Amerikai hot dog

Tegnap esti vacsoránk volt ez a finom és – az egészséges életmód lelkes követői szerint – káros fogás. (Amúgy a hamburgert meg az ilyeneket, nem értem, miért titulálják egészségtelennek, tele vannak zöldséggel. 🙂 )

A férj kívánsága volt, hogy tanulástól koki agysejtjei kissé felfrissülhessenek az egyszerű, de ízletes vacsorától. Máskor a hot dog nálunk csak virsli kiflivel, ketchuppal és esetleg eszünk hozzá egy kis sózott hagymát (kevésbé csípős, és nagyon finom). Ezúttal azonban fel akartam dobni egy kicsit, így a hagymát megpirítottam. Azt kell mondjam, megéri az olajszagot és a plusz 10-15 percet, ami ezzel a művelettel jár.

Hozzávalók:

kiflik személyek étvágyától függően

virsli ugyanannyi

ketchup

mustár

2 fej hagyma

liszt

olaj

A hagymákat aprítsuk fel, vagy karikázzuk vékonyan. Forgassuk meg lisztben – minél lisztesebb, annál ropogósabb lesz. Forrósítsuk fel az olajat, legalább 1-2 cm magasan álljon az olaj a serpenyőben. Ha kellően felforrósodott, dobjunk bele egy maroknyit a lisztes hagymából. Ügyeljünk arra, hogy ne süljön túl sok hagyma egyszerre, összeragadhatnak és akkor nem lesz ropogós. Aranybarna színűre pirítsuk, majd papírtörlőre szedjük ki.

A hagyma pirításával párhuzamosan tegyük fel a virslinek való vizet forrni, majd ha felforrt, pár perc alatt főzzük meg a virsliket.

A kifliket hosszában vágjuk fel, úgy, hogy ki lehessen nyitni, de ne külön részekre essen szét. Tegyük bele a virslit, nyomjunk rá ketchupot, mustárt, majd szórjuk meg alaposan a pirított hagymával.

Kapcsoljuk be kedvenc sorozatunkat és a jó meleg szobában fogyasszuk el! 🙂

Cimg2205
Cimg2215

Reklámok

Variációk egy témára

Nehéz lesz behoznom a lemaradást a recepteket illet??en, de kezdetnek álljon itt egy kifli-variáció. Valójában ez a kifli egyfajta maradék feldolgozás eredménye. El??z?? nap pizzát készítettünk bátyámékkal, és az abból megmaradt tésztát használtul fel.

Hozzávalók:

maradék pizzatészta (a sajtos kifli tésztáját készítsük el, maradék híján)

pár szem olajbogyó

1 fej hagyma

szalonna

A tésztát nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra, kör formára. A hagymár vágjuk apróra és pirítsuk meg kevés olajon. A szalonnát, az olajbogyót aprítsuk fel, de ne keverjük össze, csak akkor, ha mindenki szereti mindkett??t. A tésztára szórjuk rá a hagymát, majd a felére a bogyót, a másik felére a szalonnát. 16 cikkre vágjuk fel a tésztát és tekerjük fel kiflinek.

Cimg1842
Cimg1845
Cimg1848

Minden idők kiflije

Nem csak azért, mert annyira finom, puha a tésztája, hanem mert hamar elkészül és a nap bármely szakában jólesik elfogyasztani.

Az eredeti recept itt található. Az édes változatok is pillanatok alatt el szoktak fogyni, bár rájuk fér sütés után egy kis cukros vízzel való kenegetés, hogy tényleg édesek legyenek. De ez már ízlés dolga..

Diabetikus verzió: durum- vagy teljeskiőrlésű liszt, gyümölcscukor

A recept variációja azonban sós, méghozzá soksok sajttal. Íme a hozzávalók:

30 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 dl tej

1 tojássárgája

12 dkg margarin

3 kk só

1 tk cukor

kb. 10 dkg sajt

1 tojásfehérje

tökmag

A tésztához a meglangyosított, cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt. Amíg az felfut, addig a lisztet, sót, tojást és az olvasztott margarint egy tálban összeöntjük. A felfutott élesztő akkor jó, ha a tej tetején egy vastag, barnás, habos réteg keletkezik. Ha valamiért sehogy sem akar felfutni, akkor vagy nem volt elég langyos a tej, vagy kifelejtettük a cukrot, vagy az élesztő már nem igazán friss (ez általában már a kicsomagoláskor feltűnik, főleg, ha önként ugrik a tejbe). Miután minden hozzávaló együtt van, lehet gyúrni a tésztát. A gyúrás során valószínűleg meg kell néha szórni egy kis liszttel, hogy ne legyen ragacsos. Addig kell dagasztani, amíg rugalmas tésztát kapunk. Akkor jöhet a pihenés, méghozzá 45 percig. Természetesen tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen.

Amíg várunk se teljen hiába az idő, a sajtot le lehet reszelni. A megkelt tésztát kettéosztjuk, majd az egyik cipót kb. fél cm vastagságúra és kör alakúra nyújtjuk ki. Megkenjük tojásfehérjével, majd rászórjuk a sajt felét. A szélek felé célszerű többet rakni, mivel az lesz a kifli belseje. Miután megszórtuk, a kört 12 körcikkre osztjuk, a körcikkeket egyenként feltekerjük kifli formára. Kivajazott, vagy sütőpapíros tepsire helyezzük a kifliket, távolságot tartva, hogy ne süljenek össze. Tetejüket megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk tökmaggal. A tészta és a sajt másik felével ugyanez az eljárás.

A süt??t 200 °C, alul-felül sütési fokozatra állítjuk és 20-25 percig sütjük a kifliket – a sajt pirulásáig.

Cimg1643