Csípős kóreai répasaláta

Ez a recept a facebook csoportunkban megosztott “szamár a veteményesben” című salátának az egyik hozzávalója. Igaz azóta kiderült, hogy kecske az a bizonyos állat a kertben, de hát ilyesmik történnek, ha valamit, mint a “postás” játékban túl sokszor továbbmesélnek 🙂 A receptet egy német recepgyűjtő oldalról fordítottam le.

Zanna Beketova fényképe.

Hozzávalók:

  • 1kg répa
  • 1 nagy hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma összetörve
  • 1 kk. őrölt koriander
  • 1 kk. őrölt bors
  • 1 kk. őrölt cayenne – bors
  • 2 ek. cukor
  • 2 ek. szójaszósz
  • 2 ek. ecet (25%-os)
  • 70 g olaj

Egy nagy üveg vagy fém tálban (tehát nem műanyag!) belereszeljük a répát megsózzuk és kézzel jól összenyomkodjuk. Az olaj és hagyma kivételével minden hozzávalót hozzákeverünk.

A hagymát felkarikázzuk és az olajon aranybarnára sütjük. Amikor kész, kivesszük a hagymát az olajból (ezekre már nem lesz szükség) és a még forró olajat ráöntjük a répára (ezért fontos, hogy ne műanyag edényt használjunk).

Legalább pár órára, de inkább egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük a salátát, hogy összeérjen.

A hozzávalók arányain természetesen lehet változtatni ízlés szerint. Nagyon finom grill húsok mellé, vagy vegyes saláta tálhoz, mint a kép is mutatja.

Nóri

Reklámok

Joghurtos padlizsánsaláta

A padlizsán, vagy más néven törökparadicsom, illetve tojásgyümölcs ezerarcú zöldség, ahogy a névváltozatok is mutatják. Főként az erdélyi és a mediterrán országok ételeiben szerepel (legalábbis eddigi tapasztalataim szerint). Egyik kedvenc feldolgozási módom a padlizsánsaláta, ezt is készítettem el pár napja ebédre.

Hozzávalók:

4 kicsi padlizsán (de lehet egy nagy, vagy két közepes, úgyis a személyek számától függ a mennyiség)

2 gerezd fokhagyma

2 kis pohár joghurt

só, bors

olaj

A padlizsánok szárát levágjuk, majd kb 1,5 cmes kockákra daraboljuk fel a zöldséget. Sózzuk le, és hagyjuk állni nagyjából fél órán keresztül, amíg kiengedi a barna levét, amit célszerű lecsorgatni, mert keserű. Ezután kevés olajat melegítsünk serpenyőbe, és dobjunk rá annyi padlizsánt, ami kényelmesen elfér benne. A padlizsán rengeteg olajat képes felvenni, ráadásul észrevétlenül, szóval ügyeljünk az olaj mennyiségére, mert különben csicsogni fog a saláta. Ha a padliszánkockák megbarnultak-puhultak, kiszedjük egy üveg vagy kerámia tálba. Figyelem! Ne érintkezzen a padlizsán fémmel hosszú távon, mert megkeseredik! Öntsük rá a joghurtot, tegyük bele a zúzott fokhagymát, sót, borsot ízlés szerint, és kész is van a köret. Én fűszeres pulykamellet sütöttem mellé, igen kiadós ebéd kerekedett belőle.

Cimg1918
Magdi

Kefíres saláta csirkemellcsíkokkal

Amikor egyre csak telik az idő és még nincs kész az ebéd, a tésztán kívül egyik leggyorsabb fogás a saláta. Na igen…a fogyókúrázóknak már biztos a fülén jön ki. De! Szerencsére a saláta egy olyan étel, ahol a kreativitásunk abszolút kiteljesedhet. Hát még ha husi is van mellé!

 

Saláta:

  • 1 közepes fej saláta
  • 1 uborka
  • 2-3 TV paprika
  • 4 paradicsom
  • 1 fej hagyma
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 1 kaukázusi kefír
  • kb 10 dkg trappista felkockázva
  • só, oregano, bazsalikom

Feltét:

  • 1 kg csirkemellfilé
  • fél dl olaj
  • 3 ek mustár
  • 1 dl vörösbor (elhagyható)
  • só, bors, pirospaprikából kevés, oregano

IMG_20160530_181339

A salátához valókat összekockázzuk, szeleteljük, karikázzuk egy nagy tálban. A kefírbe tesszük a fűszereket és a zúzott fokhagymát, majd ráöntjük a zöldségekre.

A csirkemellet lemossuk, fölcsíkozzuk, majd egy tálban elkészítjük a pácot, amibe megforgatjuk. Hűtőben állni hagyjuk legalább fél órát (érdemes ezzel kezdeni, és amíg áll a csirke, a saláta elkészül). Ha összeértek az ízek, egy serpenyőben megpirítjuk a csíkokat.