Avokádóparfé karamellizált pisztáciával

Nyári desszert után keresve találtam erre a furcsaságra. Először megtetszett a semifreddo – féligfagyasztott – ötlete, aztán a furcsa zöld színe és végül a szokatlan ízkombináció. Az avokádót nagyon szeretem, de eddig csak sós ételekhez használtam. Nem egy olcsó recept, de viszonylag egyszerű elkészíteni és garantáltan sikert arat. Ízében egyébként egyáltalán nem dominál az avokádó, mikor feltettem az asztalnál a kérdést, hogy tudják-e mitől zöld, eltartott pár percig, míg valaki rájött. Mindezt úgy, hogy közben vígan falatozták és nem tudták, mitől ilyen az íze. Nagyon harmónikus és izgalmas ízvilág. Én mindegyikbe rejtettem egy fagyasztott málnát és ezt használtam a dekorációhoz is, mert mind színben, mind savanykás ízében jól illik hozzá szerintem. Összesen 8 darab kis muffinformányi parfé jött ki belőle, de lehet amúgy őzgerincformában is készíteni, és úgy szeletelni. A recept egy német oldalról van.

Hozzávalók:

  • 1 nagy érett avokádó
  • 2 ek. citromlé
  • 180 ml cukrozott sűrített tej
  • 200 ml tejszín
  • 50 g sótlan, hámozott pisztácia
  • 1 ek. vaj
  • 3 ek. kristálycukor
  • 1 csipet só

pa

  1. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, beleöntjük a cukrot, a sót és a pisztáciát. Lassú tűzön addig kevergetjük, míg a cukor nem karamellizálódik. Ekkor egy sütőpapírra kiterítjük a pisztáciát és hagyjuk kihűlni.
  2. Az avokádónak a kikapart belsejét villával összetörjük, a citromlével és a sűrített tejjel együtt leturmixoljuk.
  3. A tejszínt habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal az avokádóhoz keverjük.
  4. A pirított pisztácia háromnegyedét kicsit összevágjuk és a krémhez keverjük.
  5. A krémet kis pohárkákba, muffinformába öntjük és legalább négy órára a a mélyhűtőbe tesszük.
  6. Tálaláskor ha kell a formákat rövid időre forró vízbe tesszük, hogy könnyebb legyen kiborítani a parfékat tányérra. A maradék pisztáciával dekoráljuk. Pár percet várni kell, hogy kicsit megpuhuljon a krém és már lehet is enni. Én rögtön tálaltam és mivel mindenki le akarta fényképezni, így pont megpuhult mire végre nekiláttak 🙂

Jó étvágyat!

Nóri

 

Reklámok

Banános-csokis jégkrém

Végre visszatért a jóidő, így megkóstolhattuk a pár napja elkészített házi jégkrémet. Pofon egyszerű és nagyon finom. Nem mellesleg tudjuk, hogy mi van benne, szemben a bolti jégkrémekkel. A képen nem látszik, de készítettünk diétás verziót is. Mégpedig meggyet turmixoltam le és azt töltöttem a formákba. Ilyen jégkrém készítőt egyébként már rengeteg helyen lehet kapni, Ezt speciel (nem meglepő módon) az IKEA-ból szereztük.

DSC_1054

Hozzávalók 6 db-hoz: 2 banán kb 4 kocka ét/tejcsoki Elkészítés: A banánokat leturmixoljuk, majd belereszeljük a csokit. A formákba töltjük és mehet is a fagyasztóba. Mikor elkészült úgy lehet könnyen kivenni a formából, ha egy rövid időre forró víz alá tartjuk. Jó hűsölést 🙂 Anna

Jégkrém házilag

Együtt nyaralt a két blogszerz?? családja, így több finomságot is alkalmunk volt közösen elkészíteni. Ezt a h??sít?? finomságot is a Balaton parton eltöltött pár nap alkalmával gyártottuk. Az id?? ugyan elég h??vös volt, mondhatni ??szies, de ett??l még nagy sikere volt ezeknek a jégkrémeknek. A recept roppant egyszer??, azonban érdemes beszerezni hozzá ilyesmi formát. (persze a johurtos pohár+jégkrém pálcika kombó is tökéletes megoldás lehet)

Hozzávalók:

görögdinnye

baracklé

kis víz

jégkrém forma

A görögdinnyét felkockázzuk, és kimagozzuk. 3/4-ig töltjük vele a formákat, majd felöntjük baracklével. Beletesszük a pálcikákat és a mélyh??t??be rakjuk. Pár óra múlva kivesszük és mindegyik tetejére, a pálcát ideiglenesen kivéve, töltünk egy kevés vizet. A baracklébe ugyanis önmagában nem dermed bele a pálca. Visszatesszük és ismét várunk néhány órát. Ezután már csak a kiszedés és az elfogyasztás marad. El??bbihez jótanács: kívülr??l meleg vizet engedjünk rá, akkor könnyen kijönnek. Bármilyen más gyümölcs/lé összeállítást ki lehet próbálni. A siker garantált, gyerekzsúrra kötelez??! :-))

 

Dsc_1594