Karamellás pite

Ezt a pitét Annának szülinapjára készítettük el Fannival. Igaz ő nem sokat tudott segíteni, de azért hagytam, hogy kicsit megtapicskolja a tésztát, mikor már a formában volt. A receptet Sallay Fanni, Álom sütikivitelben című könyvéből szedtük. Ez is azon sütik táborát erősíti, amelyekre sajnos órákat kell várni az elkészülésük után, hogy igazán finomak legyenek. Cserébe nem olyan nehéz elkészíteni.

IMG_20160131_135057-2.jpg

Hozzávalók:

Tészta:

  • 250g liszt
  • 150g hideg vaj
  • 90g cukor
  • Víz
  • 2 tojássárgája
  • Csipet só

Krém:

  • 100g vaj
  • 200g cukor
  • 200g tejszín
  • Csipet só

 

Először a tésztát készítjük el. Az összes hozzávalót összegyúrjuk, majd gombóc formájában alufóliába tekerjük és berakjuk a hűtőbe egy órára. Mikor már kezd letelni az idő, előmelegítjük a sütőt 175 fokra, a tésztát egy piteformába(vagy tortaformába, kb 28cm átmérőjű ajánlott) nyomkodjuk, és az előmelegített sütőben kisütjük 15 perc alatt.

Ezalatt elkezdjük a krémet. Ehhez egy lábasban megolvasztjuk a vajat a cukorral, míg karamella színű nem lesz. Ekkor hozzáöntjük a tejszínt és addig főzzük, amíg el nem kezd krémessé összeállni. Ez eltarthat egy darabig, én ha jól emlékszem legalább 20-30 percet álltam felette kevergetve. Mehet bele a csipet só, majd hagyjuk langyosra hűlni. Ezután már nincs más dolgunk, mint beleönteni a kisült tésztába, és megvárni, míg a hűtőben meg nem dermed(pár óra, de Anna beszámolója alapján másnap még finomabb volt).

Nóri

Reklámok

Almás pite

Újabb alap recept, amiből rengeteg verziót találni. Nekem eddig ez vált be a legjobban, így ezt teszem fel ide. Használjuk ki, hogy rengeteg féle finom, magyar alma kapható jó áron és süssünk almás finomságokat. Én ezúttal diabetikusan sütöttem. Ehhez diab.lisztet és eritritet használtam. Maimonitól van a recept.

DSC_0688

Hozzávalók egy nagy tepsihez:

60 dkg liszt
25 dkg margarin
fél kk só
5 ek cukor
1 cs. sütőpor
2 tojás
2 ek tejföl

Töltelékhez:
kb. 1,5 kiló alma
cukor
fahéj

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a cukorral, sóval, sütőporral. Hozzáadjuk a margarint és összegyúrjuk. Ezután egy kis mélyedést alakítunk ki, ebbe mehet a két tojás, végül hozzáadjuk a tejfölt és az egészet összegyúrjuk. Gombócot formázunk belőle, amit elfelezünk. Az almát meghámozzuk és lereszeljük. megszórjuk ízlés szerint cukorral és fahéjjal. A tészta egyik felét kinyújtjuk, a tepsibe fektetjük, ráhalmozzuk az almát (előtte csavarjuk ki kézzel, hogy ne áztasson el mindent), erre fektetjük óvatosan a tészta másik kinyújtott felét. Villával kicsit megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Anna

Sütőtökös-csokis pite

Itt van az ősz, itt van újra.. vele együtt a sütőtök szezon is. Ez a sütemény pedig személyes új kedvencemmé vált. Próbáljátok ki, mert gyors, nagyon finom és akit a sütőtök tántorítana el, ne aggódjon, nem mondaná meg senki, hogy az is van benne 🙂 A receptet Maimoni blogján találtam. A sütőtököt előre meg kell sütni hozzá, de ezt leszámítva pikk-pakk megvan.

Update: főzni is lehet a tököt, akkor gyorsabban kész van, ízben nincs különbség

10625008_793812044006299_8205780634134152954_n

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához:

250 g sütőtök pürésítve

120 g liszt

150 g cukor

180 g étcsoki

150 g vaj

tetejére szeletelt mandula (opcionális)

3 tojás

Elkészítés: A sütőtököt megsütjük (darabokra vágva, 190 fokon kb 45-50 p) vagy megfőzzük. Ha megpuhult, leöntjük róla a vizet és leturmixoljuk. A csokit és a vajat vízgőz fölözz megolvasztjuk. Ezután beletesszük a cukrot, majd egyenként elkeverve a tojásokat. Mehet bele a liszt, majd a pürésített sütőtök. Kivajazott, kilisztezett formába öntjük, megszórjuk szeletelt mandulával  és 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ezután a sütőt lezárva még 5 percig benne hagyjuk, hogy a közepe is megsüljön.

Anna

Epres-csokikrémes pite

Sokan kérték, így gyorsan megosztom a tegnapi receptet. Lehetne a süti neve “FF” pite is, mivel Fanni legújabb kis barátnője bizony szintén F betűs, mégpedig Franciska, aki kb fél évvel idősebb Fancsinál. Történetesen ezt a sütit épp hozzájuk vittük tegnap.  A Kicsi édesen elmókázott a Picivel, míg mi Anyucik szépen befaltuk a torta..khmm felét…. A többit nagy kegyesen meghagytuk a dolgozó férfinépnek 🙂 A süti saját kreálmány. Sokáig terveztem, hogy milyen is legyen. Az alapja omlós tészta, azon egy finom mascarponés csokikrém, majd eperrel zárul a sor. Senki ne ijedjen meg  a hosszú recepttől, nem annyira bonyolult, mint amilyennek tűnik 🙂

Kép

Hozzávalók egy kb 22 cm-es piteformához:

Omlós tészta ( ennek kicsit több, mint a fele kellett, a többit kiszaggattam keksznek)

300 g liszt

200 g vaj vagy margarin

100 g porcukor

1 tojás

Elkészítés:

A cukrot a liszttel összekeverjük, majd a feldarabolt vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és omlós állagú tésztát gyúrunk belőle. Cipó alakúra formázzuk és legalább fél órára, fóliába csomagolva, a hűtőben pihentetjük. Amíg várunk, készítsük el a krémet és az epret.

Csokikrém:

75 g vaj

250 g mascarpone

100 g étcsoki

75 g tejcsoki

Porcukor ízlés szerint

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük porcukorral, majd hozzáadjuk a megolvasztott, kissé már kihűlt csokit.

Tetejére:

Kb 500 g eper

Porcukor (1-2 ek)

Az epret megmossuk, kicsummázzuk, majd lassú tűzön addig főzzük, míg épphogy szétesnek, de fontos, h még darabos maradjon. Közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

Ha ezzel is elkészültünk, kivesszük a hűtőből a tésztát és egy piteformába nyomkodjuk úgy, hogy legyen pereme is. Kicsit megszúrkáljuk villával, majd az előmelegített sütőbe toljuk. Kb 15 perc alatt kész, de nézegessük és ha már szép halványbarna színe van, akkor vegyük ki. Várjuk meg, míg teljesen kihűl, majd halmozzuk rá a csokikrémet és egyenletesen kenjük el. Erre jöhetnek a nagyobb darab eprek, figyelve, hogy ne kerüljön rá túl sok “szaft” mert eláztatja. Tetejére olvasztott csokival csíkozhatunk. Ezután érdemes a hűtőben még kicsit pihentetni. Na nekem erre már nem volt időm, csak kb öt percet volt benn, ennek ellenére egész jól egyben maradt, mire odaértünk, sőt szeletelni is lehetett szépen.

Kép

 

Az omlós tészta receptje kis módosítással a NL konyha Desszert különszámából van. A krém pedig szintén módosítva lett kicsit, de az eredetit a cupcake.blogon találjátok.

Epres-mandulás piskótatorta – Blogkóstoló 16.

Most először vettem részt a blogkóstoló nevű játékban. A mostani kör házasszonya Vea volt. A játék lényege, hogy minél több blogot ismerjünk meg, és kipróbáljuk egymás receptjeit. Nekem Dinka kincseskamrájából kellett választanom, majd elkészítenem egy receptet. Szerencsés véletlen, hogy Dinka személyében pont egy olyan bloggert ismerhettem meg, aki csupa olyan egészséges ételt készít, ami beleillik a diétás étrendbe, amit ugye férjem kapcsán próbálok én is tartani. A választásom azért esett erre a pitére, mert nagyon megörültem ma a piacon, hogy már lehet magyar epret kapni. Kerestem hát epres recepteket a blogon, és végül e mellett döntöttem

. IMG_20140504_172314

Hozzávalók:

25 dkg liszt (én most durumlisztet használtam)

fél csomag sütőpor

1 kk szódabikarbóna

15 dkg eritrit (én ezzel csináltam, de bármilyen cukor alternatíva megteszi, sőt, aki nem diétásan készíti, rendes cukorral is lehet)

5 dkg margarin

1 kk őrölt fahéj

1 csipet só

kb 3 dl tej

35 dkg eper

szeletelt mandula

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját az eritrittel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a margarint, tejet, lisztes keveréket. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. Sütőpapírral kibélelt formába öntjük, a tetejét megszórjuk a felvágott eperrel, és szeletelt mandulával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt (tűpróbáig) sütjük. A vége felé nekem rá kellett tennem alufóliát, mert a közepe még nem sült meg, de már megégett volna a teteje.

 

DSC_0426

 

Ezúton is szeretném megköszönni Dinkának a szuper receptet 🙂

Anna

Marcipános-szilvás pite

Bocsánat a hosszú kimaradásért, mivel egyszerre két taggal is bővül a blog-család, ezért az időnk kicsit kevesebb. De azért próbálunk néha-néha felrakni recepteket. Most például egy nagyon finom szilvás sütit. A recept Maimoni oldaláról van. Ajánlom a blogját, mert sok finomságot lehet ott is találni. Mi dupla adagot sütöttünk egyből, ami így nem fért a piteformába, hanem tepsiben sütöttük. Ha szimpla adagot sütünk (a recept ilyen mennyiségekkel számol) akkor azt süthetjük 29 cm-es piteformában.

DSC_0393

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt

1,2 dl tej

1 dkg élesztő (fél cs. porélesztő)

1 tojás

5 dkg olvasztott vaj

1 ek cukor

fél kk só

Töltelékhez:

40-50 dkg szilva

5 dkg marcipán

1 dl tejszín

1 tojás

1 kk fahéj

5 dkg szeletelt mandula

cukor a szóráshoz

Elkészítés:

Szórjuk egy tálba a lisztet, a közepében alakítsunk ki mélyedést, és öntsük bele a langyos tejet. Morzsoljuk bele az élesztőt, tegyünk rá egy evőkanál cukrot, és várjuk meg, hogy az élesztő felhabosodik. Ekkor adjuk hozzá a többi hozzávalót, és gyúrjuk össze. Ha porélesztővel készítjük, akkor azt csak adjuk a liszthez és kész. Kb 10 percig pihentessük, majd nyújtsuk ki és tegyük a formába/tepsibe.  A sütőt közben melegítsük elő 180 fokra. A szilvákat megmosás után, ketté szedjük, magozzuk és sűrűn elhelyezzük a tésztán. Erre reszeljük a marcipánt, majd tegyük a sütőbe és süssük 20 percig. Közben keverjük össze a tejszínt, a tojást és a fahéjat. A sütőből vegyük ki a pitét, és szórjuk meg a szilvákat cukorral, majd öntsük rá a tejszínes keveréket. Erre mehet a szeletelt mandula, majd újabb 20 perc sütés, továbbra is 180 fokon.

 

Epres pite

Nem mondhatni, hogy eper szezon lenne, de szerintem ez a pite kíválóan elkészíthet?? más gyümölccsel is, vagy akár mirelit eperrel. Többször is megsütöttem, mivel mindig nagy sikerem volt vele. Szerintem roppan egyszer??, a recept szerint 20 perc az elészítés és 30-35 perc a sütés. Tanúsíthatom, hogy tényleg ennyi id??t vesz csupán igénybe. Élvezzétek ki a jóid??t, mert hamarosan itt a hideg. Mi persze készülünk sok-sok testet és lelket melenget?? finomsággal!

Diabetikus verzió: gyümölcscukor, durumliszt

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg liszt + a formához
10 dkg porcukor
fél csomag süt??por
csipet só
1 kisebb citrom reszelt héja
2 tojás
10 dkg natúr joghurt
10 dkg süt??margarin, olvasztva + a forma kikenéséhez

Az epres részhez:

20-25 dkg eper
5 dkg kristálycukor
fagylalt a tálaláshoz

A tésztához a lisztet, a porcukrot, a süt??port, a sót és a reszelt citromhéjat egy tálban elkeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot és az olvasztott margarint, és sima tésztává keverjük. Az epreket megmossuk, a zöldjét leszedjük, majd felkockázzuk. A kristálycukrot egy serpeny??ben aranybarnára karamellizáljuk, majd 0,3 dl vízzel felöntjük, sziruppá f??zzük. Az epret kissé megfuttatjuk rajta, csak annyira, hogy ne legyen túl lágy.

A szirupot lesz??rjük, és az epret elosztjuk a margarinnal kikent, kilisztezett formában elkent tészta tetején. Ha szükséges, kissé belenyomkodjuk. 170 fokra el??melegített süt??ben kb. 30-35 perc alatt megsütjük, t??próbával ellen??rizzük. Langyosan szeleteljük, fagylalttal kínáljuk.

 

Dsc_0888

Zene: http://www.youtube.com/watch?v=p62rfWxs6a8

Az eredeti recept a 2012.májusi N??k Lapja Konyhából van.