Házi pita

Annától nyúltam a szuper ötletet, hogy gyrost készítsek a vendégeimnek. Kiraktam kis tálkákban a zöldségeket, szószokat és a húst és mindenki maga szedhetett amiből amennyit szeretett volna. A pitát eredetileg venni szerettem volna, de egyrészt az ára miatt, másrészt a boltiak kinézete miatt úgy döntöttem, hogy inkább magam készítem el. A recept a Nők Lapja Konyhából van. Az egész fele annyira sem bonyolult, mint gondolnánk, úgyhogy próbáljátok ki.

Hozzávalók kb 10 darabhoz:

  • 400 g liszt
  • 2 teáskanál só
  • 2 teáskanál cukor(+valamennyi az élesztőhöz)
  • 1 evőkanál étolaj
  • 30 g élesztő
  • 2 dl langyos víz

IMG_20151108_130549

Én dupla adagot készítettem. Ehhez egy kocka élesztőt vettem(42g) és egy csomag porélesztőt ami fél kocka frissnek felel meg és a többi hozzávalóból értelem szerűen kétszer annyit vettem. Elsőként a friss élesztőt összetörtem villával és egy kis cukorral, és otthagytam 10-20 percre a pulton. A maradék hozzávalót összekevertem, köztük a porélesztőt is. A friss élesztő összekeverve a kis cukorral egy idő után elkezd folyóssá válni, akkor kevertem hozzá a tésztához. Ilyen egyszerű, így nem kell idegeskedni, hogy vajon felfut-e az élesztő. Amióta ezt a praktikát olvastam, még sosem rontottam el kelttésztát. Ezután lefedve hagytam duplájára kelni. Mikor már jól nézett ki, előmelegítettem a sütőt 220 fokra. A tésztát kb fél cm vastagra nyújtottam és egy bögrével(átmérő kb 10cm) kiszaggattam. Ezek elég kicsik lesznek, nem lehet megtölteni őket, de kenyérként nagyon jó volt a gyroshoz. Ha a sütő forró, 10-12 perc alatt megsülnek benne a piták. A lényeg, hogy ne barnuljanak meg, és kicsit felpuposodjanak. Utána rögtön konyharuhába csomagoltam őket, így nem száradtak ki még éjszaka sem, amikor is kenyér helyett ettük leveshez(ahogy a fényképen látszik).

Nóri

Reklámok

Nagypénteki melegszendvics

Ehhez hasonló melegszendvicset a nővéreméknél ettem pár napja, s annyira megtetszett, hogy tegnap elkészítettem húsmentes változatban, így erre a böjti napra is ajánlani tudom. Ráadásul a száraz kenyérfélék eltüntetésére kiválóan alkalmas. A mennyiségeknél csak úgy hozzávetőlegesen tudok nyilatkozni, bátran lehet variálni.

Hozzávalók:

kenyérszeletek – személyek számától és étvágyától függően

kb. 5 dkg reszelt sajt (trappista, de aromásabb keménysajt is lehet)

3-4 ek tejföl

1 ek mustár

1 egész tojás

1 kk curry

csipet só

metélőhagyma, vagy vöröshagyma aprítva

A sajtot, tejfölt, nyers tojást, mustárt keverjük össze alaposan, fűszerezzük és lehet is kenegetni a kenyereket. Sütőben süssük 200 °C-on a kenyér pirulásáig (kb. negyed óra). A szósz nem fog megpirulni, illetve egy idő után biztos, csak addigra a kenyér is elszenesedik. 🙂

Kép

Ha nem nagypénteken fogyasztanánk ilyesmit, tehetünk bele apróra vágott felvágottat is.
És egy kis muzsika az alkalomhoz illően:
https://www.youtube.com/watch?v=rUn5KGZnI2w

Ropogós olívás kenyér

Ismét kenyeret sütöttem a vendégeknek, ezúttal olajbogyóval. Gondoltam kipróbálok egy telejesen új dagasztás nélküli kenyér recipét. Erre esett a választásom. Kicsit változtattam rajta, hogy több legyen, és tulajdonképp ötvöztem a legutóbbi recepttel. ??szinte leszek, ez is nagyon finom volt és mindenkinek nagyon ízlett, de én jobban meg voltam elégedve a másikkal. Valahogy annak a belseje jobb lett. Ki fogom próbálni, hogy a múltkorit sütöm olívával, mert kíváncsivá tett, hogy vajon a bogyók miatt, vagy tényleg jobb a másik recept. Összességében finom lett, szép lett, csak hát az ember magával szemben kritikusabb 🙂 Én teljeski??rlés?? liszttel készítettem, így diétás lett. Természetesen lehet búza finomliszttel is.

Dsc_0463

Hozzávalók:

750 g liszt (én 55 dkg teljeski??rlés??, 20 dkg búza finomliszttel készítettem)

2,5 tk. só

1 csomag szárított éleszt??

kb 100 g zöld olajbogyó

5 dl víz

0,5 dl olaj

Dsc_0469

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáöntjük a langyos vizet.Beledobáljuk a feldarabolt olajbogyókat és fakanállal kicsit összedolgozzuk. Letakarva kelesztjük. Egy fedeles t??zálló edényt (ismét jénait használtam) kivajazunk, majd a süt??be tesszük és együtt melegítjük fel a süt??vel, 250 fokra. Ha ez megtörtént, kivesszük az edényt és az alaposan belisztezett tésztát beleöntjük a tálból. 30 percig sütjük, majd a fedelét levéve még 20 percig. Sárgarépakrémet és k??rözöttet tálaltunk mellé.

És íme a vendégek, akiknek nagyon ízlett, még úgy is, hogy mindent összekoszolt a rajta található “porcukor” :-))))

Dsc_0468

Fetasajttal töltött sült paprika, frissen sütött kenyérrel

Vendégek jöttek és szerettem volna, valami gyors, de mégis kicsit extrább vacsit készíteni. Mivel volt itthon kaliforniai paprika, meg fetasajt is, emellett döntöttem. A recept, amit találtam friss kenyeret ajánlott mellé. Nekem sem kellett kétszer mondani, máris kerestem kenyérreceptet is. Azt eddig csak kenyérsüt??ben sütöttem, de most rábukkantam egy bizonyos DNK kenyérre (Dagasztás Nélküli Kenyér) ami annyira pofonegyszer??nek t??nt, hogy muszáj volt kipróbálnom. Hát, nem csalódtam, életemben nem ettem ilyen finom kenyeret. Komolyan, soha, sehol. Mindenki süsse meg, mert kevés annál felemel??bb dolog van, mint mikor a saját sütés?? kenyered g??zölög az asztalon 🙂 Mellé egy pohár fehérbor és a siker garantált.

Fetasajtos paprika, hozzávalók:

Dsc_1762

3 kaliforniai, 2 sima étkezési paprika (de ez a személyek számától függ)

kb 200 g fetasajt

friss bazsalikom

olivalolaj

Elkészítés:

A paprikákat megmossuk, majd süt??papírral bélelt tepsire rakjuk és 200 fokon 20 percig sütjük. Közben egyszer meg kell forgatni, hogy minden fele egyformán süljön meg. Utána kivesszük, hideg víz alatt kicsummázzuk, félbevágjuk és egy t??zálló tálba tesszük. Megtöltjük fetasajttal, b??ségesen meglocsoljuk olivaolajjal, és friss bazsalikomot szórunk rá. Visszatoljuk a süt??be még 20 percre, amíg a fetasajt olvadni kezd.

DNK kenyér, hozzávalók:

Dsc_1759

750 g liszt (én 55 dkg teljeski??rlés??, 20 dkg búza finomliszttel készítettem)

1 ev??kanál poréleszt??

1 ev??kanál édesít?? (cukor, fruktóz vagy méz)

2,5 teáskanál só

5,5 dl folyadék (pl. 4 dl víz, 1,5 dl tej)

0,5 dl olaj

Elkészítés: A száraz összetev??ket egy nagy kever??tálban összekutyulom, majd hozzáadom a nedves összetev??ket, és 1 perc alatt gyors kever??mozdulatokkal masszát csinálok bel??le. Ezt konyharuhával letakarva 1,5 órát kelesztem (ebben a melegben 1 óra is elég volt neki) Fakanállal a tészta szélén körbe-körbe járva behajtogatom a masszát, nem sokat tapicskolom, hogy ne tömörödjön össze. Letakarva újra félreteszem, de csak arra a 15 percre, amíg bemelegítem a süt??t. A süt??be – begyújtás el??tt – beteszek a rácsra egy kivajazott süt??edényt, ami bármi lehet, ami bírja a hosszan tartó, nagy h??t és van fedele (én pl kerek jénait használtam) Mikor bemelegedett a süt?? (250 fok, gázsüt?? 8-as fokozat), kiveszem a forró süt??edényt (fontos, hogy nagyon forró legyen), és a kever??tálból beleöntöm a tésztát. 20-30 percig fed??vel sütöm teljes h??fokon, majd 20 percig fed?? nélkül teljes h??fokon, elkészülés el??tt pár perccel takarékra veszem.

Dsc_1764