Panna cotta eperrel – Blogkóstoló 33.

Neveztünk ismét a Blogkóstoló játékra. Ezúttal a “Hogymegtudjuknézni” blog volt a játék házigazdája és a Simone gasztroságai c. blogot sorsolta nekünk.
Mivel tombol az eperszezon, így adta magát, hogy valami epres finomságot válasszak. Végül erre a Panna cottára esett a választásom, mert nagyon szeretem, de bevallom még sose készítettem, mert nem vagyok jó barátságban a zselatinnal. Mindenkinek van valami mumusa a konyhában, nekem a zselatin az. Alapvetően messziről kerülöm az olyan recepteket, amikbe az kell, mert még nem sok sikerélmény ért etéren. Vagy csomós lett, vagy folyós maradt… Most sem lett tökéletes a téma, a képen látszik is, hogy kissé roskatag a cucc, de ízre nagyon ott volt és másnapra valószínűleg még jobban megdermedt volna. Csak épp nem volt türelmem kivárni 🙂 De rajta vagyok az ügyön, hogy kitanuljam a jó technikát és akkor aztán Panna cottát eszünk majd Panna cottával 😀

18881789_1388267934553343_5000188996659593114_n

Íme a recept, ami nekem 3 szuflé formához volt elég.

Hozzávalók:

2, 5 dl tejszín

1 ek cukor

egy vanília rúd kikapart belseje (vagy egy cs. vaníliás cukor)

1 teáskanál zselatin por

kb 10 szem eper és 1 ek cukor

Elkészítés:

Egy kis lábasba öntöttem a tejszínt, beleraktam a cukrot, zselatint, vanília rúd kikapart belsejét és forrásig hevítettem. Nem vártam meg, hogy felforrjon, előtte lehúztam a tűzről és kevergettem még egy picit. Az epret megmostam, kicsummáztam és egy evőkanál cukorral összefőztem, közben krumplinyomóval összenyomkodtam. Mikor egyet rottyant, akkor lehúztam a tűzről. Szuflé formába adagoltam három egyenlő részre osztva, majd ráöntöttem szintén elosztva a tejszínes részt. Na nekem itt szépen összekeveredett a két réteg, de semmi baj. Így is finom csak nem olyan látványos 🙂 Mikor kihűlt, akkor hűtőbe raktam pár órára. (máskor egy éjszakára berakom)

Anna

Csokis-túrós rakott rétes -Blogkóstoló 30.

Régebben már neveztem a Blogkóstoló nevű játékra, aztán mindig épp lecsúsztam a nevezésről, de most elcsíptem a kiírást, így a Parfé is bekerült a sorsolt blogok közé.
A Blogkóstolóról pár sorban itt olvashattok. Nekem a Zsuzsi a fazékban nevű blog jutott, ahol rengeteg szuper recept közül válogathattam. Többek közt nagyon jó kis bébiétel receptek is vannak fenn, aminek külön örültem, így egy 7 hónapos kislány anyukájaként.
A választásom végül erre a rendkívül guszta édességre esett. A 3 éves nagylány sokat segített az elkészítésben. Főleg a csokipudingos spatulák tisztára nyalogatásában 🙂 Minimális változtatást eszközöltem csak. Ugyanis kevesebb túró volt itthon, így annak mennyiségét csökkentettem negyed kilóval, és én vaj helyett olajjal szeretem a réteslapokat kenni, így azt lecseréltem.

IMG_20160905_193108

Hozzávalók:

1 csomag 18 darabos réteslap
1,5 dl olaj
Túrós töltelék:
500 g túró
3 ek búzadara
1 tojás
1 citrom reszelt héja
2 vaníliás cukor
120 g porcukor
Csokis töltelék:
8 dl tej
8 ek cukor
2 cs. csokipuding
2 ek kakaópor
200 g étcsoki

Elkészítés:

A túrós töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük. A csokis töltelékhez kis tejben elkeverjük a pudingport, cukrot, kakaóport. Ezután a többi tejjel felöntve készre főzzük a pudingot. Az étcsokit mikróban megolvasztjuk és a pudinghoz keverjük. Ekkor a sütőt melegítsük elő 180 fokra. Majd egy kb 30×40-es tepsit ( akkora, mint a réteslap) sütőpapírral béleljünk ki. Mehet bele az első réteslap, ezt megkenjük olajjal, mehet rá a második, majd megint olaj és a harmadik. Ezen egyenletesen szétkenjük a csokis krém felét, majd ismét 3 réteslap következik, a lapok közt olajjal. Jöhet a túrós töltelék fele és ezután az egészet megismételjük még egyszer. A tetejére is kerüljön 3 lap és olajozzuk is meg, valamint hústűvel szurkáljuk meg kicsit. Kb 30 perc alatt megsütjük. Megvárjuk, míg langyosra hűl és porcukorral meghintve tálaljuk.

Itt pedig megtekinthetitek, hogy Sherpa konyhája, akinek a mi blogunkat sorsolták, mennyi mindent elkészített a Parféról 🙂

Anna

Csokis-banános-meggyes Smoothie (Blogkóstoló 17.)

Ismét részt vettem a Blogkóstoló nevű játékban, melynek lényege, hogy minél több gasztroblogot ismerjünk meg azáltal, hogy a számunkra kisorsolt blogról elkészítünk valamit 🙂 Ezúttal Koskacukor blogját kaptam, ahol rengeteg finomabbnál finomabb receptet találtam. Nehéz volt a választás, de mivel napok óta smoothie után ácsingózom, így végül emellett döntöttem, kisebb módosítással.

DSC_0195 Hozzávalók:

1 érett banán

1 marék meggy

150 g natúr joghurt

1 ek zabpehely

2 kocka étcsoki

Elkészítés: A banánt, kimagozott meggyet, joghurtot, zabpelyhet leturmixoljuk. A csokit megolvasztjuk és egy pohár oldalára csorgatjuk. Mehet bele a kész smoothie és kész is. Ha nem akarjuk, hogy a csoki rádermedjen, egyből keverjük is össze 🙂

 

Köszönöm Koskacukornak a nagyszerű receptet.

 

Anna DSC_0177

Epres-mandulás piskótatorta – Blogkóstoló 16.

Most először vettem részt a blogkóstoló nevű játékban. A mostani kör házasszonya Vea volt. A játék lényege, hogy minél több blogot ismerjünk meg, és kipróbáljuk egymás receptjeit. Nekem Dinka kincseskamrájából kellett választanom, majd elkészítenem egy receptet. Szerencsés véletlen, hogy Dinka személyében pont egy olyan bloggert ismerhettem meg, aki csupa olyan egészséges ételt készít, ami beleillik a diétás étrendbe, amit ugye férjem kapcsán próbálok én is tartani. A választásom azért esett erre a pitére, mert nagyon megörültem ma a piacon, hogy már lehet magyar epret kapni. Kerestem hát epres recepteket a blogon, és végül e mellett döntöttem

. IMG_20140504_172314

Hozzávalók:

25 dkg liszt (én most durumlisztet használtam)

fél csomag sütőpor

1 kk szódabikarbóna

15 dkg eritrit (én ezzel csináltam, de bármilyen cukor alternatíva megteszi, sőt, aki nem diétásan készíti, rendes cukorral is lehet)

5 dkg margarin

1 kk őrölt fahéj

1 csipet só

kb 3 dl tej

35 dkg eper

szeletelt mandula

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját az eritrittel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a margarint, tejet, lisztes keveréket. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. Sütőpapírral kibélelt formába öntjük, a tetejét megszórjuk a felvágott eperrel, és szeletelt mandulával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt (tűpróbáig) sütjük. A vége felé nekem rá kellett tennem alufóliát, mert a közepe még nem sült meg, de már megégett volna a teteje.

 

DSC_0426

 

Ezúton is szeretném megköszönni Dinkának a szuper receptet 🙂

Anna