Csokis-epres pavlova torta

Ezt a receptet már két éve tervezem, hogy felrakom, mert többször is elkészítettem, de valahogy mindig kifelejtődött a repertoárból, pedig nagyon is itt a helye. Puffinnak hála ismét a szuper receptért 🙂
18447007_1372265396153597_7763399537745652980_n
Hozzávalók:

  • 4 tojásfehérje
  • 170 g porcukor
  • fél ek balzsamecet
  • 2 ek kakaópor
  • 54 g étcsokiKrémhez:
  • 200 ml tejszín
  • 200 g mascarpone
  • 2 ek porcukor
  • kb 20 szem eper / mirelit bogyós gyümölcs

    Elkészítés:Az étcsokit apróra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 26 cm-es tortaforma alját sütőpapírral béleljük ki. A tojásfehérjét elkezdjük felverni, a vége felé adjuk hozzá a porcukrot és azzal verjük keményre. Ezután óvatosan hozzáadjuk az étcsokit, balzsamecetet és a kakaót. A sütő hőfokát levesszük 150 fokra. Az elkészült masszát kör alakban a tortaformába tesszük, hagyunk egy kis helyet a peremétől, hogy legyen helye növekedni. 150 fokos sütőben 55-60 percig sütjük. Majd a sütő ajtaját kinyitva hagyjuk kihűlni.
    Elkészítjük a krémet. Én mindig vegyesen használom a tejszínt meg a mascarponet, mert akkor tuti megáll a hab és nem folyik el később sem. A tejszínt, mascarponét a porcukorral kemény habbá verjük és az óriás habcsókra halmozzuk. Végül mehet rá az apróra vágott eper vagy bármilyen egyéb gyümölcs.

    Anna

 

Reklámok

Lisztmentes csokitorta (gluténmentes)

Baráti körben több gluténérzékeny is van, így egyre többször kell gluténmentes édességet készítenem. Na ez egy hiper szuper verzió. Könnyen cukormentessé is tehető, csak le kell cserélni a cukrot nyírfacukorra/eritritre és a csokikat diabetikusra. A recept Limara oldaláról van.

18670865_1383338251712978_7245102717802564444_n
Hozzávalók (24 cm-es formához):

  • 250 g étcsokoládé
  • 120 g vaj
  • 4 tojás sárgája
  • 2 egész tojás
  • 100 g cukor
  • 4 tojás fehérje
  • 70 g kristálycukor (fehérjéhez)

Krémhez:

  • 2 dl hideg habtejszín
  • 50 g fehércsokoládé
  • 125 g mascarpone
  • rúd vanília kikapart magja
  • friss vagy fagyasztott málna/erdei gyümölcs

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Ha mirelit gyümölcsöt használunk, akkor azt tegyük ki a pultra egy tálkába kiolvadni.

A tojássárgákat a két egész tojással és 100 g cukorral habosra kevertem. A csokit a vajjal mikróban megolvasztottam. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, miközben két részletben beleraktam a 70 g cukrot. A tojássárgás krémet, olvasztott csokis keveréket és a felvert habot óvatosan összeforgattam, majd egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem és beleöntöttem a masszát. 35-40 perc alatt készült el. 35 percnél érdemes megnézni, hogy áll és tűpróbát végezni. Nem szabad teljesen kiszárítani, tehát ha már nem remeg a közepe, akkor jó. Ahogy kihűl, úgy dermed meg kissé, de krémes marad és szeletelhetővé válik. Ezután hagyjuk kihűlni. A torta közepe összeesik picit, de a keletkező kráterbe tökéletesen bele lehet adagolni a finom krémet.

A krémhez a fehércsokit mikróban felolvasztottam, a tejszínt+mascarponét kemény habbá vertem, majd beletettem a vaníliát. Végül az olvasztott csokit is hozzákevertem. Az így elkészült krémet a sütire halmoztam majd megszórtam erdei gyümölcs keverékkel.

IMG_3961

A tökéletes csokis keksz

Újabb sláger gyanús receptet hoztam. Tündérsüti oldalán találtam és már a kép alapján tudtam, hogy ez nekem való anyag. Tegnap délután végre volt szabad 20 percem, hogy süssek valamit. Már nagyon hiányzott. Gondoltam kipróbálom ezt, mert minden volt hozzá itthon és gyorsnak tűnt. Egy dolgot rontottam csak el, mégpedig azt, hogy egy adagot sütöttem csak. Minimum dupla de inkább tripla adag kell belőle mert vészesen gyorsan fogy.

IMG_5582

Hozzávalók (1 adag, kb 12 db keksz):

– 100 g étcsoki
– 50 g cukor
– 25 g vaj
– 45 g liszt
– 1 tojás
– kis vanília aroma (opcionális, én kihagytam)
– fél kk szódabikarbóna
– fél kk sütőpor

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A csokit a vajjal mikróban megolvasztjuk. A tojást a cukorral habosra keverjük majd hozzáadjuk az olvasztott csoki-vajas keveréket. Mehet bele a liszt, a sütőpor és a szódabikarbóna. Alaposan eldolgozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire evőkanálnyi halmokat teszünk. 10 perc alatt készre sütjük. Ha elkészült kivesszük, picit hagyjuk még a tepsin pihenni, majd áttesszük rácsra hűlni. Belül brownie állagú, kívül ropogós. Másnap is nagyon finom (egyet direkt félre tettem tesztelni) és összesen 15 perc munka van vele.

Anna

Nutellás-csokis mascarpone rolád

Gyerekkorom egyik kedvenc édessége. Anyukám rengetegszer készítette nekünk 🙂 Nóri kijavított, hogy ezt a sütit inkább Apukám készítette, mert neki volt türelme a piskótával szüttyögni, hogy ne törjön. És tényleg, úgyhogy javítom 🙂 Apukám volt a rolád gyártó mester. Ahogy a csúsztatott palacsintában is Ő a profi.
Egy nagy narancssárga szakácskönyvben van az eredeti recept (pontos címet nem tudok, mert szüleimnél van) Majd megnézem.

18839201_1392907660756037_8068730222356300633_n

Hozzávalók:

Piskótához:

60 ml presszó kávé

170 g étcsoki

150 g cukor

2 ek liszt

5 tojás

Krémhez:

350 g mascarpone

2 ek porcukor

150 g Nutella

2 ek brandy vagy egyéb alkohol (én ezt most kihagytam a gyerekek miatt, de anyukámm többször is Tokaji aszút rakot bele és nagyon finom volt :))

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat kettéválasztjuk. A csokit mikróban felolvasztjuk a kávéval együtt. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a csokis-kávés keveréket és a két evőkanál lisztet. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a masszába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsiben elsimítjuk és kb 15 perc alatt készre sütjük. Ha kész, melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt és lazán feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a mascarpone krémet. Ehhez a mascarponéba keverjük a porcukrot és az alkoholt, ha teszünk bele. Ha kihűlt a piskóta, akkor letekerjük és megkenjük Nutellával, majd a mascarponés krém 2/3-val és feltekerjük. A maradékkal kívülről lekenjük. Hűtőben pihentetjük, mielőtt megvágjuk.

18836029_1392907664089370_1640687284546794543_n

Anna

Epres mascarpones piskótatekercs

A recept Limara oldaláról van. Egymás utáni napokon kétszer is elkészítettem. Látványos, finom és viszonylag gyorsan elkészül. Használjátok ki az eperszezont és süssétek meg Ti is. Garantált a siker 🙂

Hozzávalók:

Piskótához:

  • 5 egész tojás
  • 150 g kristálycukor
  • 130 g liszt
  • 20 g kakaópor
  • 2 ek. olaj

    Krémhez:

  • 250 g mascarpone
  • 120 g fehércsokoládé
  • 1,5 dl tejszín
  • 500 g eper

    Elkészítés:

    A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd beleszitáljuk a kakaós lisztet. Végül belecsorgatjuk az olajat és elkeverjük. Sütőpapírral kibéleljük a legnagyobb tepsinket ( kb 30×40) és beleöntjük a masszát. 8 perc alatt készre sütjük a piskótát. Ha elkészült egy tiszta sütőpapírra/konyharuhára tesszük fejjel lefelé. Lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, majd még melegen lazán feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.
    Közben elkészítjük a krémet. A fehércsokit mikróban megolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni, majd habverővel hozzákeverjük a mascarponét és a tejszínt. Alaposan felverjük. Pár kanállal félre teszünk belőle a bevonathoz. Végül belekeverjük az apróra vágott epret is. (Pár szemet hagyjunk ki díszítésre)
    Ha a piskóta kihűlt, letekerjük, megkenjük a krémmel, majd szorosan feltekerjük. Körbe a kihagyott krémmel lekenjük. Félbe vágott eperrel és olvasztott étcsokival dekoráljuk. A hűtőbe tesszük fogyasztásig.

Anna

Kókuszkocka

Álljon itt a (szerintem) tökéletes kókuszkocka recept.Hiánypótló, abszolúte. Sógornőm készíti régóta ez alapján a recept alapján, náluk ettem már többször is, mivel bátyám egyik kedvenc sütije 🙂 Tegnap este bekattant, hogy ilyet szeretnék enni. Ez ugye nem meglepő, mert általában este 8 után jönnek ezek a bevillanások, és állok neki a dolgoknak. Legjobb levezetése a napnak 🙂 Ajánlom kipróbálásra 🙂 A recept a Díványról van.

16472884_1273155832731221_2490723453179707314_n

 

Hozzávalók egy kb 30×40 centis tepsihez:

Tészta:

30 dkg liszt
20 dkg cukor
2 tojás
12 dkg vaj
3 ek méz
1,5 dl tej
1 csomag sütőpor

Csokis szósz:

20 dkg cukor
32 dkg vaj
6-7 dkg kakaópor
8 ek tej

+ 1 csomag ( kb 200 gramm) kókuszreszelék

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tészta hozzávalóit alaposan elkeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és kb 30 perc alatt készre sütjük. (25 perc után érdemes egy tűpróbát végezni)
Amíg sül, elkészítjük a szószt. Ehhez összemelegítjük a hozzávalóit.
Mikor a tészta megsült, megvárjuk, hogy kihűljön. Ekkor felkockázzuk (kb 4×4 cm-es darabokra) majd egyesével belemártjuk a szószba és meghempergetjük a kókuszreszelékben.
Érdemes sütőpapírral leterített tálcára sorakoztatni, amivel be tudjuk rakni a hűtőbe, mert kell neki kb 2 óra, míg megdermed rajta annyira a szósz, hogy már nem ragacsos és maszatolós. Fontos, hogy most se (soha :)) ne cseréljétek le a vajat margarinra. Mert a margarin a nyomába sem érhet az igazi vajnak. Nem kell sajnálni belőle a minőségi alapanyagot.

 

A.

Cheesecake brownie

“Ó, Anna! 🙂 Erre nincsenek szavak…  Nagyon finom! 🙂 Azt hittem, hogy az “alap” brownie receptet a blogról nem lehet felülmúlni (azt pár hete fagyival ettünk, hmmm…), de mégis! 🙂 Ez a mascarpone bele hatalmas ötlet, zseniális süti, megkoronázta a vasárnapi ebédünket! :)” Kinga, egyik lelkes blogolvasónk

Se időm, se ihletem frappáns bevezetőt írni. A receptet legalább gyorsan begépeltem. Csokis, mascarpones. Csak jó lehet. Gyorsan elkészül, elronthatatlan. Mi kell még? Csak süssétek meg és jó lesz Nektek 🙂 Brownie szeretetem tagadhatatlan. Van is pár variáció itt a blogon.
A recept innen van.

img_20161017_134640

Hozzávalók:

  • 125 g étcsoki
  • 125 g vaj
  • 2 tojás
  • 150 g cukor
  • 75 g finomliszt
  • csipet só
  • kb 200 g mascarpone

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A vajat és a csokit mikróban megolvasztjuk. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot meg a tojásokat majd az olvasztott csokis-vajas cucchoz keverjük. Mehet bele a liszt, csipet só és eldolgozzuk. Egy kb 20×20-as formát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a massza felét és a mascarponet rákanalazzuk/kenjük. Mehet rá a massza másik fele, majd toljuk a sütőbe és 17-20 perc alatt süssük készre. Akkor jó, ha a teteje már szilárd de a belseje krémes.

 

Anna