Fűszeres csirkecombok coleslaw salátával

Újabb kipróbált recept a Nem vagyok mesterszakács nevezetű blogról. Eddig még sosem csalódtam ott. Na de az a mostani megint annyira ízlett, hogy mindenképpen szerettem volna veletek megosztani és magamnak is feljegyezni, mert tuti nem utoljára készült.

Nekünk kevés lett a saláta, mert annyira ízlett, hogy sokkal többet ettünk, mint “szabadott volna” ha négy adagot számolunk, így utána főztünk még krumplit is mellé.

IMG_20190810_140118

Hozzávalók

A páchoz

  • 1 tk. az alábbi hozzávalókból:
  • fokhagyma granulátum
  • ha szeretjük chili (én kihagytam)
  • IMG_20190810_1206571/2 tk az alábbi hozzávalókból:
    • rozmaring
    • kakukkfű
    • tárkony
    • majoránna
    • őrölt koriander
    • őrölt gyömbér
    • őrölt színes bors
    • kurkuma
    • csípős fűszerpaprika
    • édes fűszerpaprika
  • 1/4 tk az alábbi hozzávalókból:
    • őrölt kömény
    • cayenne bors

A csirkéhez

  • 12 csirke alsócomb (dobverő)
  • kb 45 g vaj
  • fent leírt pác

A salátához

(én következőleg ennek a másfélszeresét készítem majd 4 főre)
  • 300 g reszelt fehér káposzta (vagy fehér- lila vegyesen), előre lereszelve is lehet venni
  • 1 nagyobb répa
  • 4 ek. nádfacukor
  • 2 ek. fehérborecet
  • 2 ek. napraforgó olaj
  • 1 fej lilahagyma
  • kb 200-300 g majonéz

 

Na most hogy a végére értünk a hozzávalóknak, megnyugodhatunk, a leírás nem lesz ilyen bonyolult és hosszú 🙂

Első körben a fent leírt füszerekből pácot keverünk és jól beleforgatjuk a combokat. Érdemes kb 2 órát a hűtőben pácolódni hagyni, én ezt kihagytam időhiány miatt (fél órát kapott) és így is nagyon finom lett. Tehát én csak annyi ideig pácoltam a húst, amíg összedobtam a salátát:

A salátához összekeverjük az olajat, a cukrot és az ecetet. Nem baj, ha nem oldódik fel a cukor. Ebbe keverjük a lereszelt káposztát, répát, a kokckákra vágott hagymát, majd annyi majonézt adunk hozzá, amennyit felvesz. Ezután jól lefedve (mert elég erős szaga van) a hűtőbe tesszük, míg a csirke sül.

Ekkor elővesszük a csirkét a hűtőből és 180 fokra előmelegítjük a sütőt. Egy nagyobb tűzálló tálat kikenünk vajjal, belehelyezzük a csirkecombokat és megsózzuk őket.

25 perc sütési idő után rálocsoljuk a maradék olvasztott vajat és átforgatjuk őket. Újabb 25 perc után újra megforgatjuk a combokat, majd kb 25 perc alatt ropogósra sütjük őket. Eddigre a saláta is összeért.

Mint írtam, főtt krumplival is ki lehet egészíteni (én erre tettem a salátát és együtt ettem, nagyon finom volt).

Jó étvágyat

Nóri

 

Reklámok

Túró Rudi torta

Sokan, sokféleképpen készítik ezt a tortát, most leírom, hogy én miként szoktam. A bevált brownie az alapja, erre kerül egy túrós-tejszínes krém és ilyenkor nyáron friss gyümölcs vagy, télen olvasztott csoki. Annyira sokszor készítettem az utóbbi időben, hogy alig bírtam kiválasztani, melyik képet töltsem fel ide 🙂 Szuper kis recept, gyorsan el is készül, méltó helye lesz itt a blogon.

Hozzávalók egy 24-26 centis tortaformához:

Az aljához:

  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg étcsoki
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál liszt

A krémhez:

  • 500 gramm túró
  • 250 ml tejszín
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 ek cukor (ha nem elég édes, mehet még ízlés szerint)
  • fél biocitrom reszelt héja

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd egy kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszünk. A vajat és a csokit összeolvasztjuk. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük. Ezután beleöntjük a csokis-vajas keveréket. Végül mehet bele a liszt. Alaposan elkeverjük és a tortaformába öntve kb 12-14 perc alatt készre sütjük. Tűpróba 10 perc után ajánlott. A közepe akkor jó, ha már nem folyik, de még picit ragacsos. Ha kész, kivesszük és félretesszük hűlni. A krémhet a túrót, tejszínt, cukrokat és citromhéjat mixerrel alaposan elkeverjük és a kihűlt alapra téve, elsimítjuk. Én közvetlen tálalás előtt szoktam rá friss gyümölcsöt tenni. De lehet olvasztott csokit is csorgatni rá. Tálalásig hűtőben tartsuk.

 

Anna

Boldog szülinapot!

Ma 7 éves a blog!

torta

Eperfagyi, eperfagyi….helyett epertorta, hű, de finom!

Ez a csodálatos torta volt az első recept 2012 június 5-én. Az indulásról nekem nincs sok emlékem, mert én csak évekkel később csatlakoztam, addig Anna és Magdi ketten vezették a blogot. Azóta 314 bejegyzés született.

2012 óta egyre csak növekszünk. 2013-ban 6 270 megtekintése volt a blognak 2018-ban már 27 154. Idén már bőven elértük az előző évi megtekintés felét, pedig még nem telt el az év fele.

Nagyon hálásak vagyunk nektek, hogy itt vagytok velünk. Nekünk a blog egy hobbi, kikapcsolódás, mindenki annyi időt fordít rá, amennyit éppen meg tud és szeretne engedni magának. Külön közönet a szuper Facebook közösségnek, nagyon inspiráló, egymást támogató az ottani közeg. Úgy érezzük, ott bárki maga lehet, bármilyen apróságot meg lehet kérdezni és bármilyen félresikerült ételfotót meg lehet osztani. Az elmúlt években rengetegszer segítettetek egymásnak, ha valaki elakadt a főzésben, (majdnem) elrontott egy ételt, vagy csak ötletekre volt szüksége. Nem egy olyan visszajelzést kaptunk, hogy valaki a blog és a csoport hatására kezdett el főzőcskézni. Tudunk nem egy blograjongó férfiről is, akik áldják a napot, amikor a párjuk ránk talált 🙂

Reméljük még sokáig velünk maradtok és támogatjuk egymást a konyhában.

Nóri

Rakott padlizsán

Mostanában több húsmentes főételt kipróbáltam és azt kell mondanom, így is jól lehet lakni. Ez egy nagyon jól variálható recept, én egy német oldalon találtam de aztán teljesen máshogy csináltam, így nincsenek is nagyon pontos mennyiségeim, de megpróbálom azért kb leírni mindig zárójelben, hogy én kb mennyit használtam. Ezek nem kőbe vésett mennyiségek sőt a hozzávalókat is lehet változtatni, a cukkini nekem például csak azért került bele, mert volt itthon. Kísérletezzetek vele, kóstolgassátok közben, finom lesz.

Hozzávalók (kb 2 adag)

  • padlizsán (1 db)
  • cukkini (2 kisebb)
  • hagyma (1 db)
  • fokhagyma (1 db)
  • friss paradicsom
  • 1 konzerv hámozott darabolt paradicsom (kb 400 g)
  • mozzarella (100-200g)
  • parmezán (frissen reszelt)
  • só, bors,
  • szárított oregánó, bazsalikom
  • olaj

padl.jpg

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, szárukat levágjuk, majd ujjnyi vastagságú karikákra vágjuk és egy sütőpapírral leterített tepsiben egymás mellé tesszük őket. 200 fokos sütőben mindkét oldalukat addig sütjük, míg meg nem pirulnak, kb 5-6 perc oldalanként, ha elő volt melegítve a sütő. Semmit sem kell rájuk tenni, sem sót se olajat. Ha kész, ne kapcsoljuk ki a sütőt.

Közben a karikákra vágott hagymát és a felkockázott fokhagymát, kevés olajon megpirítjuk egy nagyobb serpenyőben. Erre jöhet a paradicsom és a fűszerek. 10 perc alatt összefőzzük.

A rétegzéshez egy tűzálló lábast veszünk, én a fent leírt mennyiséget egy sütőbe is betehető lábasba tettem, mert így lett elég magas, nagyobb formában kb csak 2 rétegre lett volna elég. Alulra a paradicsom kerül, erre egy réteg a zöldség szeletekből (ide tettem még paradicsom karikákat is), erre egy réteg szeletelt mozzarella és parmezán, majd megint paradicsom és így tovább. Nekem összese lett két padlizsános réteg és három paradicsomos. A tetejére teszünk még a sajtokból. 

A még meleg sütőben 15-20 perc alatt készre sül.

Jó étvágyat!
Nóri

Klasszikus Sajttorta

Van már a blogon több verzió is, de ez az alap cheesecake, ami szerintem mindent visz és úgy tökéletes, ahogy van. Semmi flanc, semmi titkos hozzávaló. A recept innen van, pici módosítással készítem.

IMG_8050

Hozzávalók egy 26 cm-es formához:

100 g vaj

1 csomag Zabfalat keksz

500 g mascarpone

2,5 dl tejföl

150 g cukor

2 ek liszt

2 csomag vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja

3 tojás

Elkészítés:

A zabkekszet ledaráljuk és elkeverjük a puha vajjal. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába nyomogatjuk. 160 fokos sütőben 10 peecig sütjük. Közben elkészítjük a krémet. Ehhez a mascarponet, tejfölt, cukrokat, tojásokat, lisztet és a citromhéjat robotgéppel simára keverjük. Az elősütött alapra öntjük és 150 fokon kb 45-50 percig sütjük (sütő függő, muszáj tűpróbával ellenőrizni) Akkor van kész, ha a közepe még picit remegős, de már nem folyós. Érdemes előző nap elkészíteni, mert akkor jó igazán, ha egy éjszakát pihen a kihűlt torta a hűtőben. De ha az nem jön össze, akkor is fontos, hogy teljesn kihűlve szeleteljük csak. Lehet hozzá adni gyümölcspépet, lekvárt. De nálunk így simán fut  🙂

IMG_8045.JPG

Anna

 

Brokkoli-karfiol gratin

Újabb különleges recept, ami túlmutat a krumplin, viszont iszonyú finom. Múlt héten vettem egy picike karfiolt és egy picike brokkolit, mert le voltak árazva, de akkor még nem volt tervem velük, csak hogy biztos egészségesek 😀 Na nem mondom, hogy valami nagyon diétásat sikerült belőlük kifőznöm, de nagyon nagyon finomat. Egy német nyelvű receptből inspirálódtam, ide most azt írom le, hogy én hogyan készítettem 2 főre

Hozzávalók

  • 200 g karfiol
  • 200 g brokkoli
  • 1 nagyobb répa
  • 200 ml tejszín
  • két szelet főtt sonka kockákra vágva (elhagyható)
  • legalább 60 g sajt (reszelt, vagy szeletelt)
  • 25 g vaj
  • 15 g liszt
  • só, bors, szerecsendió

IMG_20190405_180511

Felteszünk egy nagyobb lábasban sós vizet forralni. A zöldségeket megmossuk. A répát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk, a brokkolinak és a karfiolnak levágjuk a torzsáját és rózsáira szedjük.

Ha felforrt a víz, beletesszük a karfiolt, majd 2 perc főzés után a többi zöldséget is és még kb 7 percig főzzük őket együtt.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Közben egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rátesszük a lisztet, elkeverjük és hagyjuk kicsit, mintha rántást készítenénk kb 10-20 mpig, de ne égjen oda arra figyeljünk. Ekkor öntjük hozzá intenzív kevergetés közben a tejszínt és a sajtot. Sózzuk, borsozzuk, hozzááadunk egy kevés szerecsendiót és összefőzzük. Sűrű állagú szószt kapunk.

Közben megfőttek a zöldségek, leöntjük róluk a vizet, majd egy kicsi sütőformába öntjük, rádobáljuk a sonkát, erre mehet a sajtszósz és alaposan összekeverjük. Én egy kb 20cm átmérőjű kerek formában sütöttem, így nagyon jó lett. Ha túl nagy a forma és vékony lesz benne a zöldség, akkor talán jobban ki tud száradni szerintem.

Sütőben kb 15 perc alatt összesütjük, hogy a teteje színt kapjon.

Én mellé simán sóval, borssal és fokhagyma gerezdekkel sertés szűzérmét sütöttem.

Nóri

Flamand sörös tarja

Újabb különleges recept. Időről időre eszembe jut, ha már kreativitási válságban vagyok és elkészítem. Nem túl bonyolult, kell neki ugyan kb egy óra az elkészítéshez, de nem kell végig mellette állni. Lentebb azt is megtudhatjátok, nekem mire volt időm még mellette 😉 A recept  Mautner Zsófitól van, de kicsit változtattam és most a saját verziómat írom le.

flamand

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 4 vastagabb szelet sertéstarja (csont nélkül az ideális de csontos sem gond, én most úgy készítettem)
  • só, bors, liszt
  • olívaolaj
  • 125 g kockákra vágott szalonna
  • 2 fej vöröshagyma
  • 150 ml sör
  • 2 db babérlevél
  • szegfűbors (fél kk őrölt vagy 4 egész)
  • 2 ek.  mustár
  • 1 ek. barnacukor
  • 25 g étcsokoládé
  • (1 ek. étkezési keményítő)
  • 40 hideg vaj

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk és bedörzsöljük egy kevés liszttel, majd forró olívaolajban mindkét felüket megpirítjuk. Közben felkarikázzuk a hagymát és ha nem eleve kockázott bacont vettünk, akkor azt is felkockázzuk. Ha a hús megpirult (nem kell hogy meg is süljön, arra lesz később ideje), akkor kiszedjük a serpenyőből. A fennmaradt zsiradékra tesszük a hagymát, a szalonnát, sózzuk és ezeket is megpirítjuk.

Felöntjük a szalonnás-hagymás keveréket 2 dl vízzel és a sörrel, beletesszük a babérlevelet és a szegfűborsot. Visszatesszük bele a hússzeleteket és lefedve alacsony lángon legalább fél óráig hagyjuk főni. A szósz nem fedi el a húst, de lefedve így is puhára fog főni benne.

Én ezalatt meghámoztam és felkarikáztam a krumplit, amit olajjal és sóval egy tepsiben szétterítve megsütöttem. Kb addigra lett kész végül így, mint a hús.

Most van idő rendet tenni a lakásban. Én elmeséltem a napomat a férjemnek és közben jártuk körbe a lakást és elpakoltuk, ami nem a helyén volt. Fel sem tűnt és rend lett 😀

Ha megpuhult a hús, tegyük hozzá a mustárt, a barna cukrot és a kocka csokit. Ha a szósz nem elég sűrű, akkor egy bögrébe szedjünk ki egy merőkanálnyit belőle, ebben keverjük el a keményítőt, majd így öntsük vissza a serpenyőbe, különben csomós lesz. Ezután még kicsit forraljuk és be fog sűrűsödni.

Az utolsó lépés, hogy lehúzzuk a tűzről a serpenyőt és hozzááadjuk a hideg vajat, ettől még selymesebb lesz a szósz.

Jó étvágyat

Nóri