Tejfölös újburgonya

Egy finom és gyors köret, már úgyis rég volt itt ilyesmi. Bár újkrumplit már kevés helyen találni, de bármilyen más krumplival is tökéletes. Csak akkor nyilván meg kell hámozni előtte. A mennyiséget meg mindenki igazítsa a saját és családja igényeihez 🙂

Hozzávalók:

60 dkg újburgonya

2 dl tejföl

3 szál újhagyma

só

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk, lecsepegtetjük, ha nagyobbak, gerezdekre vágjuk és tepsibe tesszük. 140 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Tálalásnál meglocsoljuk tejföllel és megszórjuk a karikákra vágott újhagymával, és a sóval.

Tócsni

Ezt a finomságot, amit mindenki máshogy hív, nagyon szeretjük. Köretként is szuper, de mi fokhagymás tejfölbe mártogatva fogyasztjuk leggyakrabban. Azért is praktikus étel, mert a hozzávalók mind olyanok, amik nagy eséllyel mindig vannak otthon.
A receptet ezúttal is a kedvenc blogomról szedtem.

 

Hozzávalók:

5 db közepes burgonya

4-5 gerezd fokhagyma

1 db tojás

só, bors

4-5 ek. liszt

Elkészítés:

A krumplikat meghámozzuk, megmossuk majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. A fokhagymákat meghámozzuk, majd fokhagymanyomóval a reszelt krumplihoz adjuk. Beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, majd rákanalazzuk a lisztet. Alaposan összekeverjük, majd 15-20 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és ha már jó forró, egy nagyobb kanál masszát beleteszünk. Szétlapítgatjuk és közepes lángon megsütjük egyik, majd másik felét. (én nem szeretem úgy sütni, hogy ellepi az olaj, inkább kevés olajon egyik, majd másik felét is megpirítom)

Mátrai borzaska

Ez az étel azok közé tartozik, amelyek első olvasásra szöszölősnek hangzanak, aztán főzés közben kiderül, hogy elég hamar elkészíthető. Karácsonyi menü része is lehet, de egy egyszerű vasárnapi ebéd főfogásának is kiváló.

Hozzávalók:

fél kg csirkemell

3-4 közepes szem krumpli

3 tojás

6-7 ek liszt

4 gerezd fokhagyma

liszt a panírozáshoz

olaj a sütéshez

tejföl

reszelt sajt

só, bors

A krumplikat pucoljuk meg, és a kislyukú sajtreszelőn reszeljük le. Keverjük hozzá a 3 tojást, a lisztet, 2 zúzott fokhagymát, sót, borsot. Keverjük össze alaposan, majd tegyük félre pihenni, összeérni.

A csirkemellet szeleteljük föl, majd ne túl vékonyra klopfoljuk ki, dörzsöljük be sóval. A panírozáshoz szükséges lisztben forgassuk meg, majd a krumplis masszában is tegyük ugyanezt a szeletekkel. Ezalatt az olajat a sütéshez melegítsük és ha a elég meleg, tegyük bele a bundázott szeleteket. Pirulásig süssük.

A tejfölbe keverjük el a maradék fokhagymát, szintén összezúzva. A sajtot reszeljük le. Tálaláskor a hússzeletek tetejére halmozzunk tejfölt, szórjuk meg sajttal. Krumplipürét, riszt készíthetünk mellé köretnek.

Fűszeres sültkrumpli

Nem a hagyományo sértelemben vett sültkrumpli, ami tocsog az olajtól és a kisütés után úgy érzed magad, mintha te is együtt csücsültél volna a krumplihasábokkal a serpeny??ben. Ehhez is kell ugyan olaj, de jóval kevesebb, és amúgy is a süt??ben sül ki.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 dl olaj

2 gerezd fokhagyma

2 ek mustár

2-3 tk só

bors

bazsalikom

oregano

csipet pirospaprika

 

A krumplit megpucoljuk, majd gerezdekre szeleteljük. Az olajjal összekeverjük a f??szereket, mustárt, zúzott fokhagymát, majd a feldarabolt krumplival alaposan összeforgatjuk. Egy lapos tepsit kikenünk vékonyan margarinnal, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a krumplikat. 200°C-on, alul-felül sütéssel megsütjük, kb. fél óra-40 perc alatt. Köretnek, vagy csak mártogatóssal is tudom ajánlani.