregánó és az aprított friss bazsalikom (természetesen ezt is helyettesíthetjük szárítottal, de én mindig frissel készítem) majd lefedjük és felforraljuk. Ha felforrt, kész is. Mi sajtot szoktunk bele reszelni, ezt mindenkinek ajánlom kipróbálni, mert nagyon finom!

Anna

Dsc_1414