Fahéjas cukros mandula II.

Már van fenn a blogon egy igencsak népszerű recept, a fahéjas cukros mogyoróé. Én most kipróbáltam egy másik receptet, amiben némi változtatás van(azon túl, hogy ez mandula), leírom nektek ezt is.

A receptet innen szedtem és teljes mértékig elégedett vagyok az eredménnyel.

img_20161220_145341-2

 

Hozzávalók:

  • 200 g mandula (egész, héjas) Természetesen lehet ezt is mogyoróval, dióval készíteni
  • 90 g cukor
  • 2 ek víz
  • 2 ek. cukrozott sűrített tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 kk. őrölt fahéj
  1. Egy vastagabb falú serpenyőben folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk a mandulát. Vigyázni kell, mert ha túl magas hőfokra állítjuk, akkor megégnek a szemek.
  2. Egy magas falú lábasban összekeverjük az összes többi hozzávalót és közepes lángon melegítjük, amíg a cukor fel nem olvad.
  3. Ekkor mehet bele a mandula, amit folyamatos kevergetés mellett tovább hevítünk. Én ehhez is, mint mindenhez, először a szilikonos spatulámat használtam, de megolvadt és összevissza hajlott, úgyhogy végül egy fa spatulával kevergettem.
  4. Elég hamar 5-10 percen belül elérkezik az a pont, hogy a szirup elkezd besűrűsüdni. Mikor morzsálódva tapad a szemekre, akkor gyorsan le kell venni a tűzről, mert különben újra el kezd megolvadni.
  5. Egy sütőpapírra kiterítve gyorsan kihűl.A lábast ha beáztatjuk vízbe, akkor nagyon könnyen el lehet utána mosni, nem kell sikálni.

Ilyen egyszerű, egyetlen baj van vele, hogy nem lehet abbahagyni az evését.. 🙂

 

Nóri

Reklámok

Florentin szelet

Kedvenc karácsonyi sütim. Nagyon nem is ragoznám túl, mert tényleg olyan finom, hogy az valami hihetetlen. Idén is megsütöm, ez tavalyi kép, de gondoltam leírom nektek a receptet, hogy legyen időtök még karácsony előtt elkészíteni.

Arra érdemes figyelni, hogy tényleg minőségi hozzávalókkal dolgozzunk (vaj margarin helyett, vagy csoki étbevonó helyett pl). Egyszer dupla adagot szerettem volna egy tepsiben kisütni, akkor már túl fojtogatós lett a tészta, szóval én egy nagy tepsihez max másfélszeres adagot ajánlanék, különben süssük inkább két részletben. Recept innen.

img_20151225_195902-1

Hozzávalók:

Tészta:

  • 300 g liszt
  • 1 kk sütőpor
  • csipetnyi só
  • 200 g hideg vaj kockára vágva
  • 100 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tojás
  • 1 ek tej

Mandulás réteg:

  • 125 ml tejszín
  • 50 g méz
  • 50 g vaj
  • 150 gcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 150 gszeletelt mandula
  • 100 g aprított kandírozott narancs és/vagy citrom

Csoki:

  • 200 g étcsokoládé
  • 1 ek vaj

 

  1. A tésztához elkeverjük az összes hozzávalót majd fóliába tekerve betesszük a hűtőbe 1 órára pihenni.
  2. Rögtön neki is láthatunk a tetejének. Ehhez lassú tűzön olvasszuk össze a vajat, cukrot, mézet és a tejszínt. Keverjük bele a szeletelt mandulát és a kandírozott gyümölcsöt. Hagyjuk kissé kihűlni.
  3. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tésztát az egy óra letelte után egy lisztezett deszkán nyújtsuk ki és nyomkodjuk bele egy kb. 30×40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe.
  4. A tésztára mehet a mandulás keverék. A forró sütőben 30 percig sütjük, hogy szép aranybarna legyen de meg azért ne égjen. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
  5. Én háromszög alakú szeleteket szoktam vágni, ehhez vágjuk a tésztát először csíkokra, majd a csíkokat ferdén szeletekre.
  6. Én nem egyesével szoktam csokiba mártani, hanem szeletelés után kenem meg a szélüket csokival. Nem lesznek így világszépek de az ízén nem változtat 🙂 Ehhez a csokit vízgőz felett a vajjal megolvasztjuk és késsel/spatulával/ ecsettel megkenjük a széleket.

Másnapra amúgy még finomabb szokott lenni, de nem szokott sok maradni 🙂

Nóri

Marcipános kiflik

Ti szerettek kuktáskodni? Én jobban csípem, ha valaki az én kezem alá dolgozik, és nekem csak a kreatív rész marad, ám tegnap felülkerekedtem ezen, és szorgalmasan mosogattam, aprítottam(már amit szabadott nekem, nem gondolnánk, de arra is szabályok vannak, hogy mi mekkora lehet), hogy IGAZI orosz hússaláta legyen a szülinaposnak, IGAZI hozzávalókból. Ehhez ellátogattunk egy orosz boltba, hogy mindent be tudjunk szerezni(majonéz, uborka, párizsi pl). A receptet nem merem leírni(pedig nagyon finom lett), mert tuti, hogy nem tudnám úgy, hogy ne lehessen belekötni, cserébe kaptok egy nagyon egyszerű de iszonyú finom süti receptet.

IMG_20151017_130910

  • 250 g marcipánmassza
  • 1 db tojásfehérje
  • 130 g cukor
  • 10 deka szeletelt mandula

Sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az első 3 hozzávalót, és egy marékkal a mandulából is(apróra vágva) összekeverünk, én szoktam hozzá egy egész kis lisztet is tenni. Ezután a masszából vizes kézzel kifliket formázunk, amiket meghempergetünk a szeletelt mandulában, hogy jó alaposan ragadjon rá, majd 10-12 perc alatt világos barnára sütjük. Melegen még puha, hagyjuk kihűlni, akkor az igazi. Nóri

Erdei gyümölcsös crumble

Rég volt már diétás recept, így most hoztam egy gyors, látványos, finom, és nem mellesleg, egészséges édességet. A receptet Dolce Vita blogján találtam, ahol érdemes nézelődni, mert rengeteg szuper recept van fenn, szebbnél szebb képekkel.

unnamed

Hozzávalók 2 személyre:

10 dkg mandula

2,5 dkg zabpehely

3 dkg vaj

20 dkg (fagyasztott) erdei gyümölcs mix

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A mandulát aprítsuk fel majd a zabpehellyel keverjük el és morzsoljuk rá a vajat.  Egy hőálló tál aljába tegyük az erdei gyümölcsöt fagyott állapotban és szórjuk a tetejére a mandulás morzsát. Mivel diabetikus finomság volt a cél, így én nem cukroztam meg a gyümölcsöt, de aki igényli az édesebb ízeket, kicsit cukrozhatja.
Végül szórjuk rá a mandulás morzsát és 15-20 perc alatt süssük készre. Ha a teteje már kezd pirulni, vegyük ki, hogy meg ne égjen.

Anna