Quiche Lorraine – Blogkóstoló 31.

Ismét csatlakoztunk a Blogkóstoló nevű játékhoz, melynek házigazdája ezúttal Serpenyő Virtuóz volt. Nekünk Kisildi blogját sorsolta, így Tőle készítettünk el egy általunk választott receptet. Most Nóri is vállalt egyet, így én most felrakom az általam választottat és majd Nóri külön az övét. Nagyon szeretem a Quiche-t, több féle recept alapján készítettem már. Kisildi receptje szuper, jó szívvel ajánlom 🙂 Egyébként ha kevés időm van, akkor bolti leveles tésztát kicsit elősütök, majd mehetnek rá az alábbi feltétek és úgy is pompás quiche-t ehetünk 🙂

Hozzávalók:

Omlós tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 12 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál jéghideg víz

Töltelékhez:

  • 25 dkg kockázott bacon
  • 30 dkg póréhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2,5 dl tejszín
  • 3 tojás
  • só, bors, szerecsendió

Tetejére:

  • kevés reszelt sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk majd fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.  Kinyújtjuk a tésztát és egy kb 25 centis piteformát kibélelünk vele úgy, hogy legyen pereme is. Villával megszurkáljuk, majd elő sütjük 10-15 percet, míg szépen megpirul (vakon kéne sütni, de én ahhoz mindig lusta vagyok, így kicsit felpúposodik a tészta, de a töltelék súly úgyis lenyomja :))
Közben a tölteléket elkészítjük. A szalonnát zsírjára sütjük majd hozzáadjuk a vajat és a karikára vágott póréhagymát. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk. A tojást kicsit felverjük szerecsendióval ízesítjük és elkeverjük a tejszínnel. A kisült tésztára halmozzuk a baconos-újhagymás keveréket, majd ráöntjük a tojásos-tejszínes szószt. Vastagon megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük (ha megpirult a sajt, akkor már jó )

Anna

 

Reklámok

Karfiol pizza

Régóta tervezem, hogy kipróbálom ezt a pizza hamisítványt, mert csábítóan alacsony a szénhidráttartalma a lisztes társával szemben, ami férjemnek ugye nem mindegy. Ajánlott cukorbetegeknek, diétázóknak sőt gluténérzékenyeknek is. A recept innen.

12239663_1067023820018452_3289502338653435585_n

Hozzávalók egy nagyobb kerek pizzához:

1 fej karfiol (kb 500 g-os)

1 tojás

1 bögre reszelt sajt (én ezt érzéssel adtam hozzá, nem mértem ki)

só, bors, bazsalikom, oregano

Tetejére:

ízlés szerint mehet bármi, amit a hagyományos pizzára is raknánk. Én felére paradicsomos szószt raktam, sonkával, sajttal. Másik felére tejföl, sonka sajt ment, kis jalapeno-val a tetején.
Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A karfiolt feldaraboljuk, megmossuk és késes aprítóban morzsásra aprítjuk. Ezután egy műanyag tálban berakjuk a mikróba kb 2 percre, hogy kicsit megpárolódjon (lehet lábasban is, tűzhelyen) Hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és a fűszereket ízlés szerint. Az egészet alaposan elkeverjük majd sütőpapírral bélelt tepsibe kiterítjük és kör alakba szépen lenyomkodjuk laposra, pizza formájúra 🙂 15-20 percre betoljuk a sütőbe. Utána kivesszük, megpakoljuk a választott feltéttel és visszatoljuk további 10 percre, vagy amíg a sajt meg nem pirul a tetején.
Anna

Sült camambert, fűszervajas kenyérrel

Egy hiper szuper receptet hoztam most Nektek, aminek az alapötlete a Streetkitchen nemrégiben megjelent videójából származik. Azért én változtattam rajta ezt-azt, szóval álljon itt most az én verzióm.

10931197_880118112042358_4492764287949594089_n

Hozzávalók 2 főre:

2 db 125 g-os camambert sajt

olívaolaj

pizzafűszer

só, bors, chili

fokhagyma

bacon

parmezán sajt

2 db ciabatta vagy bagett

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A camambert sajtot 5 helyen bevagdossuk, 2 gerezd fokhagymát megpucolunk és vékonyan felszeleteljük. A sajton ejtett bevágásokba dugdosunk egy-egy fokhagymát. megszórjuk kis pizza fűszerkeverékkel (én készítettem házilag: oregano, bazsalikom, kakukkfű) borssal, kis chili pehellyel és meglocsoljuk olívaolajjal. Én szuflé formába tettem, mert abba pont passzolt. A lényeg, hogy ne folyjon szét, ezért olyan sütőálló tálat keressünk, ami körbeöleli, vagy készítsünk egy kis tartót neki alufóliából. A melegszendvicshez a ciabattát bevagdossuk, és készítünk egy szuper fűszervajat hozzá. Ehhez 50 g szobahőmérsékletű vajba két gerezd fokhagymát belenyomunk, kis só, bors, oregano mehet még bele. Majd a ciabatte bevágott kis zsebeibe kenünk belőle. Mellé teszünk egy.egy kis szelet bacont, minden másodikba pedig egy szelet parmezánsajtot is. Minden mehet egy tepsire, sajt és szendó is, majd kb 15-20 perc sütés után el is készül a mennyei vacsora.

Anna

Ropogós sajtfalatok

Nagyon szeretjük a sajtot, mondhatni minden formában. Erre az egyszerű finomságra nemrég bukkantam rá Linda oldalán. Nagyon gyorsan elkészül és friss salátával tökéletes gyors ebéd.

 DSC_0978

Hozzávalók: (kb 16 db)

15 dkg sajt

2 tojás

10 dkg liszt

olaj

Elkészítés:

A sajtot lereszeljük, majd összedolgozzuk a liszttel és a tojással. Golyókat formázunk belőle és forró olajban megsütjük. Közben forgatni kell, hogy minden oldala szép színt kapjon.

 

Anna

Sajtos keksz

Szilveszterre, de akár karácsonyra is egy pohár bor mellé, vagy csak úgy. Nagyon gyors, nagyon finom és érdemes egyből dupla adagot sütni, mert pikk-pakk elfogy.

Forrás: Puffin again

DSC_1179

Hozzávalók (40-50 db)
20 dkg trappista sajt
10 dkg vaj
1 teáskanál mustár
1 tojás
15 dkg liszt (diétás verzió: durum/rozs/teljeskiőrlésű)
1 kis csipet só

A sajtot lereszeljük és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára.
Előkészítünk 2 tepsit és sütőpapírral béleljük ki őket. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
Kis golyókat formázunk, majd pohár aljával lelapítjuk.  Kb. 10-15 perc alatt aranyszínűre sütjük. Először állítsuk be az órát 10 percre, aztán  figyeljük és ha pirul az aljuk, vegyük ki, nehogy megégjen!

Sajtos-baconos masnik

Sokan félnek a kelt tésztáktól és neki sem állnak, pedig abszolult nem nagy meló. Ez a finomság Limara oldaláról van, ahol szintén érdemes körülnézni, mert szuper a blogja.
Ezeket a masnikat már többedszerre sütöttem, fotózni soha nincs időm, mert mindig vendégeknek készítettem, és mivel szerintem melegen még finomabb, úgy időzítem, hogy akkorra legyen épp kész, így viszont nem várakoztathatom meg őket holmi fotózással, szóval a legutóbb csak úgy septiben kattintottam egyet a konyhában, szóval a kép nem egy nagy minőség, de a recept meg az, szóval süssétek meg estére!  (huhh, egy levegővel ledaráltam a szöveget :))

Dsc_0565

Hozzávalók:

60dkg finomliszt

2 tk. só

1 ek. olaj

2 dl tej

2 dl víz

2,5dkg élesztő (én egy csomag por élesztőt használtam)

Elkészítés: (Limara oldalán találtok fázis fotókat is, ha nem lenne érthető a leírás)

Bedagasztjuk a kelttésztát, majd duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk és 10 -12 egyenlő részre vágjuk.
A darabokat gömbölyítjük, 10 percig pihentetjük, majd olyan hosszú rudat sodrunk belőle, mint a szalonna. A tésztarúdra fektetünk egy szelet bacont. A két végét ellentétes irányba megsodorjuk.
Ezután karikába hajlítjuk, majd masnit formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a két mélyedésbe reszeltsajtot rakunk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ne égjen meg a sajt!