Mangós csirkesaláta

A recept a sokat emlegetett Lidls könyvből van (A főzés mindenkié) és Mautner Zsófitól származik. Annyira egyszerű, hogy mi múlt héten az irodában felosztottuk a feladatokat (egy ment bevásárolni, másik főzött, a harmadik elpakolt) és összedobtuk ebéd gyanánt.  Akkora sikere volt, hogy kérték, fordítsam le a receptet. Ez egyébként gyakran megesik velem – na nem (csak:P ) azért, mert olyan jó szakács lennék, hanem mert szuper recepteket találok, amiket ide is fel szoktam tölteni, ha beváltak.

Szóval jöjjön egy újabb bevált recept, amit jószívvel ajánlok.

Hozzávalók (mi hárman megettünk ennyit):

    • 2 db csirkemellfilé
    • 3 dl alaplé
    • 6 púpos ek. majonéz
    • 3 ek. tejföl
    • 4 ek. paradicsom chutney / sűrített paradicsom
    • 2 ek. currypor
    • 1 tk. kurkuma
    • 1 citrom leve
    • 1 db mangó
    • só, bors
    • saláta

man.jpg

Nem kell amúgy túl szigorúan venni a receptet, akkor is finom lesz. Én egy csomó mindenen változtattam például és így is nagyon jól sikerült.

Első lépés, hogy az egész csirkemelleket (vagy előre feldaraboltakat, ha időhiány van), forrásban levő alaplében (leveskocka plusz víz) fedő alatt megfőzzük 7-8 perc alatt.  Na itt a kollégáim felhúzták a szemöldöküket, hogy hogyan gondolom, hogy főtt húsból finom saláta lesz. Hát pedig lett 🙂 A recept szerint, az a jó, ha a vízben hagyjuk kihűlni a csirkét, akkor jó szaftos marad, nekem erre nem volt időm, meg mint írtam, eleve felkockázott húst vettem, úgyhogy ezt a lépést is megspóroltam, egyébként csak most kéne felkockázni.

A szószhoz összekeverjük a hozzávalókat, kurkumát ki lehet hagyni ha nicns otthon, hiszen az is része a currynek, paradicsom chutney helyett jó a sűrített paradicsom is és az eredeti receptben bár 3 lime leve és héja van, én összesen egy fél citrom levét tettem bele és elég savanyúnak ítéltem meg. Kóstolgatni éri közben, úgyhogy nem tudtok hibázni. Én a sót is kifelejtettem… 🙂

Végezetül a kockákra vágott mangót és a csirkehusit elkeverjük az öntettel, salátát (valami ropogósabb fajtát, mint jégsaláta, szívsaláta) felvágunk és azzal összekeverjük. Állítólag még finomabb, ha éjszakára a hűtőbe tesszük, de sajnos nem maradt egy csepp sem már délutánra sem 🙂

Jó étvágyat

Nóri

Reklámok

Csípős kóreai répasaláta

Ez a recept a facebook csoportunkban megosztott “szamár a veteményesben” című salátának az egyik hozzávalója. Igaz azóta kiderült, hogy kecske az a bizonyos állat a kertben, de hát ilyesmik történnek, ha valamit, mint a “postás” játékban túl sokszor továbbmesélnek 🙂 A receptet egy német recepgyűjtő oldalról fordítottam le.

Zanna Beketova fényképe.

Hozzávalók:

  • 1kg répa
  • 1 nagy hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma összetörve
  • 1 kk. őrölt koriander
  • 1 kk. őrölt bors
  • 1 kk. őrölt cayenne – bors
  • 2 ek. cukor
  • 2 ek. szójaszósz
  • 2 ek. ecet (25%-os)
  • 70 g olaj

Egy nagy üveg vagy fém tálban (tehát nem műanyag!) belereszeljük a répát megsózzuk és kézzel jól összenyomkodjuk. Az olaj és hagyma kivételével minden hozzávalót hozzákeverünk.

A hagymát felkarikázzuk és az olajon aranybarnára sütjük. Amikor kész, kivesszük a hagymát az olajból (ezekre már nem lesz szükség) és a még forró olajat ráöntjük a répára (ezért fontos, hogy ne műanyag edényt használjunk).

Legalább pár órára, de inkább egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük a salátát, hogy összeérjen.

A hozzávalók arányain természetesen lehet változtatni ízlés szerint. Nagyon finom grill húsok mellé, vagy vegyes saláta tálhoz, mint a kép is mutatja.

Nóri

Joghurtos padlizsánsaláta

A padlizsán, vagy más néven törökparadicsom, illetve tojásgyümölcs ezerarcú zöldség, ahogy a névváltozatok is mutatják. Főként az erdélyi és a mediterrán országok ételeiben szerepel (legalábbis eddigi tapasztalataim szerint). Egyik kedvenc feldolgozási módom a padlizsánsaláta, ezt is készítettem el pár napja ebédre.

Hozzávalók:

4 kicsi padlizsán (de lehet egy nagy, vagy két közepes, úgyis a személyek számától függ a mennyiség)

2 gerezd fokhagyma

2 kis pohár joghurt

só, bors

olaj

A padlizsánok szárát levágjuk, majd kb 1,5 cmes kockákra daraboljuk fel a zöldséget. Sózzuk le, és hagyjuk állni nagyjából fél órán keresztül, amíg kiengedi a barna levét, amit célszerű lecsorgatni, mert keserű. Ezután kevés olajat melegítsünk serpenyőbe, és dobjunk rá annyi padlizsánt, ami kényelmesen elfér benne. A padlizsán rengeteg olajat képes felvenni, ráadásul észrevétlenül, szóval ügyeljünk az olaj mennyiségére, mert különben csicsogni fog a saláta. Ha a padliszánkockák megbarnultak-puhultak, kiszedjük egy üveg vagy kerámia tálba. Figyelem! Ne érintkezzen a padlizsán fémmel hosszú távon, mert megkeseredik! Öntsük rá a joghurtot, tegyük bele a zúzott fokhagymát, sót, borsot ízlés szerint, és kész is van a köret. Én fűszeres pulykamellet sütöttem mellé, igen kiadós ebéd kerekedett belőle.

Cimg1918
Magdi

Kefíres saláta csirkemellcsíkokkal

Amikor egyre csak telik az idő és még nincs kész az ebéd, a tésztán kívül egyik leggyorsabb fogás a saláta. Na igen…a fogyókúrázóknak már biztos a fülén jön ki. De! Szerencsére a saláta egy olyan étel, ahol a kreativitásunk abszolút kiteljesedhet. Hát még ha husi is van mellé!

 

Saláta:

  • 1 közepes fej saláta
  • 1 uborka
  • 2-3 TV paprika
  • 4 paradicsom
  • 1 fej hagyma
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 1 kaukázusi kefír
  • kb 10 dkg trappista felkockázva
  • só, oregano, bazsalikom

Feltét:

  • 1 kg csirkemellfilé
  • fél dl olaj
  • 3 ek mustár
  • 1 dl vörösbor (elhagyható)
  • só, bors, pirospaprikából kevés, oregano

IMG_20160530_181339

A salátához valókat összekockázzuk, szeleteljük, karikázzuk egy nagy tálban. A kefírbe tesszük a fűszereket és a zúzott fokhagymát, majd ráöntjük a zöldségekre.

A csirkemellet lemossuk, fölcsíkozzuk, majd egy tálban elkészítjük a pácot, amibe megforgatjuk. Hűtőben állni hagyjuk legalább fél órát (érdemes ezzel kezdeni, és amíg áll a csirke, a saláta elkészül). Ha összeértek az ízek, egy serpenyőben megpirítjuk a csíkokat.