Banoffee – banános karamellás süti

Volt itthon finom lengyel karamell és banán. Eszembe jutott, hogy régebben egyszer már megsütöttem ezeket a muffinokat (recept a Sütidoboz oldaláról), és nagyon finomak voltak. Aki szemfüles, ki is szúrhatta már a képet a Facebook csoportunk borítóképén. De a barátom azt mondta, ne süssek muffint, ő azt nem szereti. Én meg azt gondoltam, hogy olyan nincs, hogy ne ízlene neki ez a kombináció, úgyhogy megsütöttem a sütit, csak muffinsütő helyett sima kapcsos formában. Jó is lett és neki sem tűnt fel a turpisság 🙂 Nem volt itthon szódabikarbóna, úgyhogy csak sütőport használtam, de így is finom lett.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 150 g cukor
  • 100 g vaj
  • 1 banán
  • 2 dl tej
  • 250 g liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kk.  fahéj
  • vanília aroma/ vanília kikapart magja/ vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 100 g vajkaramella apóra vágva
  • A tetejére: 50 g étcsoki és karamella

IMG_20161009_185605.jpg

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A cukrot a tojással elkeverjük, a vajat megolvasztjuk, és hozzákeverjük. Ezután a banánt villával szétnyomkodjuk, a lisztet a sütőporral elkeverjük és végül minden hozzávalót összekeverünk. Célszerű a sütőformát kivajazni-lisztezni, vagy sütőpapírt tenni bele, mert eléggé ragad a karamell miatt. Én 30 percig sütöttem, villával ellenőriztem, hogy folyik-e még a tészta közepe. A tetejére olvasztott csoki és tört karamell került.

Nóri

Reklámok

Marcipános-csokis muffinok

Mint az ilyen gyors receptekre általaban, erre is úgy bukkantam rá, hogy este, fáradtan, még a fejembe vettem, hogy sütit akarok enni. Most könnyebb dolgom volt a keresgéléssel, mert konkrétan tudtam, hogy valami marcipános esne jól. A receptre itt találtam, rá, de én most a turbó verziót írom le, ami 4 nagyobb muffinra elég, és 5 perc előkészületet igényel.

Hozzávalók:

  • 70 g vaj
  • 70 g cukor
  • 100 g liszt
  • 1 tojás
  • fél kk. mandulaaroma
  • 1 evőkanál tej
  • 1 evőkanál szeletelt mandula
  • 50 g marcipán (belecsipegetve)
  • fél csomag sütőpor
  • 1 marék csokicsepp

IMG_20160610_092416 (1)

És a gyorsított eljárással így néz ki: a sütőt 170 fokra előmelegítettem, a vajat mikróban majdnem folyósra olvasztottam, majd a lisztet a sütőporral elkevertem, végül az összes többi hozzávalót hozzáadtam, és egy sima kézi habverővel összekevertem. A marcipánt belecsipkedtem, valamennyi lisztet még öntöttem hozzá, mert nem tetszett a tészta állaga, de arra azért figyeljünk, hogy a muffin tészta nem kell, hogy olyan jól összeálljon, mint pl egy kelttészta, ez lehet folyékony, sőt. Ezután belekanalaztam a tésztát 4 nagyobb muffin formába, megszórtam egy kis mandulával, és kb fél órat sütöttem azt hiszem, de tanácsos figyelni, hogy mikor barnult meg már eleggé es egy villával ellenőrizni, hogy a belseje is át sült-e.

Nem maradt más hátra, mint a rettentő elégedett muffin-majszolás.

Nóri

Indiáner muffin

Huh, de régen írtam utoljára. Pedig gyűlnek a receptek, a képek kevésbé, sokszor nincs idő lefényképezni, mert a sáskák már rá is vetik magukat. Ez a recept is húsvét óta vár a közzétételre. Mindig is kíváncsi voltam, milyen lehet az indiáner. Először Schaffer Erzsébet egyik írásában olvastam róla, erről a piskótás tejszínes édességről. Aztán ráleltem erre a receptre.  Az a jó ebben a receptoldalban, hogy be lehet állítani hány fős adagnak megfelelően adja meg a mennyiségeket. Igaz, kicsit mindig kevesebb jön ki belőle, de sebaj. Nnna szóval, a hozzávalók kb. 12 db-hoz:

75 g liszt
2 db tojás
2 ek víz
100 g cukor
1 csipet só
1 tk sütőpor

60 g étcsoki a tetejére

2 dl tejszín a töltelékhez
habfixáló

CIMG3188

A lisztet, sót, sütőport keverjük össze egy kisebb tálban. A tojássárgáját keverjük habosra a cukorral és a két kanál vízzel. A fehérjét kemény habbá verjük. A lisztet a tojássárgájás keverékkel apránként összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a fehérjehabot. A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. A muffinformába tegyük bele a papírkapszlikat, majd mindegyiket töltsük meg a kétharmadáig tésztával. Kb. 20 percig süssük a kis piskótákat. Ha kész, vegyük ki, hagyjuk kihűlni. Amíg hűlnek készítsük el a csokimázat. A csoki kétharmadát olvasszuk meg mikróban, egy tálkában, majd keverjük hozzá a maradék csokit. A kihált muffinokat fogjuk meg, szedjük le a papírt és mártsuk a tetjüket a csokiba. Ha megdermedt a csokimáz, vágjuk le a muffinok tetejét. Verjük fel a habot a habfixálóval és nyomjunk rá a tésztára egy-egy adagot a habból habzsák segítségével. A tetjére illesztjük a “sapkákat”, és kész is ez a csuda finomság.

Mákos muffin (diabetikus)

Tegnapi posztomban már említettem a Konyhalál blogot, ahol rengeteg szuper recept várja, hogy elkészítsem. Egyik este ezzel a villámgyors muffinnal leptem meg férjem. Az erdetei recept szerint gluténmentes, de nálunk ugye nem a glutén, hanem a cukor a probléma, így icipicit módosítottam rajta. Természetesen sima cukorral és liszttel is elkészíthető. Elképesztő gyorsan megvan, úgyhogy hajrá 🙂

Kép

Hozzávalók:

1 bögre mák

1 bögre diabetikus liszt (vagy durumliszt)

1 bögre víz

2 tojás

2 ek olívaolaj

4 ek nyírfacukor (v eritrit, fruktóz )

reszelt citromhéj

Elkészítés: 

A hozzávalókat összekeverjük, majd muffinformába töltjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb 12 perc alatt megsütjük.

Sacher muffin

Újabb sütemény. Gyors és finom. Mi kell még?
Írni most nincs ihletem, így álljon itt a recept a’la natur:

DSC_0608

Hozzávalók: (12 db)

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj vagy

sütőmargarin

20 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

2 tojás

10 dkg cukor

10 dkg baracklekvár

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral. Az egész tojásokat habosra  keverjük a cukorral, majd beledolgozzuk a lekvárt is.  A csokoládét a vajjal együtt megolvasztjuk, majd apránként a tojásos masszába keverjük. Ezután beledogozzuk a lisztet is.
A tésztát muffinformákba 3/4-ig töltjük, és 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
Bennem túl tengett az energia, ezért, mikor kisült, a tetejére pöttyentettem mindegyiknek egy kis sárgabarack lekvárt. Arra olvasztott csokit kentem és megszórtam durvára vágott dióval.

Baconos-hagymás-sajtos muffin

Na, végre hozzájutottam az íráshoz! 🙂 Ez a muffin vacsorára készült, fő a változatosság jegyében. Darabszámra nem tűnt elégnek, pedig másfélszeres adagot készítettem, de végül olyan laktató volt, hogy még maradt is pár darab.

Hozzávalók:

10 dkg margarin

2 tojás

3 tk só

20 dkg liszt

1 dl tej

fél cs sütőpor

1 fej hagyma

bacon (125 g-os kockázott bacont használtam)

10 dkg reszelt sajt

kevés olaj

 

A hagymát kockázzuk apróra és kevés olajon a baconnal pirítsuk. Közben a margarint megolvasztjuk és hozzákeverjük a sót, majd egyenként a tojásokat. Alaposan keverjük össze. A lisztet vegyítsük a sütőporral, majd adagoljuk fokozatosan a margarinos masszához. Közben a tejet is keverjük el vele, legvégül a hagymás bacont, reszelt sajtot. A sütőt melegítsük elő 180 °c-ra, alul-felül sütés fokozaton. Kenjük ki a muffinformát margarinnal, vagy használjunk papírkapszlit. A mélyedéseket kb. 2/3-ig töltsük meg tésztával, a tetejére szórjunk napraforgómagot. Tűpróbáig süssük, majd némi hűlés után fordítsuk ki a formából.

Cimg2222

 

Gesztenye muffin (diétás)

Ez a recept azért lett nagy kedvenc, mert elképeszt??en gyors, és alig van benne szénhidrát, így cukorbetegeknek, diétázóknak tökéletes desszert. Innen származik az eredeti verzió, kicsit változtattam rajta. Mivel most eleve olyan gesztenyemasszát vettem, ami édesít??szeres, vagyis nem teljesen natúr, én nem tettem bele több cukrot. És inkább felfújtnak nevezném, mint muffinnak. Most fordítva írom, ez egy eleve diabetikus recept, “normális” verzióhoz kristálycukor vagy cukrozott gesztenyemassza használható.

Hozzávalók:

4 tojás

200 g cukrozatlan vagy édesít??szeres gesztenyemassza

3 ek gyümölcscukor (csak ha teljesen natúr masszát használunk)

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A gesztenyemasszát összekeverjük a sárgájával, majd óvatosan összeforgatjuk a felvert habbal. Muffin formába kanalazzuk és 180 fokos süt??ben 15 perc alatt megsütjük. Leht a közepébe meggyet tenni, nekünk épp nem volt itthon, így mi sárgabaracklekvárt csurgattunk a közepébe.

Dsc_0431