Brokkoli-karfiol gratin

Újabb különleges recept, ami túlmutat a krumplin, viszont iszonyú finom. Múlt héten vettem egy picike karfiolt és egy picike brokkolit, mert le voltak árazva, de akkor még nem volt tervem velük, csak hogy biztos egészségesek 😀 Na nem mondom, hogy valami nagyon diétásat sikerült belőlük kifőznöm, de nagyon nagyon finomat. Egy német nyelvű receptből inspirálódtam, ide most azt írom le, hogy én hogyan készítettem 2 főre

Hozzávalók

  • 200 g karfiol
  • 200 g brokkoli
  • 1 nagyobb répa
  • 200 ml tejszín
  • két szelet főtt sonka kockákra vágva (elhagyható)
  • legalább 60 g sajt (reszelt, vagy szeletelt)
  • 25 g vaj
  • 15 g liszt
  • só, bors, szerecsendió

IMG_20190405_180511

Felteszünk egy nagyobb lábasban sós vizet forralni. A zöldségeket megmossuk. A répát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk, a brokkolinak és a karfiolnak levágjuk a torzsáját és rózsáira szedjük.

Ha felforrt a víz, beletesszük a karfiolt, majd 2 perc főzés után a többi zöldséget is és még kb 7 percig főzzük őket együtt.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Közben egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rátesszük a lisztet, elkeverjük és hagyjuk kicsit, mintha rántást készítenénk kb 10-20 mpig, de ne égjen oda arra figyeljünk. Ekkor öntjük hozzá intenzív kevergetés közben a tejszínt és a sajtot. Sózzuk, borsozzuk, hozzááadunk egy kevés szerecsendiót és összefőzzük. Sűrű állagú szószt kapunk.

Közben megfőttek a zöldségek, leöntjük róluk a vizet, majd egy kicsi sütőformába öntjük, rádobáljuk a sonkát, erre mehet a sajtszósz és alaposan összekeverjük. Én egy kb 20cm átmérőjű kerek formában sütöttem, így nagyon jó lett. Ha túl nagy a forma és vékony lesz benne a zöldség, akkor talán jobban ki tud száradni szerintem.

Sütőben kb 15 perc alatt összesütjük, hogy a teteje színt kapjon.

Én mellé simán sóval, borssal és fokhagyma gerezdekkel sertés szűzérmét sütöttem.

Nóri

Reklámok

Joghurtos karfiol datolyával és kesudióval

Furcsán hangzik mi? Az is De egy újabb különleges köret – ami amúgy lehet főétel is. Én azért sütöttem hozzá egy kis husit. Pikkpakk megvan és nincs benne se krumpli se rizs 🙂 A recept egy német szakácskönyből van.

Hozzávalók 4 főre

  • 1 fej karfiol (kb 800 g)
  • 200 g magozott szárított datolya
  • 100 g sós pörkölt kesudió
  • 1 citrom
  • 300 g sűrű joghurt (10%os, vagy például görög)
  • 1 kk. római kömény
  • só, bors

IMG_20180806_200458_2.jpg

  1. A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben, lefedve, kb 5 perc alatt megfőzzük, hogy még roppanós maradjon. Utána lecsöpögtetjük és hagyjuk kihűlni.
  2. A kesudiót kissé felaprítjuk, a datolyákat négybe vágjuk. A harmadát mindkettőnek félre tesszük, a maradékhoz adjuk a joghurtot, a citromot és a római köményt.
  3. Ha kihűlt a karfiol, hozzákeverjük a joghurthoz, ha kell sózzuk.
  4. Tálaláskor szórunk rá a megmaradt datolyából, kesudióból.

Próbáljátok ki 🙂

Nóri

 

 

Répás sültkarfiol főzelék

Bizarrul hangzik tudom, de higgyétek el, nem az. Annyira finom, hogy én, aki már elvesztettem a főzelékekbe vetett hitem, ezzel visszanyertem azt 🙂 Főzelékes Feri minden hagyományos főzeléket felturbóz. Semmi sem olyan, mint várnánk. Régóta követem a blogját, és miután Férjem meglepett a frissen megjelent könyvével, neki is álltam, hogy kipróbáljak ezt-azt. A választásom azért is esett erre, mert a sült, fűszeres karfiolt nagyon szeretjük és ez hasonlít rá picit. Nagyon rémisztő a sok hozzávaló és a hosszas leírás, de 35 perc alatt elkészült 🙂

IMG_496656319005542

Hozzávalók:

1 fej karfiol ( a szárát és a vastag levélereket összeaprítjuk, félre tesszük)

2 szál sárgarépa, hosszában felezve, majd felszeletelve

1 ek vaj

3 ek +1 dl olívaolaj

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1+1 tk currypor

5 dl alaplé ( félretett karfiol torzsából főzzük)

2 dl tejszín

1 púpozott ek étkezési keményítő

Fél citrom leve

Só,bors

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A karfiolt rózsáira szedjük, a torzsáját és a húsos szárát 5 dl vízben feltesszük főni. Az 1 dl olajat elkeverjük egy teáskanál curryporral, egy teáskanál sóval és fél citrom levével. A karfiol rózsákat és a felvágott répát egy nagyobb uzsonnás zacskóba tesszük, majd ráöntjük a fűszeres olajat és alaposan összerázzuk. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, egyenletesen eloszlatjuk és 25 perc alatt megsütjük. Míg sül, egy nagyobb lábasban összeolvasztjuk a vajat és az olívaolajat (3 ek). Rászórjuk a hagymát, sózzuk és 4-5 percig pároljuk, közben időnkét egy-egy kanál vízzel meglocsoljuk, hogy gyorsabban puhuljon. Hozzáadjuk a curryt, ráreszeljük a fokhagymát és további pár másodpercig pirítjuk. Felöntjük alaplével, amit a megfőzött torzsának a levéből kapunk. A torzsát leturmixoljuk és azt is hozzáadjuk. Lefedve 8-9 perc alatt puhára főzzük. Ezután a tejszínt kikeverjük a keményítővel és besürítjük vele az alapot. Eddigre pont elkészül a sült zöldség, aminek a felét beleturmixoljuk az alapba. Sóval, borssal, kis citrom levével ízesítjük. A megmaradt sült karfiollal és répával a tetején tálaljuk.

 

Anna

Fűszeres sült karfiol

Ez az elsőre bizarrnak tűnő, de leírhatatlanul finom köret Chili & Vanilia receptje. Bevallom kissé szkeptikusan álltam a dologhoz, mert ki hallott már olyat, hogy kakaóporral szórjuk meg a karfiolt?! Aztán elkészítettem, és ha tehetném minden nap megennék egy tepsivel, annyira de annyira finom. Meg persze pofon egyszerű is, szóval ha egy finom köretre, vagy csak magában egy kis meleg finomságra vágytok, süssétek meg. Én májat sütöttem mellé.

DSC_0010

Hozzávalók:

1 nagy karfiol

olíva olaj

só, bors, chili

keserű (Holland) kakópor

Elkészítés:

Megmossuk a karfiolt és rózsáira szedjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A karfiolrózsákat sóval, borssal, olívaolajjal összeforgatjuk, majd egy alufóliával bélelt tepsire terítjük. Megszórjuk egy nagy csipet chilivel, majd egy teaszűrő segítségével meghintjük a keserű kakaóporral úgy, hogy minden karfiol darabkát vékonyan befedjen.Ezután mehet a sütőbe, ahol a karfiol puhulásáig sütjük. Kb 35-40 perc.