Epres margarita koktél

Koktélt készíteni lehet shaker nélkül is. Meg alkohol nélkül is. Igaz én végül tettem bele egy kis vodkát, de anélkül is finom volt. Mivel épp beteg voltam, ezért nincs benne jég, de akinek van rendes turmixgépe, az készítheti fagyasztott eperből is, akkor még hűsítőbb. A recept egy német újságból van, kicsit variáltam rajta.

Hozzávalók két pohárhoz (kb fél liter) :

• 1 ek. cukor
• 3 bazsalikomlevél
• 1 lime/citrom
• 200 g eper (fagyasztva vagy frissen)
• 120 ml tonik
• 120 ml narancslé

A cukrot a bazsalikomlevelekkel egy mozsárban összetörjük. Nekem sajnos nincs mozsaram (így mondják? 😀 ) ezért egy kompótos tányérban a húsklopfoló végével nyomkodtam, amíg a levelek össze nem morzsolódtak eléggé.

A limeot félbevájuk hosszában. Az egyik felét kifacsarjuk, a másik felét még egyszer félbevágjuk hosszában. Egy ilyen negyeddel benedvesítjük a pohár peremét, hogy bele tudjon ragadni a cukor, majd fejjel lefelé belenyomkodjuk a cukorba. A lime szeletet rátehetjük dísznek a peremére.

Az epret a limelével és a narancslével együtt leturmixoljuk, majd hozzáadjuk a tonikot és igény szerint az alkoholt is. Beletöltjük az előkészített poharakba és kész is 🙂

Nóri

Kubu DIY

Ha már épp eléggé unod a banán-alma vagy csoffadt mandarin felhozatalt, kiváló lehetőség a gyümölcs evést feldobandó, ha elkészíted a házi Kubut. Ebbe aztán az összes tél végi, unalomig evett gyümölcsöt beledobálhatod és tádáám, máris megvan egy menő koktél, amit a gyerekek is simán benyakalnak. A receptet a Gyereketető oldalon olvastam, annyit változtattam rajta, hogy az enyémben banán is van.

A képet köszünjük Kingának 🙂

Hozzávalók:

2-3 répa
3 alma
1 banán
3 narancs
Fél citrom leve
1 tk gyömbér (elhagyható)
Kb. 1 l víz
Cukor vagy egyéb édesítő, ha szükségesnek érzed

A répákat megpucoljuk, apró darabokra vágjuk és feltesszük főni. Az almákat meghámozzuk, feldaraboljuk, mondjuk egy kancsóba, amibe belefér a botmixer. A narancsok és a citrom levét ráfacsarjuk, a banánt beledaraboljuk. A gyömbért ráreszeljük. Ha puhára főtt a répa, azt is hozzádobjuk, ráöntjük a vizet és mehet a turmixolás. A végeredmény jó sűrű gyümölcspép lesz, vízzel a kívánt állagúra higítható. Nekünk bejött a gyümölcspürénél csak kicsit folyékonyabb forma. Gyerekek imádták, a második adaghoz nem is kellett cukrot adnom, kellemesen savanykás íze lett.

Narancsos mascarponés csokitorta

Kedves Orsi barátnőm Spanyolországban él olasz férjével és két tündéri kislányával, akik pár hét eltéréssel születtek a mi kislányainkkal 🙂 Egy évben egyszer, mikor Magyarországra jönnek, összehozunk egy találkát, egyébként naponta beszélünk és követjük egymás életét 🙂 Sok a közös téma, már csak a full egyidős gyerkőcök miatt is. Viszont akad még egy közös hobbink. Orsi is nagyon szeret sütni. Tortákban ezerszer profibb, mint én, így arra gondoltam, hogy néha írna egy-egy receptet a blogra Nektek. Ezt a tortát már én is elkészítettem Orsi receptje alapján, csak a piskótát sütöttem más leírás szerint, de egyébként követtem az Ő utasításait. Ez a mascarpones narancsos krém tökéletes, és roppant egyszerű, szóval ajánlom kipróbálásra 🙂

Itt találjátok azt az olajos piskóta receptet, amivel én dolgoztam. ( a második kép alatt kezdődik a recept, le van bontva, hogy mekkora formába hány tojásos kell)

Narancskrém: (ezt ajánlatos előző nap elkészíteni, hogy 1 éjszakát hűtőben legyen)

•  4 tojássárga
• 100 g cukor
•  1 púpozott evőkanál liszt
• 125 g vaj
• 100 ml narancslé
• 1 narancs reszelt héja
• 250 g mascarpone

 

A tojássárgáját, cukrot és a lisztet betesszük egy edénybe, simára keverjük és óvatosan hozzáadjuk a 100 ml narancslevet (lehet frissen facsart vagy 100%), majd 1 narancs reszelt héját. Addig kevergetjük a tűzön amíg be nem sűrűsödik és egyet rottyan. Levéve a tűzről, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a 125 gr vajat, kis darabokban és addig kavarjuk, míg a vaj teljesen felolvad. Kihűtés után mehet a hűtőbe.

Másnap (vagy amikor kell) elektromos mixerrel átkeverjük majd 1 doboz mascarponet(250 gr) hozzáadunk és azzal is habosítjuk még egy kicsit.

Piskóta:

Kétfelé alapot szoktam használni, az egyik egy csokis piskóta a másik egy brownie alap,(kérésre leírom) ha valaki nagyon ráér és cifrázni akarja 🙂 Én mostanában mindenhez az alap piskóta receptet használom, jártam már pórul új kisérletezéssel megrendelt torta előtt 😦

• 120 g liszt
• 120 g cukor
• 6 tojás

   

  Sütőt előmelegítjük 180 fokra. Tojásokat szétválasztjuk, lisztet leszitáljuk, először a sárgáját kikeverjük cukor nélkül aztán a fehérjét a cukorral, de nem teljesen keményre, nehogy összetörjön a hab, kicsi sárgájával fellazítjuk és mehet lassan bele a többi. Átkeverjük és apránként az átszitált lisztet is hozzákeverjük. (szigorúan kézzel)

  Sütőpapírral  bélelt kapcsos formába tesszük (23 cm-es) és picit a forma falára felhúzkodjuk a tésztát. Nem vajazunk, nem lisztezünk, felesleges, cukrászok sem teszik.

  Előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük aztán megnézzük és hurkapálcikával kitámasztva folytatjuk még ennyi ideig, itt már nézzük közben, a tűt az aljáig nyomjuk próbánál.

  Amint kész van kivesszük és sütőpapírra megfordítva hagyjuk kihűlni.

  Ganache krém:

•  

   

  250 ml habtejszín

  220 g étcsoki

  Felmelegítünk 250 ml tejszínt, de nem hagyjuk forrni, lehúzzuk a tűzről és belekeverünk 220 g kockákra tördelt keserű csokit, keverjük amíg szép krémszerű lesz, majd hagyjuk kihűlni és be is tehetjük utána a hűtőbe, hogy gyorsabban dermedjen…

  Ha megvan minden a tortához kezdjük összeállítani ízlés szerint. A képen alul van egy sima piskótalap aztán a ganache krém, csokis piskóta narancskrém, csokis piskóta, ganache és alap piskóta. ez így nagyon ünnepi torta, lehet variálni kevesebb lappal 1-1 sor krémmel stb

  Tetejére:

  250 ml tejszínt felmelegítünk (mint a ganache-nal) és 250 gr csokit beletördelünk, egyenlő arányú csokitól puhább fedést kapunk így könnyű lesz vágni. vagy simán gőz fölött megolvasztott csokival is le lehet önteni.

  Ki kell bírni a behűtésre szánt időt 🙂 Ez egy nagyon gazdag, ünnepi torta, kis szelet is elég belőle..de majd ezt Ti eldöntitek 🙂

  Jó sütögetést!

  Orsi

 

Narancsos- mascarpone golyó

Kedves Blogtársnőm már tett fel egy nagyon hasonló receptet, de az általam elkészített is felkerül, mert kicsit más és mert miért ne 🙂 A recept eredetileg Puffin kollegina tollából származik. Diétás verzió: nyírfacukor/eritrit menjen bele a cukor helyett, kekszet cukormentes HTK-val vagy bármilyen diabetikus vajas/natúr keksszel helyettesítsük. Szerintem nyugodtan mehet egyből dupla adag, el fog fogyni 😉

 

Hozzávalók:

250 g mascarpone

25 g porcukor

75 g darált keksz

1 narancs reszelt héja

2 ek frissen facsart narancslé

Elkészítés:

Alaposan keverjük ki a porcukrot a mascarponéval, majd reszeljük bele a narancshéjat, végül adjuk hozzá a narancslevet is, Ehhez jöhet a darált keksz, amivel összegyúrjuk, majd hűtőben állni hagyjuk egy órát. Végül golyókat formázunk belőle, amit keserű kakaóporba és/vagy darált kekszbe forgatunk.

Anna

 

Narancsos-csokis-aszalt sárgabarackos keksz

Roham tempóban közelít a karácsony, és idén először már egy héttel előtte sikerült megvennünk mindenki ajándékát, a fa már lenn van a pincében, karácsonyi menühöz bevásárolva és a gasztro ajándékok is elkészítve. Hátra van még a takarítás sütés-főzés és persze még 2 napig dolgozom is. Azt hiszem jókor jött ez a hangszálgyulladás, mert ha tudnék beszélni valószínűleg minden percem be lenne osztva, hogy kivel-mikor-hol találkozom és csevegek egy jót még idén, de emiatt egy-két kivételt és a munkát leszámítva itthon vagyok. Éppen ezért volt időm tegnap este nekilátni a keksz sütésnek. Idén végül erre esett a választásom illetve egy másik fajtára, amit hamarosan szintén közzé teszek, hátha valaki még megsüti az ünnepekre. Ma reggel folytattam a sütögetést, és néhány, számomra nagyon fontos ember már kapott is belőle 🙂 A neve elég hosszú, szemben az elkészítésével, ami totál egyszerű és gyors. Az eredeti recept ismét kedvenc blogomról származik. Mikor sül olyan fantasztikus karácsony illat lengi körbe a lakást, hogy az leírhatatlan. Az eredeti receptben áfonyával süti, nekem az nem volt itthon, így aszalt sárgabarackot tettem bele. De igazából csak naranccsal meg csokival is fenséges, tehát ezt akár ki is hagyhatjuk.

Hozzávalók (két tepsi, egészen pontosan 35 db lett nekem belőle)

100 g vaj

100 g cukor

1 narancs lereszelt héja és leve

250 g liszt

2 kiskanál sütőpor

pár szem aszalt gyümölcs (opcionális)

100 g étcsoki

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A vajat, a cukorral, narancshéjjal, narancs levével, liszttel és a sütőporral összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott étcsokit és az aszaltgyümit. Az egészet összegyúrjuk, majd kis golyókat formálunk belőle, amiket a tepsiben tenyérrel szét lapítunk. 12-15 percig sütjük. A második adagnak kevesebb elég, mert addigra tuti elég forró a sütő. Nekem ezért az kissé oda is égett, szóval ott legyetek résen.