Répakrémleves kuszkusszal es fetsajttal

Ezt a levest egy évvel ezelőtt készítettem, de nem tettem fel azóta sem a  receptet. Na ezt most pótolom és rögtön meg is főzöm ebédre újra. A recept egy német oldalról van, leírom az eredeti receptet is és azt is, hogy én mit változtattam.

Hozzávalók 4 főre:

  • 800 g répa
  • 1 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olaj
  • leveskocka (én por alapút használok és kóstolgattam hogy belőjem a megfelelő mennyiséget)
  • 1 kk. római kömény
  • 80 g kuszkusz
  • 2 ek. dió ( vagy más mag)
  • friss petrezselyem, friss menta
  • 200 g fetsajat
  • 3 ek. citromlé
  • só, bors

lebves.jpg

A répákat meghámozzuk, felkockázzuk, a hagymát és a fokhagymát szintén. Olajon megpirítjuk ezeket majd felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, a római köményt és felforraljuk majd 10 percig lefedve főzzük (vagy addig, míg meg nem puhul a répa).

A kuszkuszt egy késhegynyi sóval 50 ml forró vízbe beáztatjuk. 4-5 perc alatt megszívja magát. A diót apróra vágjuk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz, majd az apróra vágott menta és petrezselyem leveleket is. Én ezt a lépést múltkor kihagytam, helyette zsázsát tettem rá.

A levest a fele fetasajttal együtt lepürésítjük, sóval, borssal és a citromlével ízesítjük.

A tálaláshoz a kuszkuszt egy levesestányérba kanalazzuk, rá az apróra morzsolt fetasajtot és köré öntjük a levest.

Jó étvágyat!

Nóri

Reklámok

Hamis aranygaluska

Nagyon szeretem a kelttésztákat, a diót. Mégis idejét sem tudom már, hogy mikor készítettem utoljára aranygaluskát. Mert nehéz rávenni magam, kivárni a tésztát, kigombócolni stb. Plusz rengeteget számít, hogy mennyi időt vesz igénybe az ebéd elkészítése egy olyan napon, amikor másik 4 emberre kell főzni. Szóval ez a recept kiváló alternatíva az eredeti kelttésztás aranygaluskára. Az eredetihez képest a cukormennyiségen és a hozzáadott folyadékon változtattam.

20181101_131058

Hozzávalók:

Galuska

2 tojás
1 dl olaj
12 dkg cukor
36 dkg liszt
1 cs sütőpor
2 dl natúr joghurt
kb. fél-1 dl tej

darált dió a tetejére

Sodó

5 dl tej
2 cs vaníliás cukor
2 ek liszt
2 tojás sárgája (a fehérjét fel tudjuk használni egy fincsi habcsókhoz)
1 ek cukor
2 ek vaj

A tésztához az olajat, tojásokat és cukrot keverjük ki, majd mehet  hozzá a liszt, sütőpor, joghurt és tej. A tejet végül azért tettem hozzá, mert annyira sűrű volt a tészta, muszáj volt kicsit lazítani rajta. Egy közepes tepsit (pontos méretet nem tudok, de kb. 25×20 cmes tepsiben kényelmesen elfért) kenjük ki vajjal, majd egy megvizezett kanállal kupacoljuk egymás mellé a galuskákat. Végül szórjuk meg bőségesen darált dióval és előmelegített sütőben, 180 °C-on, alul-felül sütéssel 30 perc alatt megsütjük. Az utolsó 3 percre kapcsoljuk fel 200 °C-ra, hogy jól megpiruljon a dió.

Amíg sül a tészta, a sodót készítjük el. A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk. A tojás sárgáját, a lisztet és a maaradék cukrot kikeverjük, majd a forró tejből egy kanálnyit hozzáadunk és simára keverjük. Ezután folyamatos keverék közben csorgatjuk hozzá a tejhez és szintén folyamatos keverés közben sűrűsödésig főzzük. Ha elég sűrű lett, lezárjuk és hozzákeverjük a vajat.

 

Kefíres pannacotta mézes gyümölcsökkel

Nagyon egyszerű de különleges pohárkrém. A recept a legújabb Lidls szakácskönyből van, de fent van a neten is ITT.  Amúgy nincs panna cotta íze, inkább savanyú a kefír miatt, de szerintem nagyon kellemes a mézes gyümölcsökkel.

Én azt írom le, ahogy én készítettem, mert picit változtattam rajta. Természetesen más gyümölcsökkel is biztosan finom, én ezeket találtam.

A képen a következők lehetnek: gyümölcs, desszert és étel

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 750 ml kefír
  • 70 ml víz
  • 4 ek. méz
  • 3 lap zselatin
  • 2 db citrom reszelt héja

A mézes gyümölcsökhöz

  • Fél mangó
  • 1 darab őszibarack
  • 1 csomag áfonya
  • 3 ek. méz
  • fél citrom leve

A zselatinlapokat beáztatjuk kb. 10 percre hideg vízbe. Közben összeforraljuk a mézet a vízzel és főzzük pár percig együtt. Ezután lehúzzuk a tűzről. A zselatinlapokból kinyomkodjuk a vizet majd belekeverjük a mézes szirupba és elkeverjük, így felolvad benne. Ezután ezt hozzákeverjük a kefírhez, beletesszük a reszelt citromhéjat is. 4 kis tálkába/pohárba öntjük a krémet és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap felvágjuk a gyümölcsöket és elkeverjük őket a mézzel és a citromlével. A kefíres krém tetejére kanalazzuk és tálaljuk.

Nóri

Töki pompos

Van fent egy másik kenyérlángos recept is, de annak az alapja egy pizzatészta, ez pedig krumplis kenyértészta. Mindenki döntse el, melyiket próbálja ki 🙂 Az ötlet onnan jött, hogy eszembe jutott ez a szó, hogy “töki pompos”. Szerintem nagyon vicces név. Aztán rékerestem, hogy mi is ez pontosan, mert én szerintem még sosem ettem ilyet. Az elkészítése nagyon egyszerű és másnap is finom még, akár hidegen is. Én tuti bevetem majd, ha vendégek jönnek. A receptet Limara oldalán találtam, csak a rávalók mennyiségén változtattam, többet tettem rá majdnem mindenből.

Hozzávalók egy tepsihez:

A tésztához

  • 500 g liszt
  • 2 kk só
  • 1 közepes főtt krumpli lehűtve
  • 2 dl langyos víz
  • 1 kk cukor
  • 20 g élesztő
  • 3 ek. olaj

A tetejére:

  • 400 g tejföl
  • 150 g reszelt sajt
  • 2 lilahagyma
  • 250 g szalonna csík
  • 1 gerezd fokhagyma

42378249_10217563319624781_7128538163848413184_o.jpg

Én rögtön elkezdtem összegyúrni a tésztát, mikor észrevettem, hogy a krumplit nem hogy nem hűtöttem le, de meg sem főztem, úgyhogy kicsit féltem, hogy elrontom, de végül utólag kevertem a tésztához a tört krumplit és így is sikerült .Ennek ellenére, nektek nem ajánlom ezt a módszert 🙂

Szóval első körben megfőzünk egy közepes méretű krumplit héjában, majd lehúzzuk a héját és villával összetörjük a krumplit. Így elég hamar le is hűl. Ekkor az élesztőt szintén összetörjük villával és a cukorral. Pár percig állni hagyjuk, hogy elfolyósodjon. Ha ez megvan, akkor az összes hozzávalót összekeverjük, kicsit dagasztjuk. Ha a tészta túl száraznak tűnik, mehet hozzá még egy kevéske víz. Ezután lefedve duplájára kelesztjük (fél-1 óra).

Ha letelt a kelesztési idő, a tészát egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk. Nekem nem ért ki a széléig a normáls méretű tepsiben, de biztos ki tudtam volna annyira is lapogatni, ha nagyon akarom.

A tejfölt elkeverjük az összetört fokhagymával és kb 100 g sajttal, majd ezt a masszát rákenjük a tésztára. Erre mehet a szeletelt lilahagyma és a kockára/csíkokra vágott szalonna. Én eleve olyat vettem, ami fel van szeletelve. Ezután még szórtam rá sajtot, mert abból sosem elég. ha ez kész, előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Míg melegszik, addig a tésztánk is kel még kicsit. A forró sütőbe tettem be végül és 20 perc alatt ropogósra sült.

Paradicsommal, paprikával lehet tálalni, jót tesz a friss zöldség íze  zsíros tészta mellé.

Jó étvágyat

Nóri

Pálmalevél / malacfül

Ez a 300. bejegyzés a blogon 🙂

Egy végtelenül egyszerű de nagyon finom aprósütemény. Németországban Malacfül néven fut és általában sokkal nagyobb, a fele csokiba van mártva. Kiskorunkban volt egy szakácskönyv, amiben szintén benne volt, emlékszem, mindig nagyon tetszett, viszont olyan emlékeim nincsenek, hogy valaha is megsütöttük volna ( ami nem egyenlő azzal, hogy anyukánk en sütött volna nekünk nagyon-nagyon gyakran sütit 🙂 ). Szóval eszembe jutott ez a süti, már nem is emlékszem mikor. Kerestem egy receptet (német oldalon találtam) és konkrétan 3 perc munkával el is készítettem. Ma újra kell sütnöm, mert a tegnapi már elfogyott, de még nem vot elég.

IMG_20180912_201643_2

Hozzávalók

  • bolti leveles tészta
  • kristálycukor
  • víz

Ezen kívül lehet extrázni fahéjjal, vaníliás cukorral, vagy olvasztott csokival is.

IMG-20180913-WA0003

Anna képe

 

Kitekerjük a bolti levelestésztát, egy vizes ecsettel megkenjük, megszórjuk cukorral, majd mindkét oldaláról indulva feltekerjük középre. Ezután kívül is lekenjük vízzel és megszórjuk cukorral. Nekem itt jutott eszembe a fahéj, ezért csak úgy szórtam belőle rá, de ez nem volt a legideálisabb, mert a fahéj könnyen megég. A mai adagban belülre fogom tenni. Ezután praktikus bedobni a mélyhűtőbe, amíg előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Ha kicsit megszilárdul, könnyebb felvágni. Vékony, egy-másfél cm-es szeletekre vágjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük a kis malacfüleket, itt még lehet igazítani, ha nem tökéletes a formájuk. 10-12 perc alatt megsül. Nekem a közepe nem lett aranybarna, de a széle (a fahéj miatt) elkezdett égni, úgyhogy kiszedtem és így is naggggyon fincsi 🙂

Nóri

Rakott palacsinta (zserbó edisön)

Ezzel álmodtam múlt héten. Még másnap is konkrétan emlékeztem rá, így gyorsan fel is írtam, mielőtt elfelejtem, mint az álmaim legnagyobb részét és aztán meg is sütöttem, amint alkalmam adódott rá. Kiskorunkban apukánk készítette így néha a palacsintát, emlékszem, hogy rétegenként ettük. Általában recept nélkül sütök palacsintát, de most direkt követtem egy receptet, hogy le tudjam nektek írni a pontos mennyiségeket, hátha van, aki még sosem sütött palacsintát. Én a csak tejes verziót készítem, nekem érthetetlen miért tesz valaki vizet a palacsintába, de tudom, hogy sok családban meg az a szokás. Szóval mindenki nyugodtan süsse a saját jól bevált receptjét, akinek pedig nincs olyan, annak tudom ezt ajánlani. A tölteléket nem mértem le, de az nyilván attól is függ, hogy mennyire vastagok a palacsinták és mennyi tölteléket szeretünk beletenni.

A leírt adagok egy kb 20 cm-es rakott palacsintához elegek, ez kb 20 db palacsinta. A recept innen van.

IMG_20180908_101344_2

 

Hozzávalók palacsinta:

  • 4 db nagyobb tojás (M-es vagy L-es)
  • 2 ek. olaj
  • 2 nagy csipet só
  • 2 nagy csipet kristálycukor
  • 360 g liszt
  • 720 ml tej

Töltelék:

  • darált mandula/ dió kristálycukorral elkeverve
  • kakaópor kristálycukorral elkeverve
  • őszibarack lekvár

A tojásokat elkeverjük egy adag liszttel, majd folyamatos kevergetés mellett adagoljuk hozzá a tejet és a maradék lisztet felváltva. A legjobb ha van kézi habverőnk(gép), így a legkönnyebb elkerülni, hogy csomós legyen a tészta. Végül hozzáaadjuk az olajat, a cukrot és a sót is.

Előkészítjük a töltelékeket is.

IMG_20180907_193910_2

A palacsinta sütéséhez én egy teflonos serpenyőt használok, ebbe csepegtetek pár csepp olajat, megvárom míg felhevül (9 fokozatos sütőlapon a 6,5ös fokozaton), majd egy merőkanállal teszek a tésztából a forró serpenyőbe és addig döntögetem a serpenyőt a csuklómmal, míg nem kerül mindenhova tészta. Aki még sosem sütött palacsintát, annak biztosan el kell párat rontania, míg be sikerül lőni, hogy mennyi tészta kell pontosan, hogy jó legyen a vastagság, de mind így kezdtük 🙂

Miközben sül a második palacsinta, teszünk egy adag tölteléket az első készre sült darabra. Például egy réteg kakaós cukrot. Erre kerül a következő palacsinta, amire lekvárt kenünk, a következőre diót/mandulát és így tovább. A rétegezést nyugodtan rá lehet bízni kisgyerekekre is (outsourcing :P), ez esetben valószínűleg több töltelék kell, mert egy bizonyos hányadának “lába kél” mire kész a rakott palacsinta 🙂

Jó étvágyat!
Nóri