Csokis-epres pavlova torta

Ezt a receptet már két éve tervezem, hogy felrakom, mert többször is elkészítettem, de valahogy mindig kifelejtődött a repertoárból, pedig nagyon is itt a helye. Puffinnak hála ismét a szuper receptért 🙂
18447007_1372265396153597_7763399537745652980_n
Hozzávalók:

  • 4 tojásfehérje
  • 170 g porcukor
  • fél ek balzsamecet
  • 2 ek kakaópor
  • 54 g étcsokiKrémhez:
  • 200 ml tejszín
  • 200 g mascarpone
  • 2 ek porcukor
  • kb 20 szem eper / mirelit bogyós gyümölcs

    Elkészítés:Az étcsokit apróra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 26 cm-es tortaforma alját sütőpapírral béleljük ki. A tojásfehérjét elkezdjük felverni, a vége felé adjuk hozzá a porcukrot és azzal verjük keményre. Ezután óvatosan hozzáadjuk az étcsokit, balzsamecetet és a kakaót. A sütő hőfokát levesszük 150 fokra. Az elkészült masszát kör alakban a tortaformába tesszük, hagyunk egy kis helyet a peremétől, hogy legyen helye növekedni. 150 fokos sütőben 55-60 percig sütjük. Majd a sütő ajtaját kinyitva hagyjuk kihűlni.
    Elkészítjük a krémet. Én mindig vegyesen használom a tejszínt meg a mascarponet, mert akkor tuti megáll a hab és nem folyik el később sem. A tejszínt, mascarponét a porcukorral kemény habbá verjük és az óriás habcsókra halmozzuk. Végül mehet rá az apróra vágott eper vagy bármilyen egyéb gyümölcs.

    Anna

 

Reklámok

Nutellás-csokis mascarpone rolád

Gyerekkorom egyik kedvenc édessége. Anyukám rengetegszer készítette nekünk 🙂 Nóri kijavított, hogy ezt a sütit inkább Apukám készítette, mert neki volt türelme a piskótával szüttyögni, hogy ne törjön. És tényleg, úgyhogy javítom 🙂 Apukám volt a rolád gyártó mester. Ahogy a csúsztatott palacsintában is Ő a profi.
Egy nagy narancssárga szakácskönyvben van az eredeti recept (pontos címet nem tudok, mert szüleimnél van) Majd megnézem.

18839201_1392907660756037_8068730222356300633_n

Hozzávalók:

Piskótához:

60 ml presszó kávé

170 g étcsoki

150 g cukor

2 ek liszt

5 tojás

Krémhez:

350 g mascarpone

2 ek porcukor

150 g Nutella

2 ek brandy vagy egyéb alkohol (én ezt most kihagytam a gyerekek miatt, de anyukámm többször is Tokaji aszút rakot bele és nagyon finom volt :))

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat kettéválasztjuk. A csokit mikróban felolvasztjuk a kávéval együtt. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a csokis-kávés keveréket és a két evőkanál lisztet. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a masszába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsiben elsimítjuk és kb 15 perc alatt készre sütjük. Ha kész, melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt és lazán feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a mascarpone krémet. Ehhez a mascarponéba keverjük a porcukrot és az alkoholt, ha teszünk bele. Ha kihűlt a piskóta, akkor letekerjük és megkenjük Nutellával, majd a mascarponés krém 2/3-val és feltekerjük. A maradékkal kívülről lekenjük. Hűtőben pihentetjük, mielőtt megvágjuk.

18836029_1392907664089370_1640687284546794543_n

Anna

Epres mascarpones piskótatekercs

A recept Limara oldaláról van. Egymás utáni napokon kétszer is elkészítettem. Látványos, finom és viszonylag gyorsan elkészül. Használjátok ki az eperszezont és süssétek meg Ti is. Garantált a siker 🙂

Hozzávalók:

Piskótához:

  • 5 egész tojás
  • 150 g kristálycukor
  • 130 g liszt
  • 20 g kakaópor
  • 2 ek. olaj

    Krémhez:

  • 250 g mascarpone
  • 120 g fehércsokoládé
  • 1,5 dl tejszín
  • 500 g eper

    Elkészítés:

    A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd beleszitáljuk a kakaós lisztet. Végül belecsorgatjuk az olajat és elkeverjük. Sütőpapírral kibéleljük a legnagyobb tepsinket ( kb 30×40) és beleöntjük a masszát. 8 perc alatt készre sütjük a piskótát. Ha elkészült egy tiszta sütőpapírra/konyharuhára tesszük fejjel lefelé. Lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, majd még melegen lazán feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.
    Közben elkészítjük a krémet. A fehércsokit mikróban megolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni, majd habverővel hozzákeverjük a mascarponét és a tejszínt. Alaposan felverjük. Pár kanállal félre teszünk belőle a bevonathoz. Végül belekeverjük az apróra vágott epret is. (Pár szemet hagyjunk ki díszítésre)
    Ha a piskóta kihűlt, letekerjük, megkenjük a krémmel, majd szorosan feltekerjük. Körbe a kihagyott krémmel lekenjük. Félbe vágott eperrel és olvasztott étcsokival dekoráljuk. A hűtőbe tesszük fogyasztásig.

Anna

Citromos cheesecake (glutén- és cukormentes)

Aki ismer vagy régóta követi a blogot tudja, hogy nálam a süti ott kezdődik, hogy cukor és fehér liszt. Persze Férjemnek gyártom a jobbnál-jobb cukormentes finomságokat, de mindig készítek két félét, hogy nekem legyen “egészségtelen” is. Lehet emiatt csúnyán nézni rám, de vállalom, hogy iszonyú édesszájú vagyok, nagyon szeretek sütni és amíg nem kényszerülök rá, addig önszántamból nem fogok diétázni. Az ok amúgy prózai. Egyszerűen a “gluténos-cukros” édességek ízlenek a legjobban. Ritkán eszem mentes sütit. Most kivételt tettem és kellemesen csalódtam mert még az én ízlésemnek is megfelelt. Nem, nem váltana fel egy jóféle browniet, de ha egy ilyet sütök, akkor nem érzem a késztetést, hogy süssek mellé egy nem mentes verziót is 🙂
Cukormentes dolgokban szerintem már eléggé profi vagyok ( 7 éve sütök/főzök a férjemre) Gluténmentesben folyamatosan próbálkozom, fejlesztgetem a tudásom mert a baráti körben többen is érintettek. Ez a sajttorta is vendégségbe készült, ahol ketten is gluténmentes diétán vannak. Az egész elkészítésében az volt a legnehezebb rész, hogy szerezzek olyan kekszet, ami cukor.és gluténmentes IS. A kekszek 99% vagy glutén, vagy cukormentes volt. Végül találtam a Gullón márkából chocolate chips cookiest, ami mindkettő kritériumnak megfelelt. Ez itt nem a reklám helye, de ha valaki úgy jár, mint én, hogy nem elég, ha gluténmentes a süti, akkor ajánlom ezt a kekszet. Az eredeti recept a legújabb Nők Lapja Desszert különszámból van és annyit változtattam csak, hogy nem raktam bele zabpelyhet (eredeti recept szerint fele zabpehely- fele keksz) hanem csak kekszet.  Najó most már jöjjön a recept 🙂

17757557_1341936719186465_818821163179195488_n

 

Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához:

250 g mascarpone

150 g natúr joghurt

3 ek nyírfacukor (vagy cukor, ha csak gluténmentesre gyúrunk)

4 tojás

1 citrom héja és leve (kezeletlen héjút használok mindig)

1 csomag gluténmentes keksz

50 g puha vaj

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A kekszet aprítsuk és keverjük el a puha vajjal, majd egy 20 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk. Nekem állíthatós tortagyűrűm van, így tudok pont 20 cm-es tortát készíteni, de 18-as is megteszi, vagy a klasszik 24-26 cm-es. Max kicsit alacsonyabb lesz a torta. A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a mascarponéval, nyírfacukorral, joghurttal illetve a citrom reszelt héjával és levével alaposan elkeverjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a habbá vert fehérjét és a kekszes alapra öntjük. 45-55 percig sütjük. 40 perc utántól érdemes gyakran ellenőrizni, hogy ne égjen meg és ha nagyon pirulna, akkor a hőfokot picit lejjebb venni. A torta akkor van kész, ha a széle már szilárd, de a közepe remegős. Szeletelés előtt megvárjuk míg teljesen kihűl, akár egy éjszakát is pihenhet hűtőben (hahaha még sose bírtam ki egy sütinél se ezt :))

Anna

Tiramisu torta – vendégposzt

Egyik hűséges olvasónk receptje következik 🙂 Köszi Zsuzsi a remek posztot!

No, jöjjön egy kis tiramisu torta recept:) Külföldön vagyok szezonmelón, és a konyhám otthon van, így nagyjából semmilyen felszerelés nincs viszont tortát szerettem volna csinálni munkatársam születésnapjára. Piskóta alap kilőve mert tojást felverni kézzel csak a nagymamám képes. Nekiálltam hát tiramisut készíteni, de a készítés közben vettem észre, hogy a tojásfehérjét itt is fel kell verni, úgyhogy megerőltettem magam. Azóta fáj az alkarom. Utállak tojásfehérje 😀  szóval jöjjön a recept:

Hozzávalók:

  • 500 g mascarpone
  • 3-4 evőkanál cukor
  • 5 tojás
  • 1-2 dl amaretto
  • 400 g babapiskóta (4 csík)
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • kakaópor a szóráshoz
  • erős, hideg kávé (kb 4-5 főre való espresso)
  • sok féle csoki a tetejére
  • a szélére 4 csomag Kinder csoki (a +10g-os kiadásból, szóval rohadt sok:D)
  • Oldalán lecsatolható tortaforma

Elkészítés:

Mascarponét összekevertem a tojások sárgájával, cukorral, vaníliás cukorral és 1 deci amarettoval. A tojás fehérjét kemény habbá vertem majd szépen belekanalaztam a mascarponés kutyulmányba, vigyázva, hogy ne teljesen törjem össze a habot. Kávét lefőztem(kis amarettot is tettem hozzá, kihűtöttem).Közben a tortaformát körberaktam a Kinder csokival, redőjével kifelé. Egy 32 centis forma szinte pontosan körbeért. Ezután a babapiskótákat a szokásos módon kávéba forgatva szépen szorosan leraktam a formába. Jön a rétegezés, minden mascarpone réteg után keserű kakaóport szórtam. Két- három réteg után mascarponéval zártam. Egy napra raktam a hűtőbe, és akkor szórtam tele csokival a tetejét mielőtt vittem a buliba. Elkerülve, hogy hűtőíze legyen a csokiknak, na meg helyszűkében is voltam:D Egyébként a tetejére én m&m’s-et szórtam, Happy Hippot, Kindertojást, Ferrero rochert(vagy h írjak :D) meg banános csokit:) Mielőtt a tetejét csináltam levettem a tortaforma szélét és egy piros szalaggal masnit kötöttem rá:) A torta hatalmas sikert aratott, mondtak h pályát tévesztettem, amit eddig is tudtam:D:)

P.ZS.

Gyors nutellás sajttorta

Amikor gyorsan kell valami látványos és finom édességet felmutatni, na akkor ezt pont jól jön. A kekszes alapnál egyszerűbb nincs is és a mascarpone-nutella kombó is verhetetlen. Ha meg ötvözzük a kettőt, megkapjuk ezt a csodálatos tortát. Már csak annyi a baj, hogy nem mértem az arányokat, hanem kivételesen (direkt a blog miatt nem szoktam ilyet csinálni) érzésre ment minden, de azért igyekeztem a receptet megírni.

15094294_1205538949492910_935099795608392309_n

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához (24-26 centishez ennek a duplája):

fél csomag Zabfalat

50 g vaj

250 g mascarpone

kb 4 ek Nutella (ízlés szerint mehet több vagy kevesebb)

két marék szeletelt mandula / apróra vágott mogyoró

Elkészítés:

A kekszet aprítógépben ledaráljuk a vajjal ( az is mehet kockázva az aprítóba) majd egy 18 centis tortaformát kibélelünk sütőpapírral és belenyomkodjuk a kekszes alapot.
A mascarponét alaposan elkeverjük a nutellával és mehet az alapra. Tetejére pirított mandula szeleteket vagy pirított, apróra vágott mogyorót teszünk. Tálalásig hűtőben tároljuk.

Anna

Cheesecake brownie

“Ó, Anna! 🙂 Erre nincsenek szavak…  Nagyon finom! 🙂 Azt hittem, hogy az “alap” brownie receptet a blogról nem lehet felülmúlni (azt pár hete fagyival ettünk, hmmm…), de mégis! 🙂 Ez a mascarpone bele hatalmas ötlet, zseniális süti, megkoronázta a vasárnapi ebédünket! :)” Kinga, egyik lelkes blogolvasónk

Se időm, se ihletem frappáns bevezetőt írni. A receptet legalább gyorsan begépeltem. Csokis, mascarpones. Csak jó lehet. Gyorsan elkészül, elronthatatlan. Mi kell még? Csak süssétek meg és jó lesz Nektek 🙂 Brownie szeretetem tagadhatatlan. Van is pár variáció itt a blogon.
A recept innen van.

img_20161017_134640

Hozzávalók:

  • 125 g étcsoki
  • 125 g vaj
  • 2 tojás
  • 150 g cukor
  • 75 g finomliszt
  • csipet só
  • kb 200 g mascarpone

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A vajat és a csokit mikróban megolvasztjuk. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot meg a tojásokat majd az olvasztott csokis-vajas cucchoz keverjük. Mehet bele a liszt, csipet só és eldolgozzuk. Egy kb 20×20-as formát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a massza felét és a mascarponet rákanalazzuk/kenjük. Mehet rá a massza másik fele, majd toljuk a sütőbe és 17-20 perc alatt süssük készre. Akkor jó, ha a teteje már szilárd de a belseje krémes.

 

Anna