Quiche Lorraine – Blogkóstoló 31.

Ismét csatlakoztunk a Blogkóstoló nevű játékhoz, melynek házigazdája ezúttal Serpenyő Virtuóz volt. Nekünk Kisildi blogját sorsolta, így Tőle készítettünk el egy általunk választott receptet. Most Nóri is vállalt egyet, így én most felrakom az általam választottat és majd Nóri külön az övét. Nagyon szeretem a Quiche-t, több féle recept alapján készítettem már. Kisildi receptje szuper, jó szívvel ajánlom 🙂 Egyébként ha kevés időm van, akkor bolti leveles tésztát kicsit elősütök, majd mehetnek rá az alábbi feltétek és úgy is pompás quiche-t ehetünk 🙂

Hozzávalók:

Omlós tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 12 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál jéghideg víz

Töltelékhez:

  • 25 dkg kockázott bacon
  • 30 dkg póréhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2,5 dl tejszín
  • 3 tojás
  • só, bors, szerecsendió

Tetejére:

  • kevés reszelt sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk majd fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.  Kinyújtjuk a tésztát és egy kb 25 centis piteformát kibélelünk vele úgy, hogy legyen pereme is. Villával megszurkáljuk, majd elő sütjük 10-15 percet, míg szépen megpirul (vakon kéne sütni, de én ahhoz mindig lusta vagyok, így kicsit felpúposodik a tészta, de a töltelék súly úgyis lenyomja :))
Közben a tölteléket elkészítjük. A szalonnát zsírjára sütjük majd hozzáadjuk a vajat és a karikára vágott póréhagymát. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk. A tojást kicsit felverjük szerecsendióval ízesítjük és elkeverjük a tejszínnel. A kisült tésztára halmozzuk a baconos-újhagymás keveréket, majd ráöntjük a tojásos-tejszínes szószt. Vastagon megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük (ha megpirult a sajt, akkor már jó )

Anna

 

Sajtos-baconos masnik

Sokan félnek a kelt tésztáktól és neki sem állnak, pedig abszolult nem nagy meló. Ez a finomság Limara oldaláról van, ahol szintén érdemes körülnézni, mert szuper a blogja.
Ezeket a masnikat már többedszerre sütöttem, fotózni soha nincs időm, mert mindig vendégeknek készítettem, és mivel szerintem melegen még finomabb, úgy időzítem, hogy akkorra legyen épp kész, így viszont nem várakoztathatom meg őket holmi fotózással, szóval a legutóbb csak úgy septiben kattintottam egyet a konyhában, szóval a kép nem egy nagy minőség, de a recept meg az, szóval süssétek meg estére!  (huhh, egy levegővel ledaráltam a szöveget :))

Dsc_0565

Hozzávalók:

60dkg finomliszt

2 tk. só

1 ek. olaj

2 dl tej

2 dl víz

2,5dkg élesztő (én egy csomag por élesztőt használtam)

Elkészítés: (Limara oldalán találtok fázis fotókat is, ha nem lenne érthető a leírás)

Bedagasztjuk a kelttésztát, majd duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk és 10 -12 egyenlő részre vágjuk.
A darabokat gömbölyítjük, 10 percig pihentetjük, majd olyan hosszú rudat sodrunk belőle, mint a szalonna. A tésztarúdra fektetünk egy szelet bacont. A két végét ellentétes irányba megsodorjuk.
Ezután karikába hajlítjuk, majd masnit formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a két mélyedésbe reszeltsajtot rakunk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ne égjen meg a sajt!