Házi pita

Annától nyúltam a szuper ötletet, hogy gyrost készítsek a vendégeimnek. Kiraktam kis tálkákban a zöldségeket, szószokat és a húst és mindenki maga szedhetett amiből amennyit szeretett volna. A pitát eredetileg venni szerettem volna, de egyrészt az ára miatt, másrészt a boltiak kinézete miatt úgy döntöttem, hogy inkább magam készítem el. A recept a Nők Lapja Konyhából van. Az egész fele annyira sem bonyolult, mint gondolnánk, úgyhogy próbáljátok ki.

Hozzávalók kb 10 darabhoz:

  • 400 g liszt
  • 2 teáskanál só
  • 2 teáskanál cukor(+valamennyi az élesztőhöz)
  • 1 evőkanál étolaj
  • 30 g élesztő
  • 2 dl langyos víz

IMG_20151108_130549

Én dupla adagot készítettem. Ehhez egy kocka élesztőt vettem(42g) és egy csomag porélesztőt ami fél kocka frissnek felel meg és a többi hozzávalóból értelem szerűen kétszer annyit vettem. Elsőként a friss élesztőt összetörtem villával és egy kis cukorral, és otthagytam 10-20 percre a pulton. A maradék hozzávalót összekevertem, köztük a porélesztőt is. A friss élesztő összekeverve a kis cukorral egy idő után elkezd folyóssá válni, akkor kevertem hozzá a tésztához. Ilyen egyszerű, így nem kell idegeskedni, hogy vajon felfut-e az élesztő. Amióta ezt a praktikát olvastam, még sosem rontottam el kelttésztát. Ezután lefedve hagytam duplájára kelni. Mikor már jól nézett ki, előmelegítettem a sütőt 220 fokra. A tésztát kb fél cm vastagra nyújtottam és egy bögrével(átmérő kb 10cm) kiszaggattam. Ezek elég kicsik lesznek, nem lehet megtölteni őket, de kenyérként nagyon jó volt a gyroshoz. Ha a sütő forró, 10-12 perc alatt megsülnek benne a piták. A lényeg, hogy ne barnuljanak meg, és kicsit felpuposodjanak. Utána rögtön konyharuhába csomagoltam őket, így nem száradtak ki még éjszaka sem, amikor is kenyér helyett ettük leveshez(ahogy a fényképen látszik).

Nóri

Reklámok

Padlizsántekercsek

Pár hete készült, de biztos, hogy máskor is asztalra fog kerülni. A Képmás magazin augusztusi számában szerepelt a recept. Minthogy mindjárt vége a nyárnak, vége a padlizsánidénynek is. Használjuk ki az utolsó nyári hétvégét – az időjárás is kedvez – és grillezzünk, ha máshol nem, a konyhában. 🙂

CIMG2775

Hozzávalók:

1 közepesen nagy padlizsán

250 g túró

100 g krémsajt (én natúr tömlős sajtot használtam)

egy kis pohár joghurt

egy marék dió aprítva, néhány egész darab díszítéshez

só, bors

A padlizsán szárát és végén vágjuk le, majd vékonyan karikázzuk fel. Ez nagyjából 3-4 mm vastag karikákat jelent. Sózzuk le mindkét felüket, tergessük szét egy tálcán a karikákat és tegyük félre fél órára. Ezalatt kiengedni a levét.

A töltelékhez a túrót, joghurtot, krémsajtot/sajtkrémet keverjük össze, fűszerezzük ízlés szerint és keverjük hozzá az aprított diót.

Ha letelt a fél óra, mossuk át a padlizsánszeleteket, szárítsuk meg papírtörlővel, majd kenjük át olajjal mindkét oldalukat. Ezután jön a sütögetés. Ha szerencsések vagyunk és egy kerti grillezést szervezünk a barátokkal, családdal, a padlizsánt grillen süssük meg. Egy-egy oldalát 2-3 perc alatt megsütjük a parázs felett. Ha kert és grillfelszerelés híján vagyunk, ott a sütő vagy a serpenyő. Ha a sütőben van grill funkció, akkor azt használjuk, ha nincs, akkor serpenyőben süssük meg a karikákat.

Végül a szeleteket tölsük meg egy-egy kanál krémmel, tekerjük fel. A tekercsek tetejét díszítsük egy-egy pötty krémmel, fél dióbéllel, mentalevéllel.

 

 

MagdiCIMG2774

Fűszeres sült karfiol

Ez az elsőre bizarrnak tűnő, de leírhatatlanul finom köret Chili & Vanilia receptje. Bevallom kissé szkeptikusan álltam a dologhoz, mert ki hallott már olyat, hogy kakaóporral szórjuk meg a karfiolt?! Aztán elkészítettem, és ha tehetném minden nap megennék egy tepsivel, annyira de annyira finom. Meg persze pofon egyszerű is, szóval ha egy finom köretre, vagy csak magában egy kis meleg finomságra vágytok, süssétek meg. Én májat sütöttem mellé.

DSC_0010

Hozzávalók:

1 nagy karfiol

olíva olaj

só, bors, chili

keserű (Holland) kakópor

Elkészítés:

Megmossuk a karfiolt és rózsáira szedjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A karfiolrózsákat sóval, borssal, olívaolajjal összeforgatjuk, majd egy alufóliával bélelt tepsire terítjük. Megszórjuk egy nagy csipet chilivel, majd egy teaszűrő segítségével meghintjük a keserű kakaóporral úgy, hogy minden karfiol darabkát vékonyan befedjen.Ezután mehet a sütőbe, ahol a karfiol puhulásáig sütjük. Kb 35-40 perc.

 

Tejfölös újburgonya

Egy finom és gyors köret, már úgyis rég volt itt ilyesmi. Bár újkrumplit már kevés helyen találni, de bármilyen más krumplival is tökéletes. Csak akkor nyilván meg kell hámozni előtte. A mennyiséget meg mindenki igazítsa a saját és családja igényeihez 🙂

DSC_0271

Hozzávalók:

60 dkg újburgonya

2 dl tejföl

3 szál újhagyma

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk, lecsepegtetjük, ha nagyobbak, gerezdekre vágjuk és tepsibe tesszük. 140 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Tálalásnál meglocsoljuk tejföllel és megszórjuk a karikákra vágott újhagymával, és a sóval.

Tócsni

Ezt a finomságot, amit mindenki máshogy hív, nagyon szeretjük. Köretként is szuper, de mi fokhagymás tejfölbe mártogatva fogyasztjuk leggyakrabban. Azért is praktikus étel, mert a hozzávalók mind olyanok, amik nagy eséllyel mindig vannak otthon.
A receptet ezúttal is a kedvenc blogomról szedtem.

Tocsni

 

Hozzávalók:

5 db közepes burgonya

4-5 gerezd fokhagyma

1 db tojás

só, bors

4-5 ek. liszt

Elkészítés:

A krumplikat meghámozzuk, megmossuk majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. A fokhagymákat meghámozzuk, majd fokhagymanyomóval a reszelt krumplihoz adjuk. Beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, majd rákanalazzuk a lisztet. Alaposan összekeverjük, majd 15-20 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és ha már jó forró, egy nagyobb kanál masszát beleteszünk. Szétlapítgatjuk és közepes lángon megsütjük egyik, majd másik felét. (én nem szeretem úgy sütni, hogy ellepi az olaj, inkább kevés olajon egyik, majd másik felét is megpirítom)

Sütőtök extrázva

Kiskoromban nem szerettem kifejezetten a sütőtököt, de amióta tudom, hogy nem csak egyféleképpen készíthető el (*.*) azóta előszeretettel kísérletezek ezzel a zöldséggel is. Ezt a receptet bátyámtól tanultam, aki egyik hétvégén meglátogatott és ezt sütöttük ebédre. (a név kötelez :)) Nagyon egyszerű és gyors. Kitűnő köretnek is, mi akkor úgy fogyaszottuk, hogy mellé sütöttünk sima sajtos melegszendvicset és virslit, a három együtt nagyon nagyon finom ebéddé állt össze. Azóta többször is sütöttem így vagy úgy.

Hozzávalók:

egy kisebb sütőtök (nyilván ez attól függ, hány főre készítjük)

só, bors

majoranna, kakukkfű

1 fej hagyma

sajt

Dsc_0025

Elkészítés:

A tököt ujjnyi vastag karikákra vágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük sorba. A hagymát szintén karikázzuk, a sajtot reszeljük vagy szeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, majd mindegyik szelet tökre ráteszünk egy hagymakarikát. Jöhet a kis majoranna, kakukkfű, majd mindegyikre egy szelet sajt. 180 fokon addig sütjük, míg a sajt megpirul, addigra a tök is átsül. Ajánlom mellé, hogy szintén sütőben süssünk virslit illetve vajas, sajtos kenyeret melegszendvicsként. A három együtt nagyon jó és laktató.

Anna

Fűszeres sültkrumpli

Nem a hagyományo sértelemben vett sültkrumpli, ami tocsog az olajtól és a kisütés után úgy érzed magad, mintha te is együtt csücsültél volna a krumplihasábokkal a serpeny??ben. Ehhez is kell ugyan olaj, de jóval kevesebb, és amúgy is a süt??ben sül ki.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 dl olaj

2 gerezd fokhagyma

2 ek mustár

2-3 tk só

bors

bazsalikom

oregano

csipet pirospaprika

 

A krumplit megpucoljuk, majd gerezdekre szeleteljük. Az olajjal összekeverjük a f??szereket, mustárt, zúzott fokhagymát, majd a feldarabolt krumplival alaposan összeforgatjuk. Egy lapos tepsit kikenünk vékonyan margarinnal, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a krumplikat. 200°C-on, alul-felül sütéssel megsütjük, kb. fél óra-40 perc alatt. Köretnek, vagy csak mártogatóssal is tudom ajánlani.

Cimg1879