Marcipános puszi

Már a neve is annyira cuki. Mondjuk én nem kis puszikat gyártottam hanem elég nagyokat és abból is harminc darabot de így is két nap alatt elfogyott. Ez egy nagyon jó recept – bár nyilván eleve csak olyanokat teszünk fel ide 🙂 Innen van az eredeti recept.

IMG_20181120_200207

Hozzávalók 30 db-hoz

  • 350 g liszt
  • 1 tk. sütőpor
  • 175 g vaj
  • 200 g cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja én ehelyett kis citromlevet tettem csak bele
  • késhegynyi só

 

  • 200 g marcipán massza. (én 2 csomag Zentis marcipán golyót vettem, így megspóroltam a marcipángolyók gyártását, ezért is lettek az én “puszijaim” olyan nagyok, mert ezek a golyók viszonylag nagyok, de szerintem tökéletes lett)
  • porcukor

A sütőport elkeverjük a liszttel, majd mehet bele az összes többi hozzávaló a marcipánt leszámítva, összegyúrjuk míg össze áll, majd legalább fél órára a hűtőbe tesszük. Aki marcipán masszát vett, az közben elkészítheti a golyókat (nagyobb puszikhoz kb 30 dbot, kisebbekhez kb 45öt).

Ha letelt a fél óra, lemérjük a tésztát és elosztjuk a tömegét annyival, ahány marcipángolyónk van. Így megkapjuk, hogy mekkora golyókat kell a tésztából formáznunk, hogy kb ugyanakkorák  legyenek és ne égjen oda az egyik, míg a másik még nyers. Az én esetemben pl 26 gramm tészta jutott egy marcipán golyóra 🙂 A lenti képen látszik, hogy mi a feladat: tésztából golyót gyártani, kilapítani, bele egy marcipánt tenni majd összegyúrni.

IMG_20181120_192515_HHT_2

Egymástól kisebb távolságra helyezzük a kész golyókat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe (a fenti adagot 2 tepsiben tanácsos kisütni), mert egyrészt kicsit megnőnek, másrészt kicsit kilapulnak.

Előmelegített sütőben 170 fokon 15 perc alatt megsül, hogy kicsit barnul a szegélye de nem sötétre. Még melegen megszórjuk porcukorral. Mindenképpen kóstoljátok meg melegen is, mert úgy (ha lehet) még finomabb.

Nóri

Reklámok

Teriyaki csirkés szendvics házi buciban

Az őszi Parfé blogtalálkozón találkoztam először személyesen Andreával, a Sherpa Konyhája elnevezésű blog szerzőjével. Előtte csak a virtuális térben ismerkedtünk a parfés facebook csoportban. A találkozó nagyon jól sikerült, ezúton is köszönjük mindenkinek, aki eljött, jó volt veletek. Andrea ott mesélt erről a szendvicsről. Azt mondta, ez nekem pont annyira fog ízleni, mint a Pulled Pork, ami neki a kedvenc receptje a blogról. Ma eljutottam oda, hogy kipróbáljam, és nem csalódtam. Cseppet sem! Néhány dolgot változtattam, mert például elfelejtettem elég tejfölt venni, ezt írom most le. Mielőtt nekilátnátok figyelmeztetlek titeket, hogy a húst előző nap be kell pácolni, ezt tervezzétek bele.

IMG_20181118_132412_2

Hozzávalók 8 szendvicshez:

A csirkéhez

  • 600 g csirkemell felcsíkozva
  • 2 ek. worcestershire szósz
  • 2 ek. rizsecet
  • 1 ek. méz
  • fél ek. szezámolaj
  • 1 gerezd áttört fokhagyma
  • negyed kk. szárított gyömbér

A szószhoz (nagyjából adagok) :

  • 1 bögre majonéz
  • 1 ek. méz
  • 2 ek. worcestershire szósz
  • 1 ek. mustár
  • kevés fehérbors

A zsömléhez

  • 600 g liszt
  • 3 ek. cukor
  • 1kk. só
  • 20 g friss élesztő
  • 60 g vaj
  • 200 ml tej
  • 2 ek. tojás
  • 100 ml tejföl
  • reszelt parmezán és pizza fűszer/ szárított oregánó a tetejére

Az összeállításhoz

  • füstölt sonka, bacon stb
  • zöldségek: jégsaláta, paradicsom, paprika, hagyma, olíva olaj, ki mit szeret
  • sajt
  1.  Előző este bepácoljuk a húst, ehhez a fent leírt hozzávalókat összekeverjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
  2. Másnap a zsömlével kezdjük. Erre legalább két és fél óra szükséges. Első körben a cukrot összetörjük az élesztővel és félretesszük. Egy nagy keverőtálba beleöntjük az összes hozzávalót, én a vajat és a tejet kicsit megmikróztam, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Ha az élesztő elfolyósodott, hozzááadjuk a többi hozzávalóhoz és bedagasztjuk. Kicsit ragacsos lesz, én is gondolkoztam rajta, hogy kéne-e még liszt bele, de végül nem tettem és jó is volt így.  Félretesszük.
  3. 10 perc múlva öntünk rá egy kevés olajat és újra átgyúrjuk. Ettől szép fényes lesz a felülete és megszűnik a ragacsossága.
  4. 20 perc múlva újra átgyúrjuk.
  5. 30 perc múlva újra.
  6. További 30 perc után megformázzuk a zsömléket. Ehhez én lemértem a teljes tésztát, majd nyolc egyenlő darabra osztottam. Formázási képek ITT vannak. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket. Megszórjuk pizza fűszerkeverékkel és reszelt parmezánnal és félretesszük újra pihenni.
  7. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, hogy kb fél órával az előző lépés után már elég meleg legyen.
  8. Közben készítettem én el a szószt. Ehhez összekevertem az összes hozzávalót.
  9. Mikor letelt a fél óra a zsömléknek, betoljuk a sütőbe és 18-20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.
  10. Közben elkészítettem a húst. Vastag falú serpenyőt jól felforrósítottam napraforgó olajjal, beledobtam a fele húst és nem nyúltam hozzá, míg ki nem fehéredett. Csak akkor kevertem meg kicsit. A cél, hogy a hús ropogós kérget kapjon de belül ne száradjon ki. Ezért sem ajánlott az egész húst egyszerre sütni, mert akkor könnyeben vizet ereszt.
  11. Egy másik forró serpenyőben közben a füstölt sonka szeleteket ropogósra sütjük.
  12. A zöldségeket felvágjuk.
  13. Mikor a zsömle kész, teszünk bele az összes hozzávalóból: a szószból, a húsból, a sajtból, a ropogósra sütőtt sonkából és a zöldségekből.

NAGYON finom!

Jó étvágyat!

Nóri

Répakrémleves kuszkusszal es fetsajttal

Ezt a levest egy évvel ezelőtt készítettem, de nem tettem fel azóta sem a  receptet. Na ezt most pótolom és rögtön meg is főzöm ebédre újra. A recept egy német oldalról van, leírom az eredeti receptet is és azt is, hogy én mit változtattam.

Hozzávalók 4 főre:

  • 800 g répa
  • 1 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olaj
  • leveskocka (én por alapút használok és kóstolgattam hogy belőjem a megfelelő mennyiséget)
  • 1 kk. római kömény
  • 80 g kuszkusz
  • 2 ek. dió ( vagy más mag)
  • friss petrezselyem, friss menta
  • 200 g fetsajat
  • 3 ek. citromlé
  • só, bors

lebves.jpg

A répákat meghámozzuk, felkockázzuk, a hagymát és a fokhagymát szintén. Olajon megpirítjuk ezeket majd felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, a római köményt és felforraljuk majd 10 percig lefedve főzzük (vagy addig, míg meg nem puhul a répa).

A kuszkuszt egy késhegynyi sóval 50 ml forró vízbe beáztatjuk. 4-5 perc alatt megszívja magát. A diót apróra vágjuk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz, majd az apróra vágott menta és petrezselyem leveleket is. Én ezt a lépést múltkor kihagytam, helyette zsázsát tettem rá.

A levest a fele fetasajttal együtt lepürésítjük, sóval, borssal és a citromlével ízesítjük.

A tálaláshoz a kuszkuszt egy levesestányérba kanalazzuk, rá az apróra morzsolt fetasajtot és köré öntjük a levest.

Jó étvágyat!

Nóri

Hamis aranygaluska

Nagyon szeretem a kelttésztákat, a diót. Mégis idejét sem tudom már, hogy mikor készítettem utoljára aranygaluskát. Mert nehéz rávenni magam, kivárni a tésztát, kigombócolni stb. Plusz rengeteget számít, hogy mennyi időt vesz igénybe az ebéd elkészítése egy olyan napon, amikor másik 4 emberre kell főzni. Szóval ez a recept kiváló alternatíva az eredeti kelttésztás aranygaluskára. Az eredetihez képest a cukormennyiségen és a hozzáadott folyadékon változtattam.

20181101_131058

Hozzávalók:

Galuska

2 tojás
1 dl olaj
12 dkg cukor
36 dkg liszt
1 cs sütőpor
2 dl natúr joghurt
kb. fél-1 dl tej

darált dió a tetejére

Sodó

5 dl tej
2 cs vaníliás cukor
2 ek liszt
2 tojás sárgája (a fehérjét fel tudjuk használni egy fincsi habcsókhoz)
1 ek cukor
2 ek vaj

A tésztához az olajat, tojásokat és cukrot keverjük ki, majd mehet  hozzá a liszt, sütőpor, joghurt és tej. A tejet végül azért tettem hozzá, mert annyira sűrű volt a tészta, muszáj volt kicsit lazítani rajta. Egy közepes tepsit (pontos méretet nem tudok, de kb. 25×20 cmes tepsiben kényelmesen elfért) kenjük ki vajjal, majd egy megvizezett kanállal kupacoljuk egymás mellé a galuskákat. Végül szórjuk meg bőségesen darált dióval és előmelegített sütőben, 180 °C-on, alul-felül sütéssel 30 perc alatt megsütjük. Az utolsó 3 percre kapcsoljuk fel 200 °C-ra, hogy jól megpiruljon a dió.

Amíg sül a tészta, a sodót készítjük el. A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk. A tojás sárgáját, a lisztet és a maaradék cukrot kikeverjük, majd a forró tejből egy kanálnyit hozzáadunk és simára keverjük. Ezután folyamatos keverék közben csorgatjuk hozzá a tejhez és szintén folyamatos keverés közben sűrűsödésig főzzük. Ha elég sűrű lett, lezárjuk és hozzákeverjük a vajat.

 

Kefíres pannacotta mézes gyümölcsökkel

Nagyon egyszerű de különleges pohárkrém. A recept a legújabb Lidls szakácskönyből van, de fent van a neten is ITT.  Amúgy nincs panna cotta íze, inkább savanyú a kefír miatt, de szerintem nagyon kellemes a mézes gyümölcsökkel.

Én azt írom le, ahogy én készítettem, mert picit változtattam rajta. Természetesen más gyümölcsökkel is biztosan finom, én ezeket találtam.

A képen a következők lehetnek: gyümölcs, desszert és étel

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 750 ml kefír
  • 70 ml víz
  • 4 ek. méz
  • 3 lap zselatin
  • 2 db citrom reszelt héja

A mézes gyümölcsökhöz

  • Fél mangó
  • 1 darab őszibarack
  • 1 csomag áfonya
  • 3 ek. méz
  • fél citrom leve

A zselatinlapokat beáztatjuk kb. 10 percre hideg vízbe. Közben összeforraljuk a mézet a vízzel és főzzük pár percig együtt. Ezután lehúzzuk a tűzről. A zselatinlapokból kinyomkodjuk a vizet majd belekeverjük a mézes szirupba és elkeverjük, így felolvad benne. Ezután ezt hozzákeverjük a kefírhez, beletesszük a reszelt citromhéjat is. 4 kis tálkába/pohárba öntjük a krémet és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap felvágjuk a gyümölcsöket és elkeverjük őket a mézzel és a citromlével. A kefíres krém tetejére kanalazzuk és tálaljuk.

Nóri

Töki pompos

Van fent egy másik kenyérlángos recept is, de annak az alapja egy pizzatészta, ez pedig krumplis kenyértészta. Mindenki döntse el, melyiket próbálja ki 🙂 Az ötlet onnan jött, hogy eszembe jutott ez a szó, hogy “töki pompos”. Szerintem nagyon vicces név. Aztán rékerestem, hogy mi is ez pontosan, mert én szerintem még sosem ettem ilyet. Az elkészítése nagyon egyszerű és másnap is finom még, akár hidegen is. Én tuti bevetem majd, ha vendégek jönnek. A receptet Limara oldalán találtam, csak a rávalók mennyiségén változtattam, többet tettem rá majdnem mindenből.

Hozzávalók egy tepsihez:

A tésztához

  • 500 g liszt
  • 2 kk só
  • 1 közepes főtt krumpli lehűtve
  • 2 dl langyos víz
  • 1 kk cukor
  • 20 g élesztő
  • 3 ek. olaj

A tetejére:

  • 400 g tejföl
  • 150 g reszelt sajt
  • 2 lilahagyma
  • 250 g szalonna csík
  • 1 gerezd fokhagyma

42378249_10217563319624781_7128538163848413184_o.jpg

Én rögtön elkezdtem összegyúrni a tésztát, mikor észrevettem, hogy a krumplit nem hogy nem hűtöttem le, de meg sem főztem, úgyhogy kicsit féltem, hogy elrontom, de végül utólag kevertem a tésztához a tört krumplit és így is sikerült .Ennek ellenére, nektek nem ajánlom ezt a módszert 🙂

Szóval első körben megfőzünk egy közepes méretű krumplit héjában, majd lehúzzuk a héját és villával összetörjük a krumplit. Így elég hamar le is hűl. Ekkor az élesztőt szintén összetörjük villával és a cukorral. Pár percig állni hagyjuk, hogy elfolyósodjon. Ha ez megvan, akkor az összes hozzávalót összekeverjük, kicsit dagasztjuk. Ha a tészta túl száraznak tűnik, mehet hozzá még egy kevéske víz. Ezután lefedve duplájára kelesztjük (fél-1 óra).

Ha letelt a kelesztési idő, a tészát egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk. Nekem nem ért ki a széléig a normáls méretű tepsiben, de biztos ki tudtam volna annyira is lapogatni, ha nagyon akarom.

A tejfölt elkeverjük az összetört fokhagymával és kb 100 g sajttal, majd ezt a masszát rákenjük a tésztára. Erre mehet a szeletelt lilahagyma és a kockára/csíkokra vágott szalonna. Én eleve olyat vettem, ami fel van szeletelve. Ezután még szórtam rá sajtot, mert abból sosem elég. ha ez kész, előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Míg melegszik, addig a tésztánk is kel még kicsit. A forró sütőbe tettem be végül és 20 perc alatt ropogósra sült.

Paradicsommal, paprikával lehet tálalni, jót tesz a friss zöldség íze  zsíros tészta mellé.

Jó étvágyat

Nóri

Pálmalevél / malacfül

Ez a 300. bejegyzés a blogon 🙂

Egy végtelenül egyszerű de nagyon finom aprósütemény. Németországban Malacfül néven fut és általában sokkal nagyobb, a fele csokiba van mártva. Kiskorunkban volt egy szakácskönyv, amiben szintén benne volt, emlékszem, mindig nagyon tetszett, viszont olyan emlékeim nincsenek, hogy valaha is megsütöttük volna ( ami nem egyenlő azzal, hogy anyukánk en sütött volna nekünk nagyon-nagyon gyakran sütit 🙂 ). Szóval eszembe jutott ez a süti, már nem is emlékszem mikor. Kerestem egy receptet (német oldalon találtam) és konkrétan 3 perc munkával el is készítettem. Ma újra kell sütnöm, mert a tegnapi már elfogyott, de még nem vot elég.

IMG_20180912_201643_2

Hozzávalók

  • bolti leveles tészta
  • kristálycukor
  • víz

Ezen kívül lehet extrázni fahéjjal, vaníliás cukorral, vagy olvasztott csokival is.

IMG-20180913-WA0003

Anna képe

 

Kitekerjük a bolti levelestésztát, egy vizes ecsettel megkenjük, megszórjuk cukorral, majd mindkét oldaláról indulva feltekerjük középre. Ezután kívül is lekenjük vízzel és megszórjuk cukorral. Nekem itt jutott eszembe a fahéj, ezért csak úgy szórtam belőle rá, de ez nem volt a legideálisabb, mert a fahéj könnyen megég. A mai adagban belülre fogom tenni. Ezután praktikus bedobni a mélyhűtőbe, amíg előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Ha kicsit megszilárdul, könnyebb felvágni. Vékony, egy-másfél cm-es szeletekre vágjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük a kis malacfüleket, itt még lehet igazítani, ha nem tökéletes a formájuk. 10-12 perc alatt megsül. Nekem a közepe nem lett aranybarna, de a széle (a fahéj miatt) elkezdett égni, úgyhogy kiszedtem és így is naggggyon fincsi 🙂

Nóri