Marcipános párnácskák

Na ez megint egy olyan süti, amit meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt. Tudjátok, mikor valahol szembejön veletek egy kép és onnantól ott motoszkál a fejetekben, hogy ezt meg kéne sütni. Az ilyen pillanatok ellensúlyozzák némiképp a napi szinten bekövetkező “mit főzzek ma válságot”. Mikor nem muszájból mész be a konyhába, hanem mert ez jelenti a kikapcsolódást. Gondolom sokaknak ismerős az érzés, amiről beszélek, teljesen más örömből sütni-főzni, meg “kötelességből”, hogy legyen mit tenni este az asztalra. Na szóval ez egy tipikus örömsüti, nem túl bonyolult, de azért nem is túl könnyű, pont annyit kell vele foglalkozni, hogy azt még élvezni lehessen és hát a végeredmény úgyis kárpótól az aznapi(heti?) “megint krumplit kell pucolni” meg “utálok húst vágni” pillanatért 🙂

A recept most is egy német nyelvű oldalról van, innen. Az elkészítése a 3-4 órát vesz igénybe,mert többször kell pihentetni, maga a munka vele nem több szerintem fél óránál.

IMG_20161119_185556.jpg

Hozzávalók (40 db-hoz):

  • 300 g liszt
  • 100 g porcukor
  • 1 csipet só
  • 200 g hideg vaj
  • 2 tojás (szétválasztva)
  • 300 g marcipánmassza
  • 2 ek. citromlé
  • 8 csepp keserűmandula aroma
  • porcukor szóráshoz

1. A linzertésztához elkeverjük a lisztet, a porcukrot, a sót, a kockákra vágott hideg vajat és a két tojás sárgáját és addig gyúrjuk, míg össze nem áll. Ezután téglalapot formálunk belőle és fóliába csomagolva 2 órára betesszük a hűtőbe.

2. Mikor letelt a minimum 2 óra, kivesszük a tésztát és 4 egyenlő darabra vágjuk. Lisztezett deszkán lisztes sodrófával egyenként kinyújtjuk a darabokat. Ideális az lenne, hogy 3 mm vastag és 8 cm szélesek legyenek a csíkok, ez nekem sem sikerült mindenhol, de az ízélményből semmit sem von le, csak nem lesznek olyan szabályosak a párnácskák. A kinyújtott darabokat félre tesszük (ideális esetben hidegbe).

3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A marcipánt lereszeljük, vagy kézzel kisebb darabokra szaggatjuk és elkeverjük a citromlével és a mandula aromával, valamint a 2 tojásfehérjével és gyúrjuk (kézzel, vagy géppel), míg nagyjából egynemű nem lesz. Ezután egy kanállal/spatulával minden linzer csíkot bekenünk ezzel a marcipános masszával.

4. A csíkokat hosszanti irányban feltekerjük és kb 2 cm-es csigákat vágunk belőle, melyeket egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk fektetve (szóval nem állítva, mint mikor csigát készítünk). Forró sütőben megsütjük, míg a széle aranybarnára nem pirul (nekem 20 perc is volt, de a recept szerint 12-14). A párnák tetejének nekem nem lett színe, de a szegély, meg ahol kifolyt a krém az jó ropogósra sült.

5. Most jön a legnehezebb rész, hagyni kell kihűlni, majd porcukorral megszórva tálalhatjuk. Persze én sem bírtam ki és megettem vagy 4-et melegen, de hidegen tényleg jobb és a hasunk sem fájdul meg tőle.

Nóri

Reklámok

Marcipános-csokis muffinok

Mint az ilyen gyors receptekre általaban, erre is úgy bukkantam rá, hogy este, fáradtan, még a fejembe vettem, hogy sütit akarok enni. Most könnyebb dolgom volt a keresgéléssel, mert konkrétan tudtam, hogy valami marcipános esne jól. A receptre itt találtam, rá, de én most a turbó verziót írom le, ami 4 nagyobb muffinra elég, és 5 perc előkészületet igényel.

Hozzávalók:

  • 70 g vaj
  • 70 g cukor
  • 100 g liszt
  • 1 tojás
  • fél kk. mandulaaroma
  • 1 evőkanál tej
  • 1 evőkanál szeletelt mandula
  • 50 g marcipán (belecsipegetve)
  • fél csomag sütőpor
  • 1 marék csokicsepp

IMG_20160610_092416 (1)

És a gyorsított eljárással így néz ki: a sütőt 170 fokra előmelegítettem, a vajat mikróban majdnem folyósra olvasztottam, majd a lisztet a sütőporral elkevertem, végül az összes többi hozzávalót hozzáadtam, és egy sima kézi habverővel összekevertem. A marcipánt belecsipkedtem, valamennyi lisztet még öntöttem hozzá, mert nem tetszett a tészta állaga, de arra azért figyeljünk, hogy a muffin tészta nem kell, hogy olyan jól összeálljon, mint pl egy kelttészta, ez lehet folyékony, sőt. Ezután belekanalaztam a tésztát 4 nagyobb muffin formába, megszórtam egy kis mandulával, és kb fél órat sütöttem azt hiszem, de tanácsos figyelni, hogy mikor barnult meg már eleggé es egy villával ellenőrizni, hogy a belseje is át sült-e.

Nem maradt más hátra, mint a rettentő elégedett muffin-majszolás.

Nóri

Marcipános kiflik

Ti szerettek kuktáskodni? Én jobban csípem, ha valaki az én kezem alá dolgozik, és nekem csak a kreatív rész marad, ám tegnap felülkerekedtem ezen, és szorgalmasan mosogattam, aprítottam(már amit szabadott nekem, nem gondolnánk, de arra is szabályok vannak, hogy mi mekkora lehet), hogy IGAZI orosz hússaláta legyen a szülinaposnak, IGAZI hozzávalókból. Ehhez ellátogattunk egy orosz boltba, hogy mindent be tudjunk szerezni(majonéz, uborka, párizsi pl). A receptet nem merem leírni(pedig nagyon finom lett), mert tuti, hogy nem tudnám úgy, hogy ne lehessen belekötni, cserébe kaptok egy nagyon egyszerű de iszonyú finom süti receptet.

IMG_20151017_130910

  • 250 g marcipánmassza
  • 1 db tojásfehérje
  • 130 g cukor
  • 10 deka szeletelt mandula

Sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az első 3 hozzávalót, és egy marékkal a mandulából is(apróra vágva) összekeverünk, én szoktam hozzá egy egész kis lisztet is tenni. Ezután a masszából vizes kézzel kifliket formázunk, amiket meghempergetünk a szeletelt mandulában, hogy jó alaposan ragadjon rá, majd 10-12 perc alatt világos barnára sütjük. Melegen még puha, hagyjuk kihűlni, akkor az igazi. Nóri

Marcipános-szilvás pite

Bocsánat a hosszú kimaradásért, mivel egyszerre két taggal is bővül a blog-család, ezért az időnk kicsit kevesebb. De azért próbálunk néha-néha felrakni recepteket. Most például egy nagyon finom szilvás sütit. A recept Maimoni oldaláról van. Ajánlom a blogját, mert sok finomságot lehet ott is találni. Mi dupla adagot sütöttünk egyből, ami így nem fért a piteformába, hanem tepsiben sütöttük. Ha szimpla adagot sütünk (a recept ilyen mennyiségekkel számol) akkor azt süthetjük 29 cm-es piteformában.

DSC_0393

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt

1,2 dl tej

1 dkg élesztő (fél cs. porélesztő)

1 tojás

5 dkg olvasztott vaj

1 ek cukor

fél kk só

Töltelékhez:

40-50 dkg szilva

5 dkg marcipán

1 dl tejszín

1 tojás

1 kk fahéj

5 dkg szeletelt mandula

cukor a szóráshoz

Elkészítés:

Szórjuk egy tálba a lisztet, a közepében alakítsunk ki mélyedést, és öntsük bele a langyos tejet. Morzsoljuk bele az élesztőt, tegyünk rá egy evőkanál cukrot, és várjuk meg, hogy az élesztő felhabosodik. Ekkor adjuk hozzá a többi hozzávalót, és gyúrjuk össze. Ha porélesztővel készítjük, akkor azt csak adjuk a liszthez és kész. Kb 10 percig pihentessük, majd nyújtsuk ki és tegyük a formába/tepsibe.  A sütőt közben melegítsük elő 180 fokra. A szilvákat megmosás után, ketté szedjük, magozzuk és sűrűn elhelyezzük a tésztán. Erre reszeljük a marcipánt, majd tegyük a sütőbe és süssük 20 percig. Közben keverjük össze a tejszínt, a tojást és a fahéjat. A sütőből vegyük ki a pitét, és szórjuk meg a szilvákat cukorral, majd öntsük rá a tejszínes keveréket. Erre mehet a szeletelt mandula, majd újabb 20 perc sütés, továbbra is 180 fokon.

 

Szaloncukor és karácsonyfa-dísz

Mi is történhet, ha a sors két ilyen bloggert hoz össze, akik marcipánfügg??k? No, hát természetesen marcipános receptek tömkelege. Ennek ellenére üzenem a marcipánt-nem-szeret?? embereknek, hogy azért csak nézzék meg ezt a bejegyzést is, mert nem csak err??l a mandulás finomságról lesz szó.

Tavaly elegem lett a bolti szaloncukrokból. Nem csak drága, de többnyire zsákba macska is, hogy mennyire ehet??. A 2010-es karácsonykor sikerült olyat szereznünk, ami ehetetlen volt, majdnem a következ?? decemberig tologattuk egyik polcról a másikra. (Annyira “természetes” alapanyagokból készült, hogy meg sem látszott, érz??döt rajta a sok állás.)
Egy szó, mint száz a Dolce Vita blogon találtam meg ezt a recipét is.

Hozzávalók 30-35 darabhoz:

20 dkg ??rölt mandula (Lidliben lehet kapni ekkora kiszerelésben)

15 dkg porcukor

kevés víz

15 dkg étcsoki (min 60 %-os)

A mandulát, porcukrot keverjük össze, kicsit orzsolgassuk el, hogy ne legyenek nagy csomók. Óvatosan adagoljuk hozzá a vizet. Minden löttyintés után gyúrjuk egy darabig, mert hamar megszívja magát az anyag. Jól gyúrható masszát készítsünk bel??le. Ebb??l csipegessünk ki darabokat, formázzuk meg a szaloncukrokat. Érdemes mindig egy kicsit benedvesíteni vízzel az ujjunkat, úgy könnyebb a formázás.

A csokit vízg??z fölöttolvasszuk meg, és a szaloncukrokat villával forgassuk meg benne. Ezután tegyük rácsra a kész darabokat és h??tsük h??t??ben. Ha rács nincs kéznél, egy kiolajozott fém tepsi is megfelel,csak arról nehezbb lesz leszedni majd az elkészült szemeket.

A marcipánt lehet ízesíteni gyömbérrel, fahéjjal, kandírozott naranccsal, bármivel, ami eszünkbe jut. Én idén az egyik adagba mézeskalács f??szerkeveréket raktam bele.

Cimg2166
Cimg2175

Karácsonyfa-dísz

Keresgéltem ötleteket a fánk díszítéséhez, és egy kreatív hobby vagy hasonló oldalon találtam egy aranyos manót. A linket most nem lelem, de majd pótlom a hiányt.

Nem kell más hozzá, csak némi textil, pár szem dió (manók számától függ), ugyanannyi fagolyó a fejekhez, akasztónak való fonal vagy rafia, és ragasztó. No meg türelem 🙂

Készítsünk sablont a csúcsos sapkához, ennek segítségével könnyebb lesz a sorozatgyártás. El??ször a sapkákat ragasszuk össze úgy, hogy a csúcsánál helyezzük el az akasztót. Ezután a sapkákat ragasszuk fel a manófejekre, majd a fejeket a diótestekre. Ha megszáradt minden (Ragasztáshoz amúgy tudom ajánlani a dekorragasztókat, mert gyorsan és mindent képes összeragasztani. Ennek ellenére nekem csak technokol volt itthon, azzal is m??ködik, csak id??igényesebb.), vágjunk ki 10-15 cm hosszú és 1-1,5 c széles csíkokat az anyagból. Ez lesz a manó sálja. A végét kirojtozhatjuk bevágásokkal. A sálakat is rögzítsük ragasztóval, és már majdnem el is készültek a díszek. Utolsó lépésként rajzoljunk nekik arcot – lehet??leg ne filccel, mert az szétfut a fa anyagán. Zseléstoll vagy ilyesmi alkalmas rá.

Cimg2170

Marcipános aszalt gyümölcsök csokiba mártva

Még egy olyan ajándék tipp, ami gyorsan elkészül és biztos siker. Kivéve ha az illető nem szereti a marcipánt… Nekem elég sok ilyen barátom van, és elég nehéz számon tartani, hogy ki szereti, ki nem. Annak ugyanis irtó nagy figyelmetlenség ilyet adni, akit a hideg kiráz már csak a marcipán szó hallatán is. Én speciel marcipán-függő vagyok, ha van ilyen. Egy 100 g-os marcipánrúdat kb 5 perc alatt falok fel. Szóval nekem minden jöhet, ami csak nyomokban is, de tartalmaz marcipánt. Most két félét készítettem, de bármilyen aszalvánnyal lehet, ami van akkora, hogy tölteni lehessen. A mennyiség az nyilván attól függ, ki mennyit szeretne belőle. Én ezekkel az adagokkal dolgoztam.

Dsc_0075

Hozzávalók:

1 csomag 200 g-os magozott aszalt szilva (én Kalifát vettem)

200 g aszalt sárgabarack

100 g étcsoki

50 g marcipánmassza (készen vettem az Aldiban)

Elkészítés:

Az aszaltgyümölcsöket bevágjuk, és marcipán masszát töltünk bele majd a felolvasztott csokiban megmártjuk. Nem kell az egészet, így is épp elég tömény. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztassuk, míg megdermed rajta a csoki.Szerintem szaloncukor helyett is tökéletes.

A végére egy objektív vélemény az alkotásomról.

Nagyon kedves barátom szavai: “az aszalt cuccos az valami mennyei :-)”

Dsc_0073