Kakaós piskóta túrókrémmel

Nagymamámnak sütöttem ezt a sütit. Még nyáron vettem egy Konyha receptújságot, eddig ez a második recept, amit elkészítettem belőle. Az első egy marharagu volt. Nos, egyik sem okozott csalódást. Sőt… Állandósulnak a repertoáromban. 🙂
Erről a sütiről tudni kell, hogy egyszerű és gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

piskóta

6 tojás

6 ek porcukor

5 ek keserű kakaópor

1 tasak sütőpor

5 ek liszt

1 ek olaj

túrókrém

200 g vaj

180 g porcukor

500 g túró

kevés reszelt citromhéj

máz

100 g étcsoki

50 g vaj

A piskótához válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük. A lisztet a sütőporral, kakaóval elvegyítjük és apránként hozzáadjuk a sárgájához. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kakaós masszához. Öntsük bele a tésztát egy kimargarinozott, lisztezett tepsibe és 180 °C-on 30 percig süssük.

Ezalatt elkészíthetjük a túrókrémet. A puha vajat keverjük ki a porcukorral, majd adagoljuk hozzá a túrót, reszeljük bele a citromhéjat. Sima, csomómentes krémet készítsünk. Ezt a legegyszerűbb robotgéppel elérni. A kihűlt piskótát kenjük meg egyenletesen a krémmel, tegyük hűtőbe pár percre. A mázhoz a csokit tördeljük bele egy bögrébe, adjuk hozzá a vajat és rakjuk mikróba 1 percre. Utána kevergessük, amíg sima, jól kenhető olvasztott csokit nem kapunk. Utolsó lépésként vékonyan kenjük meg a süti tetejét a mázzal. A tetejére tehetünk vágott mandulát. Én fehércsokit reszeltem rá.

A kép sajnos nem lett jó, mert csak sebtiben fotóztam le, de az íze mindenért kárpótol 🙂

 

 

MagdiCIMG2842

Csokikrémtorta

Ezt a fantasztikusan finom tortát a második házassági évfordulónkra készítettem el. A recept a változatosság kedvéért Puffintól származik 🙂 Meglepően egyszerű az elkészítése és nagyon de nagyon finom. Viszont érdemes vagy előző nap, vagy jó pár órával a fogyasztás előtt megcsinálni, mert kell neki a hűtőben idő, hogy szeletelhető legyen. Diétás verziót zárójelben tüntettem fel. Annyi jótanács, amit Puffin is leír, hogyha nem vagyunk benne biztosak, hogy tuti jól zár a tortaforma, akkor tekerjük be alufóliába. Nekem mondjuk ez sem segített, így végül szilikonosban sütöttem. Nem volt vele semmi gondom, szóval ha van otthon, akkor lehet érdemes egyből ezzel próbálkozni.

DSC_0241

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)
2 db tojás
5 dkg cukor (fruktóz/nyírfacukor)
4 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
10 dkg tejföl
10 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé (diabetikus)
1-2 evőkanál liszt

Elkészítés:

A vajat és a csokit egy kis lábasban közepes lángon folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejfölt és a kakaóport, és alaposan elkeverjük.  A fehérjehabhoz hozzáadjuk a tojássárgás tál tartalmát és a végén az olvasztott vajas csokit, összekeverjük, és a sütőformába öntjük. A sütőformát egy mélyebb tepsibe/sütőtálba állítjuk, amibe vizet engedünk kb. 2 cm magasan, sütőbe toljuk és 15 percig sütjük 150 fokon.

Ha kész, megvárjuk, míg kihűl, és ha már egyáltalán nem meleg, hűtőbe tesszük 2-3 órára, de még jobb, ha egy éjszakát tölt ott.

Friss málnával, tejszínhabbal tálaljuk.