Ropogós olívás kenyér

Ismét kenyeret sütöttem a vendégeknek, ezúttal olajbogyóval. Gondoltam kipróbálok egy telejesen új dagasztás nélküli kenyér recipét. Erre esett a választásom. Kicsit változtattam rajta, hogy több legyen, és tulajdonképp ötvöztem a legutóbbi recepttel. ??szinte leszek, ez is nagyon finom volt és mindenkinek nagyon ízlett, de én jobban meg voltam elégedve a másikkal. Valahogy annak a belseje jobb lett. Ki fogom próbálni, hogy a múltkorit sütöm olívával, mert kíváncsivá tett, hogy vajon a bogyók miatt, vagy tényleg jobb a másik recept. Összességében finom lett, szép lett, csak hát az ember magával szemben kritikusabb 🙂 Én teljeski??rlés?? liszttel készítettem, így diétás lett. Természetesen lehet búza finomliszttel is.

Dsc_0463

Hozzávalók:

750 g liszt (én 55 dkg teljeski??rlés??, 20 dkg búza finomliszttel készítettem)

2,5 tk. só

1 csomag szárított éleszt??

kb 100 g zöld olajbogyó

5 dl víz

0,5 dl olaj

Dsc_0469

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáöntjük a langyos vizet.Beledobáljuk a feldarabolt olajbogyókat és fakanállal kicsit összedolgozzuk. Letakarva kelesztjük. Egy fedeles t??zálló edényt (ismét jénait használtam) kivajazunk, majd a süt??be tesszük és együtt melegítjük fel a süt??vel, 250 fokra. Ha ez megtörtént, kivesszük az edényt és az alaposan belisztezett tésztát beleöntjük a tálból. 30 percig sütjük, majd a fedelét levéve még 20 percig. Sárgarépakrémet és k??rözöttet tálaltunk mellé.

És íme a vendégek, akiknek nagyon ízlett, még úgy is, hogy mindent összekoszolt a rajta található “porcukor” :-))))

Dsc_0468

Variációk egy témára

Nehéz lesz behoznom a lemaradást a recepteket illet??en, de kezdetnek álljon itt egy kifli-variáció. Valójában ez a kifli egyfajta maradék feldolgozás eredménye. El??z?? nap pizzát készítettünk bátyámékkal, és az abból megmaradt tésztát használtul fel.

Hozzávalók:

maradék pizzatészta (a sajtos kifli tésztáját készítsük el, maradék híján)

pár szem olajbogyó

1 fej hagyma

szalonna

A tésztát nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra, kör formára. A hagymár vágjuk apróra és pirítsuk meg kevés olajon. A szalonnát, az olajbogyót aprítsuk fel, de ne keverjük össze, csak akkor, ha mindenki szereti mindkett??t. A tésztára szórjuk rá a hagymát, majd a felére a bogyót, a másik felére a szalonnát. 16 cikkre vágjuk fel a tésztát és tekerjük fel kiflinek.

Cimg1842
Cimg1845
Cimg1848

Olajbogyós tészta

Azon a napon, amikor legszívesebben be sem mennénk a konyhába, jól jönnek a 10 perc alatt elkészíthet?? receptek. Ilyen például az olajbogyós tészta is.Ó, az olajbogyó…legszívesebben bogyót ennék bogyóval. Ezer fajtája van, nem lehet eleget kóstolgatni. Mandulával, márványsajttal, tonhallal, lazaccal, citrommal, baconnal, kicsi, nagy, fekete, zöld…megunhatatlan.

Ez a recept legyen tehát hódolat a zöld olajbogyó el??tt.

Hozzávalók:

spagetti (12-14 dkg/f??)

1 csomag olajbogyó

paradicsomszósz

löttyintésnyi f??z??tejszín (kb. 1 dl)

2 db közepes paradicsom

3-4 gerezd fokhagyma

1 kisebb fej hagyma

kb 1 ek csíp??s ketchup (ha ez nincs, akkor lehet csíp??s Pirosarany, Er??s Pista, akármi, ami enyhén pikánssá teszi)

kevés olaj

f??szerek: bazsalikom, bors, oregano, só

sajt a tetejére

Föltesszük forrni a tésztavizet, sóval. Mialatt ez fölforr, el?? lehet készíteni a szósz hozzávalóit. Hagymát fölaprítani, bekészíteni a szósznak szánt lábosba.Az olajbogyó levét nem szükséges felhasználni, mert nagyon sós. Szóval a fokhagymát és a bogyókat is fölaprítjuk, karikázzuk. A két szem paradicsomot leforrázzuk, így a héj könnyen lehúzható, ezután földaraboljuk. Ha már a létez?? összes dolgot fölvágtuk, aprítottuk, daraboltuk, szecskáztuk stb. rakjuk bele az addigra lobogó vízbe a kell?? mennyiség?? tésztát. Spagettinél érdemes kettétörni a tésztákat, hogy ne legyen végtelen hosssssszzzzzúúúúúúú, illetve ne kelljen beletaposni a szálakat a lábosba. Ezt egy ügyes csavaró mozdulattal megtehetjük, mintha egy csomag marokkót fognánk.

A bekészített hagymát olajon megdinszteljük – azaz üvegesre pirítjuk. Akinek még ez sem mond sokat, amikor üveges a hagyma, az azt jelenti, hogy kezd áttetsz??vé válni. Ráöntjük a paradicsomszószt, bele a többi aprólékot, a csíp??s ketchupot, f??szekeret, tejszínt és összerottyantjuk. Szigorúan fed?? alatt forraljuk, mert fröcsköl, tehát a t??zhely könnyen piros pöttyös lehet. (Még ha az is az igazi, takarítani nem jó.)

Kif??tt a tészta, leöntöttük róla a vizet, kicsi olajjal meglocsoljuk a ragadás elkerülése végett. A szósz is elkészült, így már csak össze kell rakni a kett??t, reszelt sajtot tenni rá és egy nagy pohár jeges teával vagy eredeti csapvízzel kísérve elfogyasztani. Aki megteheti, egy kis bort kóstoljon hozzá!

Julia Child szavaival élve: Bon Appétit!

Cimg1729