Kókuszkocka

Álljon itt a (szerintem) tökéletes kókuszkocka recept.Hiánypótló, abszolúte. Sógornőm készíti régóta ez alapján a recept alapján, náluk ettem már többször is, mivel bátyám egyik kedvenc sütije 🙂 Tegnap este bekattant, hogy ilyet szeretnék enni. Ez ugye nem meglepő, mert általában este 8 után jönnek ezek a bevillanások, és állok neki a dolgoknak. Legjobb levezetése a napnak 🙂 Ajánlom kipróbálásra 🙂 A recept a Díványról van.

16472884_1273155832731221_2490723453179707314_n

 

Hozzávalók egy kb 30×40 centis tepsihez:

Tészta:

30 dkg liszt
20 dkg cukor
2 tojás
12 dkg vaj
3 ek méz
1,5 dl tej
1 csomag sütőpor

Csokis szósz:

20 dkg cukor
32 dkg vaj
6-7 dkg kakaópor
8 ek tej

+ 1 csomag ( kb 200 gramm) kókuszreszelék

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tészta hozzávalóit alaposan elkeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és kb 30 perc alatt készre sütjük. (25 perc után érdemes egy tűpróbát végezni)
Amíg sül, elkészítjük a szószt. Ehhez összemelegítjük a hozzávalóit.
Mikor a tészta megsült, megvárjuk, hogy kihűljön. Ekkor felkockázzuk (kb 4×4 cm-es darabokra) majd egyesével belemártjuk a szószba és meghempergetjük a kókuszreszelékben.
Érdemes sütőpapírral leterített tálcára sorakoztatni, amivel be tudjuk rakni a hűtőbe, mert kell neki kb 2 óra, míg megdermed rajta annyira a szósz, hogy már nem ragacsos és maszatolós. Fontos, hogy most se (soha :)) ne cseréljétek le a vajat margarinra. Mert a margarin a nyomába sem érhet az igazi vajnak. Nem kell sajnálni belőle a minőségi alapanyagot.

 

A.

Reklámok

Bounty golyók házilag

Na szóval. Adott egy este, amit speciel egyedül töltök (másik szobában alvó bébi nem számít) mert Férjuram moziba ment az Öccsével. Adott egy három hét múlva esedékes költözés, ami kellően lefoglalja a szellemi- és fizikai kapacitásaim. Már amennyi amúgy marad nap végére egy édes, de eleven 15 hónapos csajszi mamájaként…ugyebár. Szóval a blog az, amire a legkevesebb időm jut, de legalább bőszen posztolgatok képeket, hogy mindenki csorgassa a nyálát, és egyszer majd fel is kerül minden, amit valaha beígértem, csak hát na, lassan őrölnek azok a bizonyos malmok… Ott tartottam, hogy költözés. Tehát akkor kamra, fagyasztó és persze hűtő ürítés indul. Nehogymár ezer éve a kamrában porosodó kókuszreszeléket költöztessek az új lakásba. Nonszensz.
Meg egy kis maradék mascarpone a hűtőben, és drága Puffin karácsonyi menüjéből egy könnyű recept, amit bekönyvjelzőztem és ma bevillant, hogy jé, ezzel két dolgot is feldolgozhatok a feldolgozandókból. Sőt, még némi porcukor is fogy, és hát annak is fogynia kell, szóval tiszta haszon. Az már más kérdés, hogy az eredeti receptben megadott kókuszmennyiségnek csak a fele tengődik fél éve a spájzban, szóval akkor felezzük az adagot. És már el is jutottunk oda, hogy míg a Kisasszony szépen, egyedül(!) mert Ő köszöni nem kér a segítségemből, megvacsorázik, addig begolyóztam a gombócokat, viszont mire elkészültem Őfőcukisága is befejezte a vacsorát és miközben tettem be a hűtőbe pihentetni a kis golyókat, persze, hogy elcsent egyet. Mire odanyúltam már betolta az arcába, mert bár kicsi és még nincs testvére, de pontosan tudja, hiszen a nagycsaládos ösztön azért csak átment belé is, szóval tudja, hogy csak az nem vehető el tőle, ami már a szájában van….Na tehát, gyorsan fektetés, aztán mehet a csokiba mártás. Két Terápia rész alatt meg is dermedt, maradék kettő alatt a fele el is fogyott. Többit meg jófej leszek, meghagyom reggelre a családomnak. És most tessék szépen örülni, mert ezer éve nem írtam ilyen hosszú bevezetőt 🙂 (valószínűleg ezer évig nem is fogok :D)

10904173_812339508812858_1036567964_n

Hozzávalók 16 db-hoz:

10 dkg kókuszreszelék

5 dkg porcukor

fél cs vaníliás cukor

kb 5 dkg mascarpone

10 dkg étcsoki

Elkészítés:

A mascarponet, cukrokat, kókuszreszeléket alaposan összekeverem, eldolgozom. Ha túl száraz, mehet még kis mascarpone. Ezután nedves kézzel golyókat gyártunk belőle és mehet a hűtőbe fél órára. Utána vízgőz felett felolvasztunk egy háromnegyed tábla étcsokit. Mikor elolvadt, levesszük a tűzről és beletördeljük a maradékot. Addig keverjük, míg elolvad és szépen kimártjuk a gombócokat. Sütőpapírral bélelt tepsire/tányérra tesszük és újabb fél óra a hűtőben. Kész is a mennyie házi bounty, ami veri a boltit.

Túrós raffaello golyók

Van egy nagyon szuper gasztroblog, ahol diabetikus receptek vannak. Szeretem, mert hiánycikk a megbízható diétás recept és a Kakukkfű blog írója (aki mellesleg szintén Anna :)) sok sok finomságot készít és oszt meg, így férjem nagy örömére, innen is szoktam szemezgetni. Ez a rendkívül egyszerű és még annál is sokkal finomabb raffaello golyó is Tőle származik.

DSC_0935

Hozzávalók:

250 g túró

150 g kókuszreszelék (plusz a hempergetéshez)

100 g nyírfacukor vagy eritrit

kb 30 szem pirított mogyoró vagy mandula

vanília esszencia

Elkészítés:

A túrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a nyírfacukrot, a kókuszreszeléket és a kb egy kiskanálnyi vanília kivonatot. Alaposan összegyúrjuk. Ezután golyókat formázunk és minden golyó közepébe egy mogyorót nyomunk. Végül kókuszreszelékbe hempergetjük.

Anna

Csokis-kókuszos süti

Felmerült a tipikus, mit főzzek második fogásnak kérdés. Volt maradék sajtos karfiol-krémleves, így elég laktató lett a leves és süti kombináció. Na meg időtakarékos… Igaz, volt segítségem a sütitészta keverésénél, de hamar le kellett kapcsolni a 2 éves Gombóc Artúrt, mivel inkább kóstolgatta, vagy a keverőt a tálhoz ütögetve spriccelte szét az alapanyagot.

A recept nem tartalmaz túl sok újdonságot, ugyanis már korábban is használtam egyéb variációját ennek a tésztának.

Hozzávalók:

Tészta

10 dkg olvasztott margarin

10 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

2 tojás

1 dl tej

20 dkg liszt

1 cs sütőpor

1 csipet só

3-4 ek keserű kakaópor

4-5 ek kókuszreszelék

Krém

5 dl tej

3 ek liszt

6 ek cukor

4 ek keserű kakaópor

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. A tésztához az olvasztott margarint keverjük el a cukrokkal, majd az egyenként adjuk hozzá a tojásokat is. A lisztbe vegyítsük el a sütőport, majd a tejjel felváltva adagoljuk a keverékhez. Már csak a kakaót és a kakaóreszeléket kell beleforgatni. Egy kb. 35×25 cm-es tepsit vajazzunk ki alaposan, öntsük bele a tésztát egyenletesen elsimítva.

A krém készítését a száraz hozzávalókkal kezdjük. Egy kislábosban keverjük össze a lisztet, cukrot, kakaót, majd kevés tejjel keverjük simára. Öntsük hozzá a maradék tejet és folyamatos kevergetés közben főzzük sűrű krémmé. Ezalatt a tészta megsül – tűpróbával ellenőrizzük -, tegyük félre hűlni. Ha minden jól megy, a tésztát kifordítjuk a tepsiből. Nekem nem ment, mert vagy nem hűlt még ki teljesen, vagy nem volt eléggé alávajazva. Szóval az eredeti elképzelést nem sikerült megvalósítani (azaz tésztát kettévágom, megkenem a csokikrémmel és a tetejére kerül a csokimáz). Így maradt a tészta tetejére kent csokikrém, megszórva kókusszal. Szerencsére az értékéből és a finomságából nem veszített, és mire sor került az elfogyasztásra, viszonylag könnyű volt a szeleteket kiemelni a tepsiből.
Diabetikus változata: liszt helyett durumliszt, cukor helyett nyírfacukor, vagy eritrit (növényi eredetű édesítőszer), vaníliás cukor helyett egy vanília kikapart belseje.

Kép