Nutellás-csokis mascarpone rolád

Gyerekkorom egyik kedvenc édessége. Anyukám rengetegszer készítette nekünk 🙂 Nóri kijavított, hogy ezt a sütit inkább Apukám készítette, mert neki volt türelme a piskótával szüttyögni, hogy ne törjön. És tényleg, úgyhogy javítom 🙂 Apukám volt a rolád gyártó mester. Ahogy a csúsztatott palacsintában is Ő a profi.
Egy nagy narancssárga szakácskönyvben van az eredeti recept (pontos címet nem tudok, mert szüleimnél van) Majd megnézem.

18839201_1392907660756037_8068730222356300633_n

Hozzávalók:

Piskótához:

60 ml presszó kávé

170 g étcsoki

150 g cukor

2 ek liszt

5 tojás

Krémhez:

350 g mascarpone

2 ek porcukor

150 g Nutella

2 ek brandy vagy egyéb alkohol (én ezt most kihagytam a gyerekek miatt, de anyukámm többször is Tokaji aszút rakot bele és nagyon finom volt :))

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat kettéválasztjuk. A csokit mikróban felolvasztjuk a kávéval együtt. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a csokis-kávés keveréket és a két evőkanál lisztet. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a masszába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsiben elsimítjuk és kb 15 perc alatt készre sütjük. Ha kész, melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt és lazán feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a mascarpone krémet. Ehhez a mascarponéba keverjük a porcukrot és az alkoholt, ha teszünk bele. Ha kihűlt a piskóta, akkor letekerjük és megkenjük Nutellával, majd a mascarponés krém 2/3-val és feltekerjük. A maradékkal kívülről lekenjük. Hűtőben pihentetjük, mielőtt megvágjuk.

18836029_1392907664089370_1640687284546794543_n

Anna

Panna cotta eperrel – Blogkóstoló 33.

Neveztünk ismét a Blogkóstoló játékra. Ezúttal a “Hogymegtudjuknézni” blog volt a játék házigazdája és a Simone gasztroságai c. blogot sorsolta nekünk.
Mivel tombol az eperszezon, így adta magát, hogy valami epres finomságot válasszak. Végül erre a Panna cottára esett a választásom, mert nagyon szeretem, de bevallom még sose készítettem, mert nem vagyok jó barátságban a zselatinnal. Mindenkinek van valami mumusa a konyhában, nekem a zselatin az. Alapvetően messziről kerülöm az olyan recepteket, amikbe az kell, mert még nem sok sikerélmény ért etéren. Vagy csomós lett, vagy folyós maradt… Most sem lett tökéletes a téma, a képen látszik is, hogy kissé roskatag a cucc, de ízre nagyon ott volt és másnapra valószínűleg még jobban megdermedt volna. Csak épp nem volt türelmem kivárni 🙂 De rajta vagyok az ügyön, hogy kitanuljam a jó technikát és akkor aztán Panna cottát eszünk majd Panna cottával 😀

18881789_1388267934553343_5000188996659593114_n

Íme a recept, ami nekem 3 szuflé formához volt elég.

Hozzávalók:

2, 5 dl tejszín

1 ek cukor

egy vanília rúd kikapart belseje (vagy egy cs. vaníliás cukor)

1 teáskanál zselatin por

kb 10 szem eper és 1 ek cukor

Elkészítés:

Egy kis lábasba öntöttem a tejszínt, beleraktam a cukrot, zselatint, vanília rúd kikapart belsejét és forrásig hevítettem. Nem vártam meg, hogy felforrjon, előtte lehúztam a tűzről és kevergettem még egy picit. Az epret megmostam, kicsummáztam és egy evőkanál cukorral összefőztem, közben krumplinyomóval összenyomkodtam. Mikor egyet rottyant, akkor lehúztam a tűzről. Szuflé formába adagoltam három egyenlő részre osztva, majd ráöntöttem szintén elosztva a tejszínes részt. Na nekem itt szépen összekeveredett a két réteg, de semmi baj. Így is finom csak nem olyan látványos 🙂 Mikor kihűlt, akkor hűtőbe raktam pár órára. (máskor egy éjszakára berakom)

Anna