Burgonya gratin

Aszt hiszem ez a “magyar” neve. A lényeg, hogy egy kicsit különlegesebb köret, ha már ti is unjátok a tepsiben sült krumpli / főtt krumpli / rizs  / tészta ördögi kört. A receptet egy német oldalon találtam, direkt olyat kerestem, amivel a lehető legkevesebb munka van. Mi hentestől vett előrepácolt húst ettünk hozzá, azzal nem volt túl sok munka, így belefért, hogy a krumplival egy egész kicsi többet foglakozom, mint hogy bedobom a sütőbe 🙂 Fél kiló krumpliból készítettem és nagykából három adag lett, persze sokat függ attól, hogy ki mennyit eszik, mi van hozzá stb.

Hozzávalók kb 3 főre

• 500 g krumpli
• 130 ml tej
• 130 ml tejszín
• 1 gerez fokhagyma
• só, bors, rozmaring
• vaj
• reszelt sajt (kb 100g – aki szereti tehet rá valami karakteresebb ízűt )

A meghámozott krumplit egy szeletelővel (amivel például az uborkát is szeleteljük az ubisalihoz) leszeleteljük. Akinek nincs ilyenje, az próbálja meg minél vékonyabb, egyenlő szeletekre vágni egy jó éles késsel.

A krumplikat hideg vízben megmossuk, majd a tejjel, tejszínnel, az összetört, vagy apróra vágott fokhagymával, rozmaring ággal/ őrölt rozmaringgal, sóval és borssal közepes tűzön felforraljuk. A sütőt előmelegítjuk 220 fokra (hőlégkeveréssel 200).

A krumplit közben tovább főzzük, vagyis hagyjuk 10 percig forrni és közben néha megkeverjük.

Egy hőálló tálat vajjal kikenünk, ha lejárt a 10 perc, beleöntjük a krumplit, megszórjuk sajttal és a forró sütőben 15-20 percig sütjük. Kész is 🙂

Jó étvágyat

Nóri

Reklámok

Édesburgonyás krumplisaláta

Na ezt a receptet már régen is ígértem nektek, aztán persze kiment a fejemből. Pedig ha lehet ilyet mondani, ez az egyik kedvenc köretem. Szerencsére mégis hosszú hetekre, hónapokra el szoktam róla feledkezni, így még nem sikerült megunnom. Viszont akárhányszor elkészítem, teljesen odáig vagyok, hogy mennyire finom. Szuper vendágváró, eddig mindenki elkérte a receptjét, aki kóstolta. Az arányok nyugodtan változtathatóak, mivel nekem sosem sikerül belőnöm egy édesburgonya súlyát, ezért általában abból több kerül bele, míg sima krumpliból kevesebb. Frissen grillezett húsok mellé egy álom:)

Széll Tamás receptje, a Lidls szakácskönyvben jelent meg.

Hozzávalók négy adaghoz:

• 300 g hámozott krumpli kockákra vágva
• 200 g hámozott édeskrumpli kockákra vágva
• 3 fej lila hagyma feldarabolva
• 400 g tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyem / snidling
• 4 ek. fehérbor ecet
• 2-3 csemege uborka
• 1 ek. porcukor
• 150 ml húsleves alaplé
• vaj

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A krumplikat ls hagymákat kb egyforma nagyságú kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe terítjük. Arra figyeljetek, ha többet is készítetek, hogy ne legyen túl nagy kupacban a sok kis kocka, hogy ropogósra tudjon sülni. Vajat kockázunk rá, majd ropogósra sütjük a forró sütőben (kb fél óra). Közben legalább egyszer forgassuk át, mikor már megolvadt a vaj.

Közben összekeverjük a többi hozzávalót. A tört fokhagymát, a lereszelt vagy kis kockákra vágott uborkát, a porcukrot, a tejfölt, a fehérborecetet, a zöld fűszereket és a húslevest (vagy vízben feloldott kevés leveskockát).

Mikor a zöldség megsült, még forrón keverjük a tejfölös öntethez és hagyjuk állni, hogy magába tudja szívni a levet. Nekem ez általában nem sikerül, így kicsit “szószosabb” de az íze attól még szuper 🙂

Jó étvágyat

Nóri

Tejfölös újburgonya

Egy finom és gyors köret, már úgyis rég volt itt ilyesmi. Bár újkrumplit már kevés helyen találni, de bármilyen más krumplival is tökéletes. Csak akkor nyilván meg kell hámozni előtte. A mennyiséget meg mindenki igazítsa a saját és családja igényeihez 🙂

Hozzávalók:

60 dkg újburgonya

2 dl tejföl

3 szál újhagyma

só

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk, lecsepegtetjük, ha nagyobbak, gerezdekre vágjuk és tepsibe tesszük. 140 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Tálalásnál meglocsoljuk tejföllel és megszórjuk a karikákra vágott újhagymával, és a sóval.

Tócsni

Ezt a finomságot, amit mindenki máshogy hív, nagyon szeretjük. Köretként is szuper, de mi fokhagymás tejfölbe mártogatva fogyasztjuk leggyakrabban. Azért is praktikus étel, mert a hozzávalók mind olyanok, amik nagy eséllyel mindig vannak otthon.
A receptet ezúttal is a kedvenc blogomról szedtem.

 

Hozzávalók:

5 db közepes burgonya

4-5 gerezd fokhagyma

1 db tojás

só, bors

4-5 ek. liszt

Elkészítés:

A krumplikat meghámozzuk, megmossuk majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. A fokhagymákat meghámozzuk, majd fokhagymanyomóval a reszelt krumplihoz adjuk. Beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, majd rákanalazzuk a lisztet. Alaposan összekeverjük, majd 15-20 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és ha már jó forró, egy nagyobb kanál masszát beleteszünk. Szétlapítgatjuk és közepes lángon megsütjük egyik, majd másik felét. (én nem szeretem úgy sütni, hogy ellepi az olaj, inkább kevés olajon egyik, majd másik felét is megpirítom)

Mátrai borzaska

Ez az étel azok közé tartozik, amelyek első olvasásra szöszölősnek hangzanak, aztán főzés közben kiderül, hogy elég hamar elkészíthető. Karácsonyi menü része is lehet, de egy egyszerű vasárnapi ebéd főfogásának is kiváló.

Hozzávalók:

fél kg csirkemell

3-4 közepes szem krumpli

3 tojás

6-7 ek liszt

4 gerezd fokhagyma

liszt a panírozáshoz

olaj a sütéshez

tejföl

reszelt sajt

só, bors

A krumplikat pucoljuk meg, és a kislyukú sajtreszelőn reszeljük le. Keverjük hozzá a 3 tojást, a lisztet, 2 zúzott fokhagymát, sót, borsot. Keverjük össze alaposan, majd tegyük félre pihenni, összeérni.

A csirkemellet szeleteljük föl, majd ne túl vékonyra klopfoljuk ki, dörzsöljük be sóval. A panírozáshoz szükséges lisztben forgassuk meg, majd a krumplis masszában is tegyük ugyanezt a szeletekkel. Ezalatt az olajat a sütéshez melegítsük és ha a elég meleg, tegyük bele a bundázott szeleteket. Pirulásig süssük.

A tejfölbe keverjük el a maradék fokhagymát, szintén összezúzva. A sajtot reszeljük le. Tálaláskor a hússzeletek tetejére halmozzunk tejfölt, szórjuk meg sajttal. Krumplipürét, riszt készíthetünk mellé köretnek.

Fűszeres sültkrumpli

Nem a hagyományo sértelemben vett sültkrumpli, ami tocsog az olajtól és a kisütés után úgy érzed magad, mintha te is együtt csücsültél volna a krumplihasábokkal a serpeny??ben. Ehhez is kell ugyan olaj, de jóval kevesebb, és amúgy is a süt??ben sül ki.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 dl olaj

2 gerezd fokhagyma

2 ek mustár

2-3 tk só

bors

bazsalikom

oregano

csipet pirospaprika

 

A krumplit megpucoljuk, majd gerezdekre szeleteljük. Az olajjal összekeverjük a f??szereket, mustárt, zúzott fokhagymát, majd a feldarabolt krumplival alaposan összeforgatjuk. Egy lapos tepsit kikenünk vékonyan margarinnal, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a krumplikat. 200°C-on, alul-felül sütéssel megsütjük, kb. fél óra-40 perc alatt. Köretnek, vagy csak mártogatóssal is tudom ajánlani.