Csirkecombos-paradicsomos spagetti

Ez nem az a gyors fél óra alatt összedobható tészta, nem azért, mert annyira bonyolult lenne, hanem mert a csirkecombokat lassan puhára kell párolni.  Viszont mindenképpen megéri, mert a végeredmény felejthetetlen. A receptet egy német oldalról szedtem és most kis változtatásokkal lefordítottam nektek. Kicsit nehéz megmondani, hogy hány főre elég, nálunk kb 3 adag lett, a recept szerint viszont két főre szól, de azt hozzá kell tennem, hogy én tésztából sosem bírok sokat enni egyszerre.

teszta

Hozzávalók 2-3 főre:

  • 1 hagyma
  • 1 ferezd fokhagyma
  • kb 500 g csirkecomb bőrrel és csonttal
  • 1 ek olívaolaj
  • só, bors
  • 1 babérlevél
  • 1 szál újhagyma
  • 150g koktélparadicsom
  • egy marék friss bazsalikom
  • 200g spagetti
  • 1 ek vaj
  • 100g sajtkrém, én ilyet használtam. Kicsit nehezen igazodom ki a sok krémsajt, sajtkrém között, de ez van az eredeti receptben
    ppic_philadelphia_kermsajt

Az elkészítés menete:

A hagymát és a fokhagymát meghámzzuk, felkockázzuk. A csirkecombokat megmossuk, majd forró serpenyőben kevés olajjal körbepirítjuk őket. A hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk és kicsit összeforgatjuk a hússal, majd sózzuk, borsozzuk és felöntjük 200 ml vízzel. Beletesszük a babérlevelet, felforraljuk még egyszer, majd lejjebb tekerjük a hőt és lefedve 30 percig pároljuk a combokat.

Ha kész, kivesszük a combokat és leszűrjük a levét.  A húst hagyjuk hűlni, addig felkarikázzuk az újhagymát, félbevágjuk a paradicsomokat és kicsit összetépkedjük a bazsalikom leveleket.

Ha a hús kihűlt annyira, hogy már meg lehet fogni, akkor lehúzzuk a bőrét, lefejtjük a húst a csontról és apró darabkákra szaggatjuk.

A spagettit a csomagolásán leírt módon al dente főzzük.

Egy evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben, hozzáadjuk az újhagymát, kicsit később a paradicsomot, majd a sajtkrémet és a húsról leöntöt szaftot. Összeforraljuk, majd alacsony hőfokon még 5 percig főzögetjük. Sózzuk borsozzuk igény szerint, majd beletesszük a csirkét is.

A megfőtt spagettiről leöntjük a vizet, majd hozzákeverejük a szószhoz. A tetejére bazsalikomot szórunk.

Jó étvágyat!

Nóri

Reklámok

Csirke tejszínes-újhagymás szószban

Biztos már feltűnt egyeseknek, hogy szeretem a gyors, változatos, szószos husikat. Fő szempont, hogy fél óra alatt elkészüljön a komplett vacsora/ebéd és még finom is legyen. Na ez is egy ilyen recept. Egy német receptes könyvből szedtem a receptet.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 600 g csirkemell csíkokra vágva
  • egy csokor újhagyma (4-6 szál)
  • 1 kk. szárított majoranna
  • 2 ek. olaj
  • 2 ek juharszirup
  • 3 ek. szójaszósz
  • 300 ml tejszín
  • só, bors

IMG_2353.JPG

Az elkészítés nagyon egyszerű, a húst felcsíkozzuk, a hagymát 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Forró olajban megpirítjuk a húst, majd hozzáadjuk a hagymát és a juharszirupot. Kicsit hagyjuk összefőni, majd jöhet a szójaszósz és a bors. Végezetül a tejszín, szükség szerint egy kis víz, só és a majoranna. Hagyjuk összefőni erős lángon, közben kóstolgatjuk, én végül tettem még bele több szójaszószt és juharszirupot is. Ha nem akarna besűrűsödni, rá lehet egy kis liszttel segíteni. Ha van friss majorannánk, a tetejére szórhatunk belőle. Rizzsel, krumplival is finom, kinek mihez van kedve.

Nóri

 

Tejszínes csirke (mustáros, currys)

Ehhez az újabb könnyű és gyors “szószos husi” recepthez nagyon nem is tudok mit hozzáfűzni, mint hogy finom és ajánlom nektek 🙂

Eredeti recept itt.

Hozzávalók :

  • 600g csirkemellfilé
  • 1 csomag újhagyma
  • 1 dl tejszín
  • 1 ek. mustár
  • 1 kk. curry
  • 1 kk. keményítő
  • só, bors, olaj

IMG_20160929_144207.jpg

A karikákra vágott újhagymát kis olajon megdinszteljük, majd rátesszük a nagyobb szeletekre vágott csirkemellet  és mindkét oldalát megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután felöntjük a tejszínnel, amiben előzetesen elkevertük a mustárt és a curryt. Lefedve, kislángon puhára pároljuk, végezetül egy kis szószt kiszedünk és simára keverjük benne a keményítőt, majd a húshoz visszaöntve még egyszer összeforraljuk.

Én sajtos krumplipürét készítettem hozzá, ami annyit takar, hogy a hagyományosan elkészített krumplipüréhez még melegében egy marék reszelt sajtot teszek, ettől szépen összeáll a püré és még finom is lesz 🙂

Jó étvágyat

Nóri

 

Ananászos-currys csirkecsíkok

Valószínűleg már mindenkinek feltűnt, hogy nagyon szeretem a currys ételeket. Egyszer kisebb (igen még ennél is :P) koromban kaptam egy  naaagy narancssárga szakácskönyvet. Lehet, hogy nem is volt nagy, csak úgy emlékezem rá, mert kicsi voltam. Így jártam múltkor a krakkói tűzhányó sárkánnyal is, úgy emlékeztem egy óriás, mikor legutóbb arra jártam viszontkiderült, hogy csak egy kis pici szobor. Szóval a recept megvolt a fejemben, az alapján készítettem el és írom le nektek.

Hozzávalók:

  • 500g csirkemell felcsíkozva
  • 1 db konzerv kockázott ananász
  • 1 dl fehérbor
  • curry, só, bors, olaj
  • 1 hagyma
  • 2 fokhagyma
  • 1 ek. keményítő

IMG_20160906_153929.jpg

Maga az elkészítés nagyon egyszerű, olajon megpirítottam a hagymát, és a fokhagymát, rádobtam a húst és lesózva borsozva fehérdeésig sütöttem. Ezután rászórtam a curryt (kinek mennyi esik jól), majd az ananászlével felöntve, lefedve puhára pároltam. Mikor elkészült hozzáadtam az ananászt és a bort és összefőztem. Keményítővel be lehet sűríteni a szószt kissé (ehhez tanácsos a saját levéből kivenni pár kanállal és ebben előre simára keverni a keményítőt, így nem lesz csomós). Én hozzá házi sült krumplit készítettem, de rizzsel is finom lehet.

Nóri

Savanyúkáposztával töltött csirkecomb baconbe tekerve

Legkedvesebb barátosném Anyósának köszönhetem ezt a receptet. Nagyon egyszerű és rendkívül finom. Köretnek édesburgonyát ajánlok, de mivel én most pl nem tudtam azt beszerezni, mezei sütőtököt sütöttem mellé és hát valljuk be, ízben nem sok különbség van a kettő közt.

IMG_20151025_125117

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb (nyilván mindenkinek annyi, ahány főre készíti)

Kb negyed kiló savanyúkáposzta

1 csomag szeletelt bacon

Sütőtök/édesburgonya

Elkészítés:

A húsokat megmossuk, majd a bőrük alá betöltjük a káposztát, aminek alaposan nyomkodjuk ki a levét előtte. Én nem sóztam a húst pluszban, mert a káposzta meg a bacon is sós, de aki szeretné, óvatosan sózhat kicsit.

Ezután betekerjük őket baconbe és egy hőálló edénybe sorakoztatjuk. Először alufóliával lefedve sütjük 180 fokon kb 20-25 percig, majd felső sütéssel fólia nélkül, míg szép színe nem lesz.

Körethez felkockázzuk az édesburgonyát/sütőtököt majd egy hőálló tálba rakjuk, mehet rá ízlés szerint kis só, bors. Meglocsoljuk olívaolajjal és 180 fokon addig sütjük, míg teljesen megpuhul.

Anna

IMG_20151025_125247

IMG_20151025_125108

Zöldfűszeres-vajas csirkemell

Egy rendkívül finom, mutatós és egyszerű csirkemell receptet hoztam. Ebben a melegben is jól jön, mert egy laza párolt zöldséges körettel nem fekszi meg az ember gyomrát. A márciusi Nők lapja konyhából van a recept.

DSC_0816

Hozzávalók 4 főre:

2 egész csirkemellfilé

só, bors

3 evőkanál olívaolaj

15 dkg vaj

2 gerezd fokhagyma

1-1 evőkanál aprított petrezselyem, snidling és bazsalikom

Elkészítés:

A csirkemelleket vágjuk félbe úgy, hogy négy szép darabot kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, kevés olajon fedő alatt süssük szép pirosra, majd hagyjuk őket kicsit kihűlni. Közben a szobahőmérsékletű vajat alaposan keverjük össze a zúzott fokhagymával, sóval, borssal és az aprított zöldfűszerekkel. Mindegyik csirkemellet vágjuk be átlósan három helyen úgy, hogy ne vágjuk át a húst, de belenyomkodhassuk a résbe a fűszeres vajat. Tegyük a csirkemelleket tepsibe, toljuk forró sütőbe 10 percre, hogy a fűszeres vaj átjárja a húst. Mi párolt zöldséggel ettük, de krumplipüré vagy sült burgonya is tökéletes.

Anna

Mátrai borzaska

Ez az étel azok közé tartozik, amelyek első olvasásra szöszölősnek hangzanak, aztán főzés közben kiderül, hogy elég hamar elkészíthető. Karácsonyi menü része is lehet, de egy egyszerű vasárnapi ebéd főfogásának is kiváló.

Hozzávalók:

fél kg csirkemell

3-4 közepes szem krumpli

3 tojás

6-7 ek liszt

4 gerezd fokhagyma

liszt a panírozáshoz

olaj a sütéshez

tejföl

reszelt sajt

só, bors

A krumplikat pucoljuk meg, és a kislyukú sajtreszelőn reszeljük le. Keverjük hozzá a 3 tojást, a lisztet, 2 zúzott fokhagymát, sót, borsot. Keverjük össze alaposan, majd tegyük félre pihenni, összeérni.

A csirkemellet szeleteljük föl, majd ne túl vékonyra klopfoljuk ki, dörzsöljük be sóval. A panírozáshoz szükséges lisztben forgassuk meg, majd a krumplis masszában is tegyük ugyanezt a szeletekkel. Ezalatt az olajat a sütéshez melegítsük és ha a elég meleg, tegyük bele a bundázott szeleteket. Pirulásig süssük.

A tejfölbe keverjük el a maradék fokhagymát, szintén összezúzva. A sajtot reszeljük le. Tálaláskor a hússzeletek tetejére halmozzunk tejfölt, szórjuk meg sajttal. Krumplipürét, riszt készíthetünk mellé köretnek.

Cimg2149