Zöldséges spirálpite

Tudjátok vannak azok a receptek a neten, amiről megláttok egy képet, baromira tetszik, de (jobb esetben) elég elolvasni a hozzávalókat, hogy rájöjjetek, szép szép, de nem lehet valami ízletes. Rosszab esetben persze azért kipróbáljátok, de a kinézetén kívül nem arat nagy sikert. Na ez nem egy ilyen pite. Mikor megláttam, persze rögtön megtetszett, elolvastam mi minden van benne és megállapítottam, hogy rossz nem lehet. Nem is lett. Az egyetlen bosszússágom, hogy túl sok zöldséget szeleteltem le, de a maradékból majd főzök valamit holnap. Egymagában is laktató de én azért persze sütöttem mellé pár szelet csirkemellet. Az eredeti recept, amit egy német oldalról szedtem, 26cmes formához írta az arányokat. Én csak 18cmes pitét sütöttem, de a biztonság kedvéért az eredeti adagot írom le, mert mint mondtam, nálam túl sok lett a zöldség, de nem tudom már mennyivel több, mint kellett volna.

IMG_20180714_192510_2

Hozzávalók egy 26 cm-es formához

Tészta

  • 190 g liszt
  • csipet só
  • 110 g hideg vaj
  • 1 ek hideg víz

Töltelék

  • 100 g mozzarella
  • 100 g Gruyère sajt
  • 100 g Parmezán sajt
  • 200 g tejföl
  • 1 kk. só
  • bors, szerecsendió

Zöldségek

  • 3-4 közepes méretű cukkini (ha lehet, akkor sárga és zöld színű is)
  • 1 közepes padlizsán
  • 2-3 nagyobb répa
  • só, bors, olívaolaj

Zöldségekből érdemes viszonylag egyeneset választani, nem görbét, azt könnyebb szeletelni.

Elkészítés

  1. Először elkészítjük a tésztát, Ehhez a lisztet a kockákra vágott hideg vajjal és a sóval összemorzsoljuk, majd hozzáaadjuk a vizet és gyors mozdulatokkal gombóccá formáljuk és kilapítjuk kicsit. Ajánlatos itt is inkább korong formát készíteni, nem gombócot, hogy aztán könnyebb legyen nyújtani. A hűtőbe tesszük pihenni, legalább fél órára.
  2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy piteformát, vagy kapcsos formát kivajazunk. A tésztát lisztes felületen kilapítjuk, hogy kicsit nagyobb legyen mint a forma, peremet is szeretnénk ugyanis a sütinek. Nekem itt teljesen szétszakadt a tészta de tök mindegy, bepakoltam a darabkákat a formába és elegyengettem kb kézzel. Ezután visszatesszük újabb 10 percre a hűtőbe az immár a formában levő tésztát
  3. Ha lejárt a 10 perc, kivesszük a formát a hűtőből. Ráteszünk egy sütőpapírt, amire lencsét vagy babot szórunk. Ezt nevezik vakon sütésnek, a lényege, hogy lenyomja a tésztát, hogy az ne púposodjon fel. Nekem van direkt ilyen alkalmakra félrerakva egy zacskó lencse, azt nyilván megenni már nem fogjuk. Akinek ehhez semmi kedve, az lyuggathat pár lyukat a tészta aljába villával, lehet hogy kicsit púpos lesz a tészta de az se vészes.
  4. 15-20 percig sütjük a tésztát a sütőben, a szegélye épp hogy kis színt kell hogy kapjon, ne legyen tök barna, vissza fog még kerülni a sütőbe később.
  5. Közben elkészítjük a tölteléket. A mozzarellát apróra vágjuk, a másik két sajtot lereszeljük. Hozzááadjuk a tejfölt, kis szerecsendiót, borsot és a sót. Aki csípősen szereti, tehet bele chilit is.
  6. Most jön a neheze. Le kell ugyanis szeletelni ezt a rengeteg zöldséget. Én szeletelővel szeleteltem, kivéve a padlizsánt, az nem akart sikerülni, úgyhogy azt késsel vágtam – így viszont sokkal nehezebb vékony szeleteket vágni. Én úgy kezdtem, hogy előbb a répát szeleteltem le, mert arról azt olvastam, hogy nehéz feltekerni. Erre is van egy jó praktika. Mikor kész a répa, forraltam sós vizet és beletettem a répát pár percre. Utána leszűrtem, ezáltal sokkal hajlékonyabbak lettek. Aztán felvágtam a padlizsánt, lesóztam, félretettem. Ugyanez a cukkinivel, azt is lesóztam és pár percre félretettem. Így eresztenek egy kis levet, amit le lehet önteni róluk, Mivel a szeleteknek nagyjából ugyanolyan magasnak kell lenniük, ezért a legtöbb padlizsán és cukkini szeletet még félbevágtam hosszában.
  7. Közben persze kész lett a tészta. Kiszedjük a sütőből és rátesszük a sajtkrémet.
  8. A sütőt előmelegítjük 190 fokra (már ha egáltalán kikapcsoltuk közben)
  9. És most jön a LÉNYEG. Felkerülnek a zöldségek a pitére. Én középről indultam, oda feltekertem pár kisebb répa szeletet és szépen sorban, spirálban köré tekertem a többi zöldséget, váltogatva a színeket, míg a forma tele nem lett. Utána sózzuk, borsozzuk és lekenjük olívaolajjal Végezetül mehet vissza a sütőbe 40-50 percre. Ha úgy érezzük túl hamar barnulnak a zöldségek, lefedhetjük alufóliával.
  10. Elvileg forrón kell tálalni, de úgy meg elég nehéz szeletelni. Finom így is úgy is és az a lényeg 🙂

Nóri

Reklámok

Csípős kóreai répasaláta

Ez a recept a facebook csoportunkban megosztott “szamár a veteményesben” című salátának az egyik hozzávalója. Igaz azóta kiderült, hogy kecske az a bizonyos állat a kertben, de hát ilyesmik történnek, ha valamit, mint a “postás” játékban túl sokszor továbbmesélnek 🙂 A receptet egy német recepgyűjtő oldalról fordítottam le.

Zanna Beketova fényképe.

Hozzávalók:

  • 1kg répa
  • 1 nagy hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma összetörve
  • 1 kk. őrölt koriander
  • 1 kk. őrölt bors
  • 1 kk. őrölt cayenne – bors
  • 2 ek. cukor
  • 2 ek. szójaszósz
  • 2 ek. ecet (25%-os)
  • 70 g olaj

Egy nagy üveg vagy fém tálban (tehát nem műanyag!) belereszeljük a répát megsózzuk és kézzel jól összenyomkodjuk. Az olaj és hagyma kivételével minden hozzávalót hozzákeverünk.

A hagymát felkarikázzuk és az olajon aranybarnára sütjük. Amikor kész, kivesszük a hagymát az olajból (ezekre már nem lesz szükség) és a még forró olajat ráöntjük a répára (ezért fontos, hogy ne műanyag edényt használjunk).

Legalább pár órára, de inkább egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük a salátát, hogy összeérjen.

A hozzávalók arányain természetesen lehet változtatni ízlés szerint. Nagyon finom grill húsok mellé, vagy vegyes saláta tálhoz, mint a kép is mutatja.

Nóri

Kubu DIY

Ha már épp eléggé unod a banán-alma vagy csoffadt mandarin felhozatalt, kiváló lehetőség a gyümölcs evést feldobandó, ha elkészíted a házi Kubut. Ebbe aztán az összes tél végi, unalomig evett gyümölcsöt beledobálhatod és tádáám, máris megvan egy menő koktél, amit a gyerekek is simán benyakalnak. A receptet a Gyereketető oldalon olvastam, annyit változtattam rajta, hogy az enyémben banán is van.

A képet köszünjük Kingának 🙂

Hozzávalók:

2-3 répa
3 alma
1 banán
3 narancs
Fél citrom leve
1 tk gyömbér (elhagyható)
Kb. 1 l víz
Cukor vagy egyéb édesítő, ha szükségesnek érzed

A répákat megpucoljuk, apró darabokra vágjuk és feltesszük főni. Az almákat meghámozzuk, feldaraboljuk, mondjuk egy kancsóba, amibe belefér a botmixer. A narancsok és a citrom levét ráfacsarjuk, a banánt beledaraboljuk. A gyömbért ráreszeljük. Ha puhára főtt a répa, azt is hozzádobjuk, ráöntjük a vizet és mehet a turmixolás. A végeredmény jó sűrű gyümölcspép lesz, vízzel a kívánt állagúra higítható. Nekünk bejött a gyümölcspürénél csak kicsit folyékonyabb forma. Gyerekek imádták, a második adaghoz nem is kellett cukrot adnom, kellemesen savanykás íze lett.

Répás sültkarfiol főzelék

Bizarrul hangzik tudom, de higgyétek el, nem az. Annyira finom, hogy én, aki már elvesztettem a főzelékekbe vetett hitem, ezzel visszanyertem azt 🙂 Főzelékes Feri minden hagyományos főzeléket felturbóz. Semmi sem olyan, mint várnánk. Régóta követem a blogját, és miután Férjem meglepett a frissen megjelent könyvével, neki is álltam, hogy kipróbáljak ezt-azt. A választásom azért is esett erre, mert a sült, fűszeres karfiolt nagyon szeretjük és ez hasonlít rá picit. Nagyon rémisztő a sok hozzávaló és a hosszas leírás, de 35 perc alatt elkészült 🙂

IMG_496656319005542

Hozzávalók:

1 fej karfiol ( a szárát és a vastag levélereket összeaprítjuk, félre tesszük)

2 szál sárgarépa, hosszában felezve, majd felszeletelve

1 ek vaj

3 ek +1 dl olívaolaj

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1+1 tk currypor

5 dl alaplé ( félretett karfiol torzsából főzzük)

2 dl tejszín

1 púpozott ek étkezési keményítő

Fél citrom leve

Só,bors

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A karfiolt rózsáira szedjük, a torzsáját és a húsos szárát 5 dl vízben feltesszük főni. Az 1 dl olajat elkeverjük egy teáskanál curryporral, egy teáskanál sóval és fél citrom levével. A karfiol rózsákat és a felvágott répát egy nagyobb uzsonnás zacskóba tesszük, majd ráöntjük a fűszeres olajat és alaposan összerázzuk. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, egyenletesen eloszlatjuk és 25 perc alatt megsütjük. Míg sül, egy nagyobb lábasban összeolvasztjuk a vajat és az olívaolajat (3 ek). Rászórjuk a hagymát, sózzuk és 4-5 percig pároljuk, közben időnkét egy-egy kanál vízzel meglocsoljuk, hogy gyorsabban puhuljon. Hozzáadjuk a curryt, ráreszeljük a fokhagymát és további pár másodpercig pirítjuk. Felöntjük alaplével, amit a megfőzött torzsának a levéből kapunk. A torzsát leturmixoljuk és azt is hozzáadjuk. Lefedve 8-9 perc alatt puhára főzzük. Ezután a tejszínt kikeverjük a keményítővel és besürítjük vele az alapot. Eddigre pont elkészül a sült zöldség, aminek a felét beleturmixoljuk az alapba. Sóval, borssal, kis citrom levével ízesítjük. A megmaradt sült karfiollal és répával a tetején tálaljuk.

 

Anna

Sárgarépa krémleves

Gyanítom, már kiszúrtátok, hogy leves gyakorlatilag csak krém fomájában van fenn a blogon. Ennek oka igen egyszerű: mi annyira szeretjük, hogy kvázi csak azt főzök 😀 És mindig mikor eldöntöm, hogy most aztán már készítek egy olyan igazi bablevest, akkor bevillan egy új ötlet, vagy neten szörfölés közben szembe jön egy olyan krémleves, amit egész egyszerűen nem lehet, nem kipróbálni. A harmadik ok, hogy férjem lebetegszik, amikor is krémlevesért könyörög, mert állítása szerint, attól mindig meggyógyul. (Ebből született múlt hétvégén a sült paprika krémleves, amit szintén felteszek hamarosan) Nem azért mondom, de meg is gyógyult tőle egy-kettőre :-))))
A sárgarépa krémleves meg úgy alakult, hogy egyszer vettünk egy 5kg-os kiszerelésű répát, amit aztán gyorsan fel kellett élni, mert nem szereti a meleg lakást. Tehát répát ettünk répával. Idéztük is sokat, kedvelt humoristánk (Kőhalmi Zoltán) ezen sorait: “a feleségem viszont úgy főz, hogy a répa indokolatlan használata tehát ha valaha eljössz hozzánk enni és valami mellett nincs répa az töltve lesz vele az biztos.” Az ide vonatkozó részt belinkelem a poszt után, hogy nevessetek egy jót. A lényeg, hogy akkor kitaláltam, hogy miért ne lehetne ebből is krémlevest készíteni, és rá is kerestem, majd megtalálván eme nagyszerű receptet, neki is láttam. Azóta rengetegszer elkészítettem, kis változtatással mert gyors és nagyon fincsi. Oké, minden második receptem végére ezt írom, de hát tulajdonképpen ez a blogunk lényege, hogy általunk kipróbált, bevált, gyors és finom recepteket tegyünk fel, szóval maradok a jól bevált záró mondatnál 😉 Annyival kiegészítve, hogy igazán költséghatékony is.

Dsc_0398

Hozzávalók:

2 nagy sárgarépa

3 gerezd fokhagyma

1 leveskocka

2 dl tejszín

olíva olaj

só, bors

szerecsendió

Elkészítés:

A sárgarépákat megtisztítjuk, gerezdekre vágjuk. Kis olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a préselt fokhagymát, és felöntjük egy liter vízzel. Beledobunk egy leveskockát (kész is az alaplé) majd addig főzzük, míg a répa megpuhul. Ezután leturmixoljuk és hozzá keverjük a tejszínt (lehet tejföl is) Én ekkor szoktam kis sót, borsot és kevés szerecsendiót hozzáadni. Levesgyönggyel, pirított kenyérkockával vagy tökmaggal tálaljuk.

Az említett rész 1:24-t??l:

Sárgarépakrém

Répatorta után most egy újabb répás recept. Ráadásul a beígért szendvicskrém vonalat is tovább szeretném erősíteni 🙂 Igazából miért ne alapon próbáltam ki, hogy lehet-e sárgarépából finom krémet készíteni. Lehet. Pirítóssal és paradicsommal mmmm. Nagyon finom, egyszerű és költségkímélő is.

Dsc_0376

Hozzávalók:

3 közepes nagyságú sárgagépa

szerecsendió

1 ek majonéz

1 ek tejföl

só, bors

ízlés szerint fahéj

Elkészítés:

A répákat megpucolva és hasábokra vágva tepsibe raktam, majd 180 fokon pirulásig sütöttem. Ezután botmixerrel leturmixoltam az egészet, hozzáadva a tejfölt, majonézt.Jöhet a fűszerezés. Jelen esetben én egy kicsit édeskésebb verzióval próbálkoztam (legközelebb fokhagymásat fogok készíteni) ezért egy kevés só, bors mellé szerecsendiót szórtam még bele, ill egy aprócska kis fahéjat. Nekünk nagyon ízlett, be is faltunk egy nagy rakás pirítóst vele.

A történet vége az lett, hogy maradt egy kis krém. Másnap azt felhasználtam az ebédhez, mégpedig úgy, hogy a csirkemellcsíkokat megpirítottam, majd hozzáadtam a répakrémet, egy doboz főzőtejszínt, és addig főztem, míg a hús megpuhult, és a szósz besűrűsödött. Ezt is ajánlom kipróbálásra.

Dsc_0371
Anna

Répatorta van?

Van! Nem is akármilyen. Szenzációs. Fantasztikus. Zseniális. És minden egyéb pozitív jelző elmondható róla. A recept egyszerűen tökéletes. Ezt a tortát kötelező megsütni. Mindenkinek. Nem fogtok csalódni.. Aki a répa szó hallatán rosszul van, megnyugodthat, nem érezni az ízén. Egy kellemes, diós-fahéjas-narancsos süti, melytől karácsony hangulata lesz az embernek A receptet itt találtam. Ajánlom nézelődésre, mert csak jó dolgokat lelni itt 🙂 Azt hiszem meg is van az új kedvenc gasztro bloggerem 🙂  A tortát meg annyian dicsérték, hogy végül kipróbáltam. Igazuk volt, nem hiszem, hogy létezne jobb 🙂 Rögtön kettőt is sütöttem. A stockholmi ikeából szerzett dala-ló alakú formában sütöttem a diabetikusat, a másikban a simát. A diabetikus annyiban különbözik, hogy teljeskiőrlésű liszttel és gyümölcscukorral készült. A sütemény családtagok és kolléga által is tesztelve lett, mindkét fórumon sikert aratva 🙂

Dsc_0386

Hozzávalók:

300 reszelt sárgarépa

2 tojás

140 ml olaj

200 cukor

75 dió apróra vágva

175liszt

1,5 kk sütőpor

csipet

0,5 kk szódabikarbóna

1 kk őröltfahéj

Tetejére:

20 dkg mascarpone

1 narancs reszelt héja

5 dkg porcukor

Dsc_0387

1.sárgarépát megpucoljuk és lereszeljük, diót apróra vágjuk.

2.Előmelegítjük sütőt 180 fokra, előveszünk egy sütőformát.

3. Egy tálban habverővel fehéredésig verjük tojásokat és cukrot, aztán hozzáadjuk az olajat, répát, és diót.

4. Egy másik tálba kimérjük lisztet, sütőport, fahéjat, szódabikarbónát és mindezt répástojásos masszához keverjük.

5. sütőformába öntjük és 35-40 percig sütjük

Ha teljesen kihűlt, rákenjük a tetejére a krémet, amihez a mascarponét, porcukrot és a narancshéjat jól összekeverjük.