Darált húsos melegszendvics

Melegszendvics, ahogy a férjem készíti. Ezt a receptet már évekkel ezelőtt szerettem volna megmutatni nektek, mert én nagyon szeretem és nem ismertem korábban. Az benne a legfinomabb, hogy a húsból kisül sok zsír és az beleszívódik a zsömlébe… készítsétek el, nagyon egyszerű.

Hozzávalók

  • 4 darab zsömle
  • 500 g vegyes darált hús (serts, marha)
  • 2 darab hagyma
  • só, bors
  • 1 tojás
  • 250 g szeletelt vagy reszelt sajt

IMG_20180821_200639_2.jpg

A hagymákat felkockázzuk, én szeretem ha nem túl apró és rá lehet harapni, ezért ilyen kb  0,5 cmes darabokra vágom. Hozzákeverjük a darált húshoz, teszünk bele tojás és borsot. Sajnos a só mennyiségét nem írtam fel és szerintem kicsit túl keveset is tettem bele. Kb annyi kell, mint egy fasírtba. Ha valaki elkészíti, légyszi mérje le mennyi sót tett bele és írja meg.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (hőlégkeverés, 200 fok alsó-felső). A zsömléket félbevágjuk és mindegyik felébe teszünk egy-egy gombócot a húsból, majd lelapogatjuk, hogy telejsen befedje. Fontos, hogy ne csak a közepén legyen, hanem a szegélyééig legyen a húsból, mert különben kiszárad a széle.

Ezután kb 20 percig sütjük a forró sütőben, hogy megsüljön a hús teljesen.

Már csak a sajt van hátra. Én a felét rápakoltam és hagytam kicsit sülni, hogy megolvadjon, majd rátettem a sajt másik felét is. Egyszerre ugyanis nem tudtam olyan magas tornyokat építeni a reszelt sajtból, mert leborult. Akinek sajt szeletei vannak, annak természetesen könnyebb dolga van.

Jó étvágyat!

Nóri

Reklámok

Zöldséges spirálpite

Tudjátok vannak azok a receptek a neten, amiről megláttok egy képet, baromira tetszik, de (jobb esetben) elég elolvasni a hozzávalókat, hogy rájöjjetek, szép szép, de nem lehet valami ízletes. Rosszab esetben persze azért kipróbáljátok, de a kinézetén kívül nem arat nagy sikert. Na ez nem egy ilyen pite. Mikor megláttam, persze rögtön megtetszett, elolvastam mi minden van benne és megállapítottam, hogy rossz nem lehet. Nem is lett. Az egyetlen bosszússágom, hogy túl sok zöldséget szeleteltem le, de a maradékból majd főzök valamit holnap. Egymagában is laktató de én azért persze sütöttem mellé pár szelet csirkemellet. Az eredeti recept, amit egy német oldalról szedtem, 26cmes formához írta az arányokat. Én csak 18cmes pitét sütöttem, de a biztonság kedvéért az eredeti adagot írom le, mert mint mondtam, nálam túl sok lett a zöldség, de nem tudom már mennyivel több, mint kellett volna.

IMG_20180714_192510_2

Hozzávalók egy 26 cm-es formához

Tészta

  • 190 g liszt
  • csipet só
  • 110 g hideg vaj
  • 1 ek hideg víz

Töltelék

  • 100 g mozzarella
  • 100 g Gruyère sajt
  • 100 g Parmezán sajt
  • 200 g tejföl
  • 1 kk. só
  • bors, szerecsendió

Zöldségek

  • 3-4 közepes méretű cukkini (ha lehet, akkor sárga és zöld színű is)
  • 1 közepes padlizsán
  • 2-3 nagyobb répa
  • só, bors, olívaolaj

Zöldségekből érdemes viszonylag egyeneset választani, nem görbét, azt könnyebb szeletelni.

Elkészítés

  1. Először elkészítjük a tésztát, Ehhez a lisztet a kockákra vágott hideg vajjal és a sóval összemorzsoljuk, majd hozzáaadjuk a vizet és gyors mozdulatokkal gombóccá formáljuk és kilapítjuk kicsit. Ajánlatos itt is inkább korong formát készíteni, nem gombócot, hogy aztán könnyebb legyen nyújtani. A hűtőbe tesszük pihenni, legalább fél órára.
  2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy piteformát, vagy kapcsos formát kivajazunk. A tésztát lisztes felületen kilapítjuk, hogy kicsit nagyobb legyen mint a forma, peremet is szeretnénk ugyanis a sütinek. Nekem itt teljesen szétszakadt a tészta de tök mindegy, bepakoltam a darabkákat a formába és elegyengettem kb kézzel. Ezután visszatesszük újabb 10 percre a hűtőbe az immár a formában levő tésztát
  3. Ha lejárt a 10 perc, kivesszük a formát a hűtőből. Ráteszünk egy sütőpapírt, amire lencsét vagy babot szórunk. Ezt nevezik vakon sütésnek, a lényege, hogy lenyomja a tésztát, hogy az ne púposodjon fel. Nekem van direkt ilyen alkalmakra félrerakva egy zacskó lencse, azt nyilván megenni már nem fogjuk. Akinek ehhez semmi kedve, az lyuggathat pár lyukat a tészta aljába villával, lehet hogy kicsit púpos lesz a tészta de az se vészes.
  4. 15-20 percig sütjük a tésztát a sütőben, a szegélye épp hogy kis színt kell hogy kapjon, ne legyen tök barna, vissza fog még kerülni a sütőbe később.
  5. Közben elkészítjük a tölteléket. A mozzarellát apróra vágjuk, a másik két sajtot lereszeljük. Hozzááadjuk a tejfölt, kis szerecsendiót, borsot és a sót. Aki csípősen szereti, tehet bele chilit is.
  6. Most jön a neheze. Le kell ugyanis szeletelni ezt a rengeteg zöldséget. Én szeletelővel szeleteltem, kivéve a padlizsánt, az nem akart sikerülni, úgyhogy azt késsel vágtam – így viszont sokkal nehezebb vékony szeleteket vágni. Én úgy kezdtem, hogy előbb a répát szeleteltem le, mert arról azt olvastam, hogy nehéz feltekerni. Erre is van egy jó praktika. Mikor kész a répa, forraltam sós vizet és beletettem a répát pár percre. Utána leszűrtem, ezáltal sokkal hajlékonyabbak lettek. Aztán felvágtam a padlizsánt, lesóztam, félretettem. Ugyanez a cukkinivel, azt is lesóztam és pár percre félretettem. Így eresztenek egy kis levet, amit le lehet önteni róluk, Mivel a szeleteknek nagyjából ugyanolyan magasnak kell lenniük, ezért a legtöbb padlizsán és cukkini szeletet még félbevágtam hosszában.
  7. Közben persze kész lett a tészta. Kiszedjük a sütőből és rátesszük a sajtkrémet.
  8. A sütőt előmelegítjük 190 fokra (már ha egáltalán kikapcsoltuk közben)
  9. És most jön a LÉNYEG. Felkerülnek a zöldségek a pitére. Én középről indultam, oda feltekertem pár kisebb répa szeletet és szépen sorban, spirálban köré tekertem a többi zöldséget, váltogatva a színeket, míg a forma tele nem lett. Utána sózzuk, borsozzuk és lekenjük olívaolajjal Végezetül mehet vissza a sütőbe 40-50 percre. Ha úgy érezzük túl hamar barnulnak a zöldségek, lefedhetjük alufóliával.
  10. Elvileg forrón kell tálalni, de úgy meg elég nehéz szeletelni. Finom így is úgy is és az a lényeg 🙂

Nóri

Quiche Lorraine – Blogkóstoló 31.

Ismét csatlakoztunk a Blogkóstoló nevű játékhoz, melynek házigazdája ezúttal Serpenyő Virtuóz volt. Nekünk Kisildi blogját sorsolta, így Tőle készítettünk el egy általunk választott receptet. Most Nóri is vállalt egyet, így én most felrakom az általam választottat és majd Nóri külön az övét. Nagyon szeretem a Quiche-t, több féle recept alapján készítettem már. Kisildi receptje szuper, jó szívvel ajánlom 🙂 Egyébként ha kevés időm van, akkor bolti leveles tésztát kicsit elősütök, majd mehetnek rá az alábbi feltétek és úgy is pompás quiche-t ehetünk 🙂

Hozzávalók:

Omlós tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 12 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál jéghideg víz

Töltelékhez:

  • 25 dkg kockázott bacon
  • 30 dkg póréhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2,5 dl tejszín
  • 3 tojás
  • só, bors, szerecsendió

Tetejére:

  • kevés reszelt sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk majd fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.  Kinyújtjuk a tésztát és egy kb 25 centis piteformát kibélelünk vele úgy, hogy legyen pereme is. Villával megszurkáljuk, majd elő sütjük 10-15 percet, míg szépen megpirul (vakon kéne sütni, de én ahhoz mindig lusta vagyok, így kicsit felpúposodik a tészta, de a töltelék súly úgyis lenyomja :))
Közben a tölteléket elkészítjük. A szalonnát zsírjára sütjük majd hozzáadjuk a vajat és a karikára vágott póréhagymát. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk. A tojást kicsit felverjük szerecsendióval ízesítjük és elkeverjük a tejszínnel. A kisült tésztára halmozzuk a baconos-újhagymás keveréket, majd ráöntjük a tojásos-tejszínes szószt. Vastagon megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük (ha megpirult a sajt, akkor már jó )

Anna

 

Karfiol pizza

Régóta tervezem, hogy kipróbálom ezt a pizza hamisítványt, mert csábítóan alacsony a szénhidráttartalma a lisztes társával szemben, ami férjemnek ugye nem mindegy. Ajánlott cukorbetegeknek, diétázóknak sőt gluténérzékenyeknek is. A recept innen.

12239663_1067023820018452_3289502338653435585_n

Hozzávalók egy nagyobb kerek pizzához:

1 fej karfiol (kb 500 g-os)

1 tojás

1 bögre reszelt sajt (én ezt érzéssel adtam hozzá, nem mértem ki)

só, bors, bazsalikom, oregano

Tetejére:

ízlés szerint mehet bármi, amit a hagyományos pizzára is raknánk. Én felére paradicsomos szószt raktam, sonkával, sajttal. Másik felére tejföl, sonka sajt ment, kis jalapeno-val a tetején.
Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A karfiolt feldaraboljuk, megmossuk és késes aprítóban morzsásra aprítjuk. Ezután egy műanyag tálban berakjuk a mikróba kb 2 percre, hogy kicsit megpárolódjon (lehet lábasban is, tűzhelyen) Hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és a fűszereket ízlés szerint. Az egészet alaposan elkeverjük majd sütőpapírral bélelt tepsibe kiterítjük és kör alakba szépen lenyomkodjuk laposra, pizza formájúra 🙂 15-20 percre betoljuk a sütőbe. Utána kivesszük, megpakoljuk a választott feltéttel és visszatoljuk további 10 percre, vagy amíg a sajt meg nem pirul a tetején.
Anna

Sült camambert, fűszervajas kenyérrel

Egy hiper szuper receptet hoztam most Nektek, aminek az alapötlete a Streetkitchen nemrégiben megjelent videójából származik. Azért én változtattam rajta ezt-azt, szóval álljon itt most az én verzióm.

10931197_880118112042358_4492764287949594089_n

Hozzávalók 2 főre:

2 db 125 g-os camambert sajt

olívaolaj

pizzafűszer

só, bors, chili

fokhagyma

bacon

parmezán sajt

2 db ciabatta vagy bagett

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A camambert sajtot 5 helyen bevagdossuk, 2 gerezd fokhagymát megpucolunk és vékonyan felszeleteljük. A sajton ejtett bevágásokba dugdosunk egy-egy fokhagymát. megszórjuk kis pizza fűszerkeverékkel (én készítettem házilag: oregano, bazsalikom, kakukkfű) borssal, kis chili pehellyel és meglocsoljuk olívaolajjal. Én szuflé formába tettem, mert abba pont passzolt. A lényeg, hogy ne folyjon szét, ezért olyan sütőálló tálat keressünk, ami körbeöleli, vagy készítsünk egy kis tartót neki alufóliából. A melegszendvicshez a ciabattát bevagdossuk, és készítünk egy szuper fűszervajat hozzá. Ehhez 50 g szobahőmérsékletű vajba két gerezd fokhagymát belenyomunk, kis só, bors, oregano mehet még bele. Majd a ciabatte bevágott kis zsebeibe kenünk belőle. Mellé teszünk egy.egy kis szelet bacont, minden másodikba pedig egy szelet parmezánsajtot is. Minden mehet egy tepsire, sajt és szendó is, majd kb 15-20 perc sütés után el is készül a mennyei vacsora.

Anna

Ropogós sajtfalatok

Nagyon szeretjük a sajtot, mondhatni minden formában. Erre az egyszerű finomságra nemrég bukkantam rá Linda oldalán. Nagyon gyorsan elkészül és friss salátával tökéletes gyors ebéd.

 DSC_0978

Hozzávalók: (kb 16 db)

15 dkg sajt

2 tojás

10 dkg liszt

olaj

Elkészítés:

A sajtot lereszeljük, majd összedolgozzuk a liszttel és a tojással. Golyókat formázunk belőle és forró olajban megsütjük. Közben forgatni kell, hogy minden oldala szép színt kapjon.

 

Anna