Pálmalevél / malacfül

Ez a 300. bejegyzés a blogon 🙂

Egy végtelenül egyszerű de nagyon finom aprósütemény. Németországban Malacfül néven fut és általában sokkal nagyobb, a fele csokiba van mártva. Kiskorunkban volt egy szakácskönyv, amiben szintén benne volt, emlékszem, mindig nagyon tetszett, viszont olyan emlékeim nincsenek, hogy valaha is megsütöttük volna ( ami nem egyenlő azzal, hogy anyukánk en sütött volna nekünk nagyon-nagyon gyakran sütit 🙂 ). Szóval eszembe jutott ez a süti, már nem is emlékszem mikor. Kerestem egy receptet (német oldalon találtam) és konkrétan 3 perc munkával el is készítettem. Ma újra kell sütnöm, mert a tegnapi már elfogyott, de még nem vot elég.

IMG_20180912_201643_2

Hozzávalók

  • bolti leveles tészta
  • kristálycukor
  • víz

Ezen kívül lehet extrázni fahéjjal, vaníliás cukorral, vagy olvasztott csokival is.

IMG-20180913-WA0003

Anna képe

 

Kitekerjük a bolti levelestésztát, egy vizes ecsettel megkenjük, megszórjuk cukorral, majd mindkét oldaláról indulva feltekerjük középre. Ezután kívül is lekenjük vízzel és megszórjuk cukorral. Nekem itt jutott eszembe a fahéj, ezért csak úgy szórtam belőle rá, de ez nem volt a legideálisabb, mert a fahéj könnyen megég. A mai adagban belülre fogom tenni. Ezután praktikus bedobni a mélyhűtőbe, amíg előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Ha kicsit megszilárdul, könnyebb felvágni. Vékony, egy-másfél cm-es szeletekre vágjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük a kis malacfüleket, itt még lehet igazítani, ha nem tökéletes a formájuk. 10-12 perc alatt megsül. Nekem a közepe nem lett aranybarna, de a széle (a fahéj miatt) elkezdett égni, úgyhogy kiszedtem és így is naggggyon fincsi 🙂

Nóri

Reklámok

Rakott palacsinta (zserbó edisön)

Ezzel álmodtam múlt héten. Még másnap is konkrétan emlékeztem rá, így gyorsan fel is írtam, mielőtt elfelejtem, mint az álmaim legnagyobb részét és aztán meg is sütöttem, amint alkalmam adódott rá. Kiskorunkban apukánk készítette így néha a palacsintát, emlékszem, hogy rétegenként ettük. Általában recept nélkül sütök palacsintát, de most direkt követtem egy receptet, hogy le tudjam nektek írni a pontos mennyiségeket, hátha van, aki még sosem sütött palacsintát. Én a csak tejes verziót készítem, nekem érthetetlen miért tesz valaki vizet a palacsintába, de tudom, hogy sok családban meg az a szokás. Szóval mindenki nyugodtan süsse a saját jól bevált receptjét, akinek pedig nincs olyan, annak tudom ezt ajánlani. A tölteléket nem mértem le, de az nyilván attól is függ, hogy mennyire vastagok a palacsinták és mennyi tölteléket szeretünk beletenni.

A leírt adagok egy kb 20 cm-es rakott palacsintához elegek, ez kb 20 db palacsinta. A recept innen van.

IMG_20180908_101344_2

 

Hozzávalók palacsinta:

  • 4 db nagyobb tojás (M-es vagy L-es)
  • 2 ek. olaj
  • 2 nagy csipet só
  • 2 nagy csipet kristálycukor
  • 360 g liszt
  • 720 ml tej

Töltelék:

  • darált mandula/ dió kristálycukorral elkeverve
  • kakaópor kristálycukorral elkeverve
  • őszibarack lekvár

A tojásokat elkeverjük egy adag liszttel, majd folyamatos kevergetés mellett adagoljuk hozzá a tejet és a maradék lisztet felváltva. A legjobb ha van kézi habverőnk(gép), így a legkönnyebb elkerülni, hogy csomós legyen a tészta. Végül hozzáaadjuk az olajat, a cukrot és a sót is.

Előkészítjük a töltelékeket is.

IMG_20180907_193910_2

A palacsinta sütéséhez én egy teflonos serpenyőt használok, ebbe csepegtetek pár csepp olajat, megvárom míg felhevül (9 fokozatos sütőlapon a 6,5ös fokozaton), majd egy merőkanállal teszek a tésztából a forró serpenyőbe és addig döntögetem a serpenyőt a csuklómmal, míg nem kerül mindenhova tészta. Aki még sosem sütött palacsintát, annak biztosan el kell párat rontania, míg be sikerül lőni, hogy mennyi tészta kell pontosan, hogy jó legyen a vastagság, de mind így kezdtük 🙂

Miközben sül a második palacsinta, teszünk egy adag tölteléket az első készre sült darabra. Például egy réteg kakaós cukrot. Erre kerül a következő palacsinta, amire lekvárt kenünk, a következőre diót/mandulát és így tovább. A rétegezést nyugodtan rá lehet bízni kisgyerekekre is (outsourcing :P), ez esetben valószínűleg több töltelék kell, mert egy bizonyos hányadának “lába kél” mire kész a rakott palacsinta 🙂

Jó étvágyat!
Nóri

 

Töpörtyűs pogácsa

Szerintem az utóbbi időben elkövetett posztjaimhoz képest (ami kb. a nullával egyenlő), most rekordidő alatt sikerül feltennem ezt a receptet. 🙂

Szóóval, Rupáner oldalán akadtam a receptre, amikoris ellenállhatatlan vágyat éreztem egy jófajta töpis pogi iránt. Persze mint általában, az időhiány és a lustaság kívánósság miatt, minél gyorsabban elkészíthető receptet kerestem. Az eredeti recept címében szerepel, hogy sokáig eláll, ezt nem volt alkalmam tesztelni, mert a sáskajárás nálunk állandó jelenség és ennek én is része voltam, egyszóval nem lehet abbahagyni a csipegetést.

Hozzávalók:

62,5 dkg liszt
30-35 dkg töpörtyű (készítés előtt érdemes elolvasni, hogy sózott-e vagy sem)
10 dkg vaj vagy zsír
2 ek tejföl
0,6 dl fehérbor
kb. 0,8 dl langyos tej
5 dkg élesztő
1 kávéskanál cukor a felfuttatáshoz
2 tojás
ha sótlan a töpi, akkor kb 3 tk só (ízlés dolga, nekem ennyi kellett)
ízlés szerint bors – ezt még a száraz összetevőkhöz érdemes hozzákeverni. Nekem utólag jutott eszembe, ezért néhány pogácsa lett csak borsos.
1 tojássárgája 1 ek tejjel kikeverve – ezzel kenjük majd le a tetejét.

A tésztához először felfuttatjuk az élesztőt. Amíg készül a trutyi, addig összegyúrjuk a többi hozzávalót, a töpörtyűt kicsit felaprítjuk, daráljuk. Végül mehet bele a felfuttatott élesztő, így gyúrjuk tovább, amíg egy rugalmas, lágyabb tésztát nem kapunk. Kb 1,5 cm vastagra nyújtjuk, késsel bekockázzuk a tetejét (nem túl mélyen), majd a szaggatás után már csak le kell kenni és mehet a sütőbe 190 °C-on alul-felül sütéssel, kb 22-25 percre.
És ennyi lenne az egész. nem szabad bent felejteni, mert kiszárad. Nekem ebből az adagból, hogy kisebb méretű pogácsákat szaggattam, 2 és fél tálca jött ki.

Próbáljátok ki, érdemes!

40008561_1961574330571729_6243473922449211392_o

 

Darált húsos melegszendvics

Melegszendvics, ahogy a férjem készíti. Ezt a receptet már évekkel ezelőtt szerettem volna megmutatni nektek, mert én nagyon szeretem és nem ismertem korábban. Az benne a legfinomabb, hogy a húsból kisül sok zsír és az beleszívódik a zsömlébe… készítsétek el, nagyon egyszerű.

Hozzávalók

  • 4 darab zsömle
  • 500 g vegyes darált hús (serts, marha)
  • 2 darab hagyma
  • só, bors
  • 1 tojás
  • 250 g szeletelt vagy reszelt sajt

IMG_20180821_200639_2.jpg

A hagymákat felkockázzuk, én szeretem ha nem túl apró és rá lehet harapni, ezért ilyen kb  0,5 cmes darabokra vágom. Hozzákeverjük a darált húshoz, teszünk bele tojás és borsot. Sajnos a só mennyiségét nem írtam fel és szerintem kicsit túl keveset is tettem bele. Kb annyi kell, mint egy fasírtba. Ha valaki elkészíti, légyszi mérje le mennyi sót tett bele és írja meg.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (hőlégkeverés, 200 fok alsó-felső). A zsömléket félbevágjuk és mindegyik felébe teszünk egy-egy gombócot a húsból, majd lelapogatjuk, hogy telejsen befedje. Fontos, hogy ne csak a közepén legyen, hanem a szegélyééig legyen a húsból, mert különben kiszárad a széle.

Ezután kb 20 percig sütjük a forró sütőben, hogy megsüljön a hús teljesen.

Már csak a sajt van hátra. Én a felét rápakoltam és hagytam kicsit sülni, hogy megolvadjon, majd rátettem a sajt másik felét is. Egyszerre ugyanis nem tudtam olyan magas tornyokat építeni a reszelt sajtból, mert leborult. Akinek sajt szeletei vannak, annak természetesen könnyebb dolga van.

Jó étvágyat!

Nóri

Joghurtos karfiol datolyával és kesudióval

Furcsán hangzik mi? Az is De egy újabb különleges köret – ami amúgy lehet főétel is. Én azért sütöttem hozzá egy kis husit. Pikkpakk megvan és nincs benne se krumpli se rizs 🙂 A recept egy német szakácskönyből van.

Hozzávalók 4 főre

  • 1 fej karfiol (kb 800 g)
  • 200 g magozott szárított datolya
  • 100 g sós pörkölt kesudió
  • 1 citrom
  • 300 g sűrű joghurt (10%os, vagy például görög)
  • 1 kk. római kömény
  • só, bors

IMG_20180806_200458_2.jpg

  1. A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben, lefedve, kb 5 perc alatt megfőzzük, hogy még roppanós maradjon. Utána lecsöpögtetjük és hagyjuk kihűlni.
  2. A kesudiót kissé felaprítjuk, a datolyákat négybe vágjuk. A harmadát mindkettőnek félre tesszük, a maradékhoz adjuk a joghurtot, a citromot és a római köményt.
  3. Ha kihűlt a karfiol, hozzákeverjük a joghurthoz, ha kell sózzuk.
  4. Tálaláskor szórunk rá a megmaradt datolyából, kesudióból.

Próbáljátok ki 🙂

Nóri

 

 

Görögdinnyefröccs

Ez a recept is a Lidls szakácskönyből van (Mautner Zsófi receptje). Mostanában sok dolgot elkészítettem ebből a könyvből, mert rengeteg szuper dolog van benne. Ma reggel a szokásos szombat reggeli szeánszom közepette bukkantam a receptre. Úgy néznek ki a szombat reggelek ugyanis, hogy megreggelizünk, majd leülök a kanapéra a kávémmal és kitalálom, hogy miket együnk a hétvégén. Kikeresem a recepteket, beírom a bevásárló listás applikációba hogy miket kell venni (a cetliket mindig elhagyom, ráadásul ezt többen is tudjuk használni egyszerre). Szóval már reggel megtetszett ez a hűsítő, pont ilyen forró napokra való és nem csalódtam benne 🙂

Nora Beketov fényképe.

Íme a recept négy főre

  • 2 kg görögdinnye (héjastul)
  • 100 g málna
  • 2 lime leve
  • 4 cm friss gyömbér
  • 40 g méz
  • ásványvíz, jég

A dinnyének kivájjuk a húsát, leturmixoljuk, leszűrjük. A málnát szintén leturmixoljuk és leszűrjük. Így mindkét gyümölcs magjától meg tudunk válni és nem lesz zavaros a lé sem. Ezután összekeverjük a két levet, majd hozzákeverjük a lime levét, a mézet és belereszeljük a gyömbért. Ásványvízzel felöntve, jéggel tálaljuk. Állítólag lehet ásványvíz helyett rozéval is, de azt még nem próbáltam 🙂

Jó hűsölést!

Nóri