Gombás-meggyes csirkecsíkok

Gomba-meggy-hús. Elég furcsa kombináció, nem? De ha az ananászos hús oké, akkor ez miért ne lenne az? Lelövöm az elején a poént, egyáltalán nem furcsa, cserébe egy újabb nagyon gyors recept. Egy nap gnocchival, aztán pedig tésztával ettem, de szerintem bármilyen köret illik hozzá. Az inspiráció a sokat emlegetett német szakácskönyvemből van, de elég sok változtatással.

Hozzávalók 4 főre
  • 600 g csirkemell felkockázva
  • 300 g gomba felszeletelve
  • 1 meggykonzerv
  • 125 g felkockázott szalonna
  • 200 g tejföl
  • só, bors, olaj
  • aki szereti, az tehet bele friss petrezselymet is

IMG_20180610_203655_2.jpg

A gombát, csirkét felkockázzuk, a meggy levég leszűrjük. Forró serpenyőben, kevés olajon körbepirítjük a csirkét 1-2 perc alatt, majd kivesszük a husit serpenyőből. A hátramaradt olajon a szalonnát közepes hőfokon ropogósra sütjük. Ha nem elég zsíros, lehet hozzá még egy kevés olajat tenni. Hozzáadjuk a gombát és két percig együtt sütjük őket. Ezután visszatesszük a húst a serpenyőbe (a szalonnás gombához), sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a tejfölt és a meggyet. Ezután már csak kicsit összemelegítjük. Szükség esetén sűríthetjük kis liszttel, Aki petrezselymet szeretne hozzá tenni, annak most jött el az ideje, azt nem kell belefőzni.

Jó étvágyat

Nóri

Reklámok

Mediterrán trilógia

Ha egy igazán különleges receptre vágysz…ami gyors is. Na akkor ez neked való lesz. Annyiban különbözik a “gyorsan dobjunk össze valamit a maradékokból” jellegű receptektől, hogy előre be kell hozzá vásárolni. Nekem legalábbis nem áll otthon máskülönben két féle hús, padlizsán és gomba. Utána viszont tényleg pikkpakk megvan és szerintem NAGYON finom. Két félét készítettem, egy gombás és egy gombamentes verziót, de ez alig okozott plusz munkát. Ehhez írom le hozzávalókat, tehát két adag gombás és két gombamentes verzióhoz.

A recept a többször emlegetett új német szakácskönyvemből van, némi változtatással.

IMG_20180502_192831_2.jpg

Gomba néküli verzió 

 

Hozzávalók 4 főre
  • 2 padlizsán
  • 150 g csiperke gomba
  • 4 sertésszelet (karaj, csont nélkül kb 100 g/db)
  • 4 csirkemell szelet (kb. 100 g /db)
  • 4 ek. olívaolaj
  • 1 csokor snidling (vagy szárított)
  • 1-2 konzerv darabolt paradicsom (400 g) – én egyet használtam, aki szaftosabban szereti, annak kellhet kettő is
  • 1 kk. őrölt római kömény (ez nem ugyanaz, mint a sima kömény)

IMG_20180502_192825_2.jpg

A gombás verzió

 

A padlizsánokat megmossuk, levágjuk a végüket és hosszában kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk. A szeleteket lesózzuk és pár percig állni hagyjuk . A szélső szeleteket (tehát az első és utolsó szelet/padlizsán, aminek az egyik fele héj) felkockázzuk. A gombát letörölgetjük és felnegyedeljük.

A hússzeleteket megmossuk és letörölgetjük. Egy serpenyőben felforrósítunk 1. ek olívaolajat, majd a sertéshúst mindkét oldalról erős tűzön megpirítjuk (oldalanként kb fél perc), majd visszaveszünk a hőből és még pár percig sütjük a husikat, hogy átsüljenek.  Közben sózzuk, borsozzuk. Ugyanígy utána megsütjük a csirkehúst is. Mikor elkészültek melegen tartjuk őket.

A maradék olívolajat (2 ek. kb) felforrósítjuk egy serpenyőben. A padlizsánszeletekről leitatjuk a vizet, majd a forró olajban oldalanként kb 1 perc alatt megsütjük őket. Borssal ízesítjük, majd a serpenyőből kivéve ezeket is melegen tartjuk.

A snidlinget feldaraboljuk. Itt két serpenyőre lesz szükségünk. Az egyik lehet az, amiben a padlizsánt sütöttök, nem kell elmosni sem. Ebben serpenyőben megpirítjuk a padlizsán kockákat, a másikban kevéske olajon a gombát. Ezután a paradicsomot hozzáöntjük a padlizsánhoz, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a római köményt. Összeforraljuk. A felét ennek a padlizsános paradicsomnak kiszedjük egy tálba, a másik feléhez hozzákeverjük a gombát.

Tálalásnál minden tányérra teszünk egy-egy szelet húst/fajta, 1-2 szelet padlizsánt és egy adag paradicsomos ragut.

Jó étvágyat!

Nóri

Mangós csirkesaláta

A recept a sokat emlegetett Lidls könyvből van (A főzés mindenkié) és Mautner Zsófitól származik. Annyira egyszerű, hogy mi múlt héten az irodában felosztottuk a feladatokat (egy ment bevásárolni, másik főzött, a harmadik elpakolt) és összedobtuk ebéd gyanánt.  Akkora sikere volt, hogy kérték, fordítsam le a receptet. Ez egyébként gyakran megesik velem – na nem (csak:P ) azért, mert olyan jó szakács lennék, hanem mert szuper recepteket találok, amiket ide is fel szoktam tölteni, ha beváltak.

Szóval jöjjön egy újabb bevált recept, amit jószívvel ajánlok.

Hozzávalók (mi hárman megettünk ennyit):

    • 2 db csirkemellfilé
    • 3 dl alaplé
    • 6 púpos ek. majonéz
    • 3 ek. tejföl
    • 4 ek. paradicsom chutney / sűrített paradicsom
    • 2 ek. currypor
    • 1 tk. kurkuma
    • 1 citrom leve
    • 1 db mangó
    • só, bors
    • saláta

man.jpg

Nem kell amúgy túl szigorúan venni a receptet, akkor is finom lesz. Én egy csomó mindenen változtattam például és így is nagyon jól sikerült.

Első lépés, hogy az egész csirkemelleket (vagy előre feldaraboltakat, ha időhiány van), forrásban levő alaplében (leveskocka plusz víz) fedő alatt megfőzzük 7-8 perc alatt.  Na itt a kollégáim felhúzták a szemöldöküket, hogy hogyan gondolom, hogy főtt húsból finom saláta lesz. Hát pedig lett 🙂 A recept szerint, az a jó, ha a vízben hagyjuk kihűlni a csirkét, akkor jó szaftos marad, nekem erre nem volt időm, meg mint írtam, eleve felkockázott húst vettem, úgyhogy ezt a lépést is megspóroltam, egyébként csak most kéne felkockázni.

A szószhoz összekeverjük a hozzávalókat, kurkumát ki lehet hagyni ha nicns otthon, hiszen az is része a currynek, paradicsom chutney helyett jó a sűrített paradicsom is és az eredeti receptben bár 3 lime leve és héja van, én összesen egy fél citrom levét tettem bele és elég savanyúnak ítéltem meg. Kóstolgatni éri közben, úgyhogy nem tudtok hibázni. Én a sót is kifelejtettem… 🙂

Végezetül a kockákra vágott mangót és a csirkehusit elkeverjük az öntettel, salátát (valami ropogósabb fajtát, mint jégsaláta, szívsaláta) felvágunk és azzal összekeverjük. Állítólag még finomabb, ha éjszakára a hűtőbe tesszük, de sajnos nem maradt egy csepp sem már délutánra sem 🙂

Jó étvágyat

Nóri

Csirkecombos-paradicsomos spagetti

Ez nem az a gyors fél óra alatt összedobható tészta, nem azért, mert annyira bonyolult lenne, hanem mert a csirkecombokat lassan puhára kell párolni.  Viszont mindenképpen megéri, mert a végeredmény felejthetetlen. A receptet egy német oldalról szedtem és most kis változtatásokkal lefordítottam nektek. Kicsit nehéz megmondani, hogy hány főre elég, nálunk kb 3 adag lett, a recept szerint viszont két főre szól, de azt hozzá kell tennem, hogy én tésztából sosem bírok sokat enni egyszerre.

teszta

Hozzávalók 2-3 főre:

  • 1 hagyma
  • 1 ferezd fokhagyma
  • kb 500 g csirkecomb bőrrel és csonttal
  • 1 ek olívaolaj
  • só, bors
  • 1 babérlevél
  • 1 szál újhagyma
  • 150g koktélparadicsom
  • egy marék friss bazsalikom
  • 200g spagetti
  • 1 ek vaj
  • 100g sajtkrém, én ilyet használtam. Kicsit nehezen igazodom ki a sok krémsajt, sajtkrém között, de ez van az eredeti receptben
    ppic_philadelphia_kermsajt

Az elkészítés menete:

A hagymát és a fokhagymát meghámzzuk, felkockázzuk. A csirkecombokat megmossuk, majd forró serpenyőben kevés olajjal körbepirítjuk őket. A hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk és kicsit összeforgatjuk a hússal, majd sózzuk, borsozzuk és felöntjük 200 ml vízzel. Beletesszük a babérlevelet, felforraljuk még egyszer, majd lejjebb tekerjük a hőt és lefedve 30 percig pároljuk a combokat.

Ha kész, kivesszük a combokat és leszűrjük a levét.  A húst hagyjuk hűlni, addig felkarikázzuk az újhagymát, félbevágjuk a paradicsomokat és kicsit összetépkedjük a bazsalikom leveleket.

Ha a hús kihűlt annyira, hogy már meg lehet fogni, akkor lehúzzuk a bőrét, lefejtjük a húst a csontról és apró darabkákra szaggatjuk.

A spagettit a csomagolásán leírt módon al dente főzzük.

Egy evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben, hozzáadjuk az újhagymát, kicsit később a paradicsomot, majd a sajtkrémet és a húsról leöntöt szaftot. Összeforraljuk, majd alacsony hőfokon még 5 percig főzögetjük. Sózzuk borsozzuk igény szerint, majd beletesszük a csirkét is.

A megfőtt spagettiről leöntjük a vizet, majd hozzákeverejük a szószhoz. A tetejére bazsalikomot szórunk.

Jó étvágyat!

Nóri

Csirke tejszínes-újhagymás szószban

Biztos már feltűnt egyeseknek, hogy szeretem a gyors, változatos, szószos husikat. Fő szempont, hogy fél óra alatt elkészüljön a komplett vacsora/ebéd és még finom is legyen. Na ez is egy ilyen recept. Egy német receptes könyvből szedtem a receptet.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell csíkokra vágva
  • egy csokor újhagyma (4-6 szál)
  • 1 kk. szárított majoranna
  • 2 ek. olaj
  • 2 ek juharszirup
  • 3 ek. szójaszósz
  • 300 ml tejszín
  • só, bors

IMG_2353.JPG

Az elkészítés nagyon egyszerű, a húst felcsíkozzuk, a hagymát 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Forró olajban megpirítjuk a húst, majd hozzáadjuk a hagymát és a juharszirupot. Kicsit hagyjuk összefőni, majd jöhet a szójaszósz és a bors. Végezetül a tejszín, szükség szerint egy kis víz, só és a majoranna. Hagyjuk összefőni erős lángon, közben kóstolgatjuk, én végül tettem még bele több szójaszószt és juharszirupot is. Ha nem akarna besűrűsödni, rá lehet egy kis liszttel segíteni. Ha van friss majorannánk, a tetejére szórhatunk belőle. Rizzsel, krumplival is finom, kinek mihez van kedve.

Nóri

 

Tejszínes csirke (mustáros, currys)

Ehhez az újabb könnyű és gyors “szószos husi” recepthez nagyon nem is tudok mit hozzáfűzni, mint hogy finom és ajánlom nektek 🙂

Eredeti recept itt.

Hozzávalók :

  • 600g csirkemellfilé
  • 1 csomag újhagyma
  • 1 dl tejszín
  • 1 ek. mustár
  • 1 kk. curry
  • 1 kk. keményítő
  • só, bors, olaj

IMG_20160929_144207.jpg

A karikákra vágott újhagymát kis olajon megdinszteljük, majd rátesszük a nagyobb szeletekre vágott csirkemellet  és mindkét oldalát megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután felöntjük a tejszínnel, amiben előzetesen elkevertük a mustárt és a curryt. Lefedve, kislángon puhára pároljuk, végezetül egy kis szószt kiszedünk és simára keverjük benne a keményítőt, majd a húshoz visszaöntve még egyszer összeforraljuk.

Én sajtos krumplipürét készítettem hozzá, ami annyit takar, hogy a hagyományosan elkészített krumplipüréhez még melegében egy marék reszelt sajtot teszek, ettől szépen összeáll a püré és még finom is lesz 🙂

Jó étvágyat

Nóri

 

Ananászos-currys csirkecsíkok

Valószínűleg már mindenkinek feltűnt, hogy nagyon szeretem a currys ételeket. Egyszer kisebb (igen még ennél is :P) koromban kaptam egy  naaagy narancssárga szakácskönyvet. Lehet, hogy nem is volt nagy, csak úgy emlékezem rá, mert kicsi voltam. Így jártam múltkor a krakkói tűzhányó sárkánnyal is, úgy emlékeztem egy óriás, mikor legutóbb arra jártam viszontkiderült, hogy csak egy kis pici szobor. Szóval a recept megvolt a fejemben, az alapján készítettem el és írom le nektek.

Hozzávalók:

  • 500g csirkemell felcsíkozva
  • 1 db konzerv kockázott ananász
  • 1 dl fehérbor
  • curry, só, bors, olaj
  • 1 hagyma
  • 2 fokhagyma
  • 1 ek. keményítő

IMG_20160906_153929.jpg

Maga az elkészítés nagyon egyszerű, olajon megpirítottam a hagymát, és a fokhagymát, rádobtam a húst és lesózva borsozva fehérdeésig sütöttem. Ezután rászórtam a curryt (kinek mennyi esik jól), majd az ananászlével felöntve, lefedve puhára pároltam. Mikor elkészült hozzáadtam az ananászt és a bort és összefőztem. Keményítővel be lehet sűríteni a szószt kissé (ehhez tanácsos a saját levéből kivenni pár kanállal és ebben előre simára keverni a keményítőt, így nem lesz csomós). Én hozzá házi sült krumplit készítettem, de rizzsel is finom lehet.

Nóri