Mangós csirkesaláta

A recept a sokat emlegetett Lidls könyvből van (A főzés mindenkié) és Mautner Zsófitól származik. Annyira egyszerű, hogy mi múlt héten az irodában felosztottuk a feladatokat (egy ment bevásárolni, másik főzött, a harmadik elpakolt) és összedobtuk ebéd gyanánt.  Akkora sikere volt, hogy kérték, fordítsam le a receptet. Ez egyébként gyakran megesik velem – na nem (csak:P ) azért, mert olyan jó szakács lennék, hanem mert szuper recepteket találok, amiket ide is fel szoktam tölteni, ha beváltak.

Szóval jöjjön egy újabb bevált recept, amit jószívvel ajánlok.

Hozzávalók (mi hárman megettünk ennyit):

    • 2 db csirkemellfilé
    • 3 dl alaplé
    • 6 púpos ek. majonéz
    • 3 ek. tejföl
    • 4 ek. paradicsom chutney / sűrített paradicsom
    • 2 ek. currypor
    • 1 tk. kurkuma
    • 1 citrom leve
    • 1 db mangó
    • só, bors
    • saláta

man.jpg

Nem kell amúgy túl szigorúan venni a receptet, akkor is finom lesz. Én egy csomó mindenen változtattam például és így is nagyon jól sikerült.

Első lépés, hogy az egész csirkemelleket (vagy előre feldaraboltakat, ha időhiány van), forrásban levő alaplében (leveskocka plusz víz) fedő alatt megfőzzük 7-8 perc alatt.  Na itt a kollégáim felhúzták a szemöldöküket, hogy hogyan gondolom, hogy főtt húsból finom saláta lesz. Hát pedig lett 🙂 A recept szerint, az a jó, ha a vízben hagyjuk kihűlni a csirkét, akkor jó szaftos marad, nekem erre nem volt időm, meg mint írtam, eleve felkockázott húst vettem, úgyhogy ezt a lépést is megspóroltam, egyébként csak most kéne felkockázni.

A szószhoz összekeverjük a hozzávalókat, kurkumát ki lehet hagyni ha nicns otthon, hiszen az is része a currynek, paradicsom chutney helyett jó a sűrített paradicsom is és az eredeti receptben bár 3 lime leve és héja van, én összesen egy fél citrom levét tettem bele és elég savanyúnak ítéltem meg. Kóstolgatni éri közben, úgyhogy nem tudtok hibázni. Én a sót is kifelejtettem… 🙂

Végezetül a kockákra vágott mangót és a csirkehusit elkeverjük az öntettel, salátát (valami ropogósabb fajtát, mint jégsaláta, szívsaláta) felvágunk és azzal összekeverjük. Állítólag még finomabb, ha éjszakára a hűtőbe tesszük, de sajnos nem maradt egy csepp sem már délutánra sem 🙂

Jó étvágyat

Nóri

Reklámok

Csípős kóreai répasaláta

Ez a recept a facebook csoportunkban megosztott “szamár a veteményesben” című salátának az egyik hozzávalója. Igaz azóta kiderült, hogy kecske az a bizonyos állat a kertben, de hát ilyesmik történnek, ha valamit, mint a “postás” játékban túl sokszor továbbmesélnek 🙂 A receptet egy német recepgyűjtő oldalról fordítottam le.

Zanna Beketova fényképe.

Hozzávalók:

  • 1kg répa
  • 1 nagy hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma összetörve
  • 1 kk. őrölt koriander
  • 1 kk. őrölt bors
  • 1 kk. őrölt cayenne – bors
  • 2 ek. cukor
  • 2 ek. szójaszósz
  • 2 ek. ecet (25%-os)
  • 70 g olaj

Egy nagy üveg vagy fém tálban (tehát nem műanyag!) belereszeljük a répát megsózzuk és kézzel jól összenyomkodjuk. Az olaj és hagyma kivételével minden hozzávalót hozzákeverünk.

A hagymát felkarikázzuk és az olajon aranybarnára sütjük. Amikor kész, kivesszük a hagymát az olajból (ezekre már nem lesz szükség) és a még forró olajat ráöntjük a répára (ezért fontos, hogy ne műanyag edényt használjunk).

Legalább pár órára, de inkább egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük a salátát, hogy összeérjen.

A hozzávalók arányain természetesen lehet változtatni ízlés szerint. Nagyon finom grill húsok mellé, vagy vegyes saláta tálhoz, mint a kép is mutatja.

Nóri

Csirkecombos-paradicsomos spagetti

Ez nem az a gyors fél óra alatt összedobható tészta, nem azért, mert annyira bonyolult lenne, hanem mert a csirkecombokat lassan puhára kell párolni.  Viszont mindenképpen megéri, mert a végeredmény felejthetetlen. A receptet egy német oldalról szedtem és most kis változtatásokkal lefordítottam nektek. Kicsit nehéz megmondani, hogy hány főre elég, nálunk kb 3 adag lett, a recept szerint viszont két főre szól, de azt hozzá kell tennem, hogy én tésztából sosem bírok sokat enni egyszerre.

teszta

Hozzávalók 2-3 főre:

  • 1 hagyma
  • 1 ferezd fokhagyma
  • kb 500 g csirkecomb bőrrel és csonttal
  • 1 ek olívaolaj
  • só, bors
  • 1 babérlevél
  • 1 szál újhagyma
  • 150g koktélparadicsom
  • egy marék friss bazsalikom
  • 200g spagetti
  • 1 ek vaj
  • 100g sajtkrém, én ilyet használtam. Kicsit nehezen igazodom ki a sok krémsajt, sajtkrém között, de ez van az eredeti receptben
    ppic_philadelphia_kermsajt

Az elkészítés menete:

A hagymát és a fokhagymát meghámzzuk, felkockázzuk. A csirkecombokat megmossuk, majd forró serpenyőben kevés olajjal körbepirítjuk őket. A hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk és kicsit összeforgatjuk a hússal, majd sózzuk, borsozzuk és felöntjük 200 ml vízzel. Beletesszük a babérlevelet, felforraljuk még egyszer, majd lejjebb tekerjük a hőt és lefedve 30 percig pároljuk a combokat.

Ha kész, kivesszük a combokat és leszűrjük a levét.  A húst hagyjuk hűlni, addig felkarikázzuk az újhagymát, félbevágjuk a paradicsomokat és kicsit összetépkedjük a bazsalikom leveleket.

Ha a hús kihűlt annyira, hogy már meg lehet fogni, akkor lehúzzuk a bőrét, lefejtjük a húst a csontról és apró darabkákra szaggatjuk.

A spagettit a csomagolásán leírt módon al dente főzzük.

Egy evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben, hozzáadjuk az újhagymát, kicsit később a paradicsomot, majd a sajtkrémet és a húsról leöntöt szaftot. Összeforraljuk, majd alacsony hőfokon még 5 percig főzögetjük. Sózzuk borsozzuk igény szerint, majd beletesszük a csirkét is.

A megfőtt spagettiről leöntjük a vizet, majd hozzákeverejük a szószhoz. A tetejére bazsalikomot szórunk.

Jó étvágyat!

Nóri

Avokádós-lazacos pizza

Ha valaki, akkor én egy igazi “gyorsan elkészíthető de finom kaja recept-vadász” vagyok. Szeretem a saját főztömet enni, de időm és energiám este munka és egyéb teendők után már gyakran nem marad semmi bonyolultra. Így találtam rá erre az egyszerű de különleges pizza receptre is egy német oldalon. Én a Lidlben vettem pizzatésztát, ami fel van tekerve és sütésre kész (de még nyers). Szerintem finom és sok időt lehet vele spórolni.

Hozzávalók 2 személyre:

  • 600 g pizzatészta (egy csomag bolti)
  • 8 ek. Frischkäse (vagy tejföl)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 hagyma
  • 2 csomag mozzarella
  • 1 avokádó
  • 200 g füstölt lazac
  • kis olívaolaj

pizza.jpg

Az elkészítés nagyon egyszerű. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát kiterítjük és megkenjük nagyon vékonyan olívaolajjal. A mozzarellát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A Frischkäse-t összekeverjük az összenyomott fokhagymával. A krémet rákenjük a tésztára majd rápakoljuk a hagymát és a sajtot. Mehet a sütőbe, ahol majdnem készre sütjük (kb. 15perc, de rajta van a csomagoláson). Közben az avokádót és a lazacot vékony szeletekre vágjuk. Mikor a pizza már majdnem elkészült, ráhalmozzuk a tetejére ezt a két hozzávalót és még egy kicsit összesütjük.

Állítólag ruccolával is finom, de én azt nem szeretem 🙂

Nóri

Kacsamelles szendvics marinált uborkával

Nekem a kedvenc husim a kacsamell. Persze valószínűleg részben azért is, mert ehhez nem jutok hozzá minden nap és megvan a maga exkluzivitása. Ezt a szendvicset a Főzés mindenkié című könyvben találtam, Széll Tamástól származik. Tökéletes megoldásnak tűnt arra a helyzetre, amivel nap mint nap szembesülök: szeretnék ebédre valami tartalmasabbat, akár hidegen fogyaszthatót enni az irodában, ami túlmutat a sajtos szendvicsen, tehát hiába hideg, ebédként is tud funkcionálni. Hát ez pont egy ilyen szendvics, remélem többen is kipróbáljátok és ízleni fog nektek.

18814961_10213441659305849_1165584601537552582_o.jpg

Hozzávalók 4 személyre:

Hús

  • 2 db kacsamell
  • 2 hagyma, vékonyra felszeletelve
  • 3 ek. méz
  • 50 ml balzsamecet
  • 3 csipetnyi csíkokra vágott gyömbér

Uborka

  • fél hámozott kígyóuborka vékonyra felszeletelve
  • fél citrom leve
  • néhány kanál olívaolaj
  • só, bors

Tálaláshoz

  • 2 ek. magos mustár
  • 1 marék saláta
  • 100 g fetasajt
  • kenyér
  • só, bors

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kacsamell bőrét beirdaljuk, majd forró serpenyőben a bőrös felével lefelé megpirítjuk aranybarnára. Ezután megfordítjuk és a sütőben 4-5 percig sütjük. Fontos, hogy mikor elkészült, ne vágjuk fel rögtön, hagyjuk egy tányéron langyosra hűlni.

Ugyanebben a serpenyőben, amiben a kacsát sütöttük, megpirítjuk a hagymát, ráöntjük a mézet, kicsit később a balzsamecetet, majd a gyömbért.

Az uborkaszeleteket egy keverőtálban összekeverjük a sóval, borssal, olívaolajjal és a citromlével, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsin eloszlatjuk a szeleteket, hogy a lehetőségekhez mérten a legkevesebb legyen az átfedés köztük. Sütőben ropogósra pirítjuk a szeleteket.

Végül elérkeztünk a tálaláshoz. A kacsamellet vékony szeletekre vágjuk és elkeverjük a hagymás páccal. A kenyereket (amiket meg is piríthatunk), megkenjük vékonyan mustárral, megrakjuk hússal, uborkával, feta sajttal és salátával (nekem ez a kettő sajnos nem volt itthon, és úgy is finom volt), majd rátesszük a szendvics másik felét.

Jó étvágyat 🙂

Nóri

Narancsos lazac édesburgonyával

Ezen a héten több receptet is elkészítettem “A főzés mindenkié” című könyvből, amit a Lidlben lehetett pontokért megkapni és Széll Tamás valamint Mautner Zsófi szuper receptjeit tartalmazza. Már nagyon sok mindent kipróbáltam belőle, a legtöbb recept nincs túlbonyolítva, de mégis különleges. Ezt a lazacot is már kinéztem egy ideje, de mindig azt gondoltam, hogy majd egyszer megsütöm, ha ráérek. Ehhez képest egy órán belül megvolt. A receptet egyébként Mautner Zsófi írta.

18839562_10213441659345850_5221319352044827624_o.jpg

Hozzávalók 4 személyre a lazachoz:

  • 2 nagyobb édesburgonya
  • 50 ml olívaolaj
  • 4 szelet lazacfilé
  • 400 ml frissen facsart narancslé (nálam 5 vagy 6 narancs kellett ehhez)
  • 80 g vaj
  • só, bors

És a mártáshoz(ami a tetejére kerül majd):

  • 2 ek. fehérborecet
  • 1 kk. mustár
  • fél kk. méz
  • 100 ml olívaolaj
  • 1 fej apróra vágott hagyma
  • 4 darab kockákra vágott csemegeuborka
  • 1 keménytojás kockákra vágva
  • petrezselyem, snidling
  • csipet só
  • esetleg kis porcukor

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A krumplit meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, majd olívaolajban megforgatva, sózva, borsozva egy tepsiben egymás mellé téve a szeleteket kb fél óra alatt ropogósra sütjük.

A mártáshoz (ravigoté a neve) összekeverjük az összes hozzávalót. Aki nem szereti a nyers hagymát, az forró vízben 5 perc alatt áztathatja a már felszeletelt hagymát, így kijön a csípőssége.

A lazact megmossuk, sózzuk, majd olíva olajat hevítünk egy serpenyőben. Ebbe tesszük bele a lazacot, bőrös oldalával lefelé és jól megpirítjuk. Ezután ráöntjük a narancslevet és még 8 percig főzzük erős lángon. Mikor a narancslé már javarészt elpárolgott, lehúzzuk a serpenyőt a tűzről és beledobjuk a hideg vajat. A serpenyőt rázogatva elkeverjük az öntetet, rákanalazzuk a lazac szeletekre.

Tálaláshoz minden szeletre kanalazunk a ravigoté mártásból is.

Jó étvágyat!

Nóri

Zsebes karaj

Egy barátnőmtől származik az ötlet, köszi Dóri! 🙂 Régóta tervbe volt véve, de csak most hétvégén sikerült elkészítenem a saját verziómat. Vendégek jöttek, összesen 6 felnőtt és a két kislányunk evett, tehát kb 7 főre szól a recept. De a 20 dkg hús/fő általában beválik.

17634751_1329265293786941_4970513428571751295_n

Hozzávalók:

1,5 kilós egybe karaj csont nélkül

1 kaliforniai paprika

1 fej vöröshagyma

1 csomag szeletelt bacon (250 g kb)

trappista sajt

2 közepes paradicsom

só, bors, majoranna, oregánó, bazsalikom

olíva olaj

Elkészítés:

A húst én előző este bepácoltam biztos, ami tuti alapon 🙂 Fogtam a karajt, kb kisujjnyi vastag szeleteket bevagdostam, tehát bevágtam, de nem vágtam teljesen át alul a szeletet. A páchoz 1 dl olajat, sóval, borssal, oregánóval, majorannával és bazsalikommal elkevertem. Majd a húson a “zsebeket” alaposan bekenegettem. A maradékot ráöntöttem majd alufóliába csomagoltam és a hűtőbe raktam éjszakára. Ha nincs időnk és energiánk pácolni, akkor ki is hagyhatjuk ezt a lépést, valószínűleg enélkül is remekül teljesít a recept.
Másnap kicsomagoltam a húst és a zsebekbe szépen berakosgattam a töltelékeket. Minden zsebbe került egy szelet sajt, paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, bacon.
Két végébe beszúrtam egy-egy hústűt, hogy ne essen szét.
Ezután alufóliával lefedve 180 fokon sütöttem kb 1,5 órát. Ekkor levettem a fóliát és még 30 percet. Sütő függő is, érdemes néha megnézni, hogy áll a hús, beleszúrni villát, hogy megpuhult-e már. Krumplipürét készítettem mellé.

A töltelék szabadon variálható, ami csak eszetekbe jut mehet bele 🙂

Anna