Epres-mandulás piskótatorta – Blogkóstoló 16.

Most először vettem részt a blogkóstoló nevű játékban. A mostani kör házasszonya Vea volt. A játék lényege, hogy minél több blogot ismerjünk meg, és kipróbáljuk egymás receptjeit. Nekem Dinka kincseskamrájából kellett választanom, majd elkészítenem egy receptet. Szerencsés véletlen, hogy Dinka személyében pont egy olyan bloggert ismerhettem meg, aki csupa olyan egészséges ételt készít, ami beleillik a diétás étrendbe, amit ugye férjem kapcsán próbálok én is tartani. A választásom azért esett erre a pitére, mert nagyon megörültem ma a piacon, hogy már lehet magyar epret kapni. Kerestem hát epres recepteket a blogon, és végül e mellett döntöttem

. IMG_20140504_172314

Hozzávalók:

25 dkg liszt (én most durumlisztet használtam)

fél csomag sütőpor

1 kk szódabikarbóna

15 dkg eritrit (én ezzel csináltam, de bármilyen cukor alternatíva megteszi, sőt, aki nem diétásan készíti, rendes cukorral is lehet)

5 dkg margarin

1 kk őrölt fahéj

1 csipet só

kb 3 dl tej

35 dkg eper

szeletelt mandula

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját az eritrittel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a margarint, tejet, lisztes keveréket. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. Sütőpapírral kibélelt formába öntjük, a tetejét megszórjuk a felvágott eperrel, és szeletelt mandulával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt (tűpróbáig) sütjük. A vége felé nekem rá kellett tennem alufóliát, mert a közepe még nem sült meg, de már megégett volna a teteje.

 

DSC_0426

 

Ezúton is szeretném megköszönni Dinkának a szuper receptet 🙂

Anna

Reklámok

Marcipános-szilvás pite

Bocsánat a hosszú kimaradásért, mivel egyszerre két taggal is bővül a blog-család, ezért az időnk kicsit kevesebb. De azért próbálunk néha-néha felrakni recepteket. Most például egy nagyon finom szilvás sütit. A recept Maimoni oldaláról van. Ajánlom a blogját, mert sok finomságot lehet ott is találni. Mi dupla adagot sütöttünk egyből, ami így nem fért a piteformába, hanem tepsiben sütöttük. Ha szimpla adagot sütünk (a recept ilyen mennyiségekkel számol) akkor azt süthetjük 29 cm-es piteformában.

DSC_0393

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt

1,2 dl tej

1 dkg élesztő (fél cs. porélesztő)

1 tojás

5 dkg olvasztott vaj

1 ek cukor

fél kk só

Töltelékhez:

40-50 dkg szilva

5 dkg marcipán

1 dl tejszín

1 tojás

1 kk fahéj

5 dkg szeletelt mandula

cukor a szóráshoz

Elkészítés:

Szórjuk egy tálba a lisztet, a közepében alakítsunk ki mélyedést, és öntsük bele a langyos tejet. Morzsoljuk bele az élesztőt, tegyünk rá egy evőkanál cukrot, és várjuk meg, hogy az élesztő felhabosodik. Ekkor adjuk hozzá a többi hozzávalót, és gyúrjuk össze. Ha porélesztővel készítjük, akkor azt csak adjuk a liszthez és kész. Kb 10 percig pihentessük, majd nyújtsuk ki és tegyük a formába/tepsibe.  A sütőt közben melegítsük elő 180 fokra. A szilvákat megmosás után, ketté szedjük, magozzuk és sűrűn elhelyezzük a tésztán. Erre reszeljük a marcipánt, majd tegyük a sütőbe és süssük 20 percig. Közben keverjük össze a tejszínt, a tojást és a fahéjat. A sütőből vegyük ki a pitét, és szórjuk meg a szilvákat cukorral, majd öntsük rá a tejszínes keveréket. Erre mehet a szeletelt mandula, majd újabb 20 perc sütés, továbbra is 180 fokon.

 

Epres pite

Nem mondhatni, hogy eper szezon lenne, de szerintem ez a pite kíválóan elkészíthető más gyümölccsel is, vagy akár mirelit eperrel. Többször is megsütöttem, mivel mindig nagy sikerem volt vele. Szerintem roppan egyszerű, a recept szerint 20 perc az elkészítés és 30-35 perc a sütés. Tanúsíthatom, hogy tényleg ennyi időt vesz csupán igénybe. Élvezzétek ki a jóidőt, mert hamarosan itt a hideg. Mi persze készülünk sok-sok testet és lelket melengető finomsággal!

Diabetikus verzió: gyümölcscukor, durumliszt

Hozzávalók:

 

A tésztához:

15 dkg liszt + a formához
10 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
csipet só
1 kisebb citrom reszelt héja
2 tojás
10 dkg natúr joghurt
10 dkg vaj olvasztva + a forma kikenéséhez

Az epres részhez:

20-25 dkg eper
5 dkg kristálycukor

mandula/dió/vaníliás cukor
fagylalt a tálaláshoz

Dsc_0888

A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a sót és a reszelt citromhéjat egy tálban elkeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot és az olvasztott vajat, és sima tésztává keverjük. Az epreket megmossuk, a zöldjét leszedjük, majd felkockázzuk. A kristálycukrot egy serpenyőben aranybarnára karamellizáljuk, majd 0,3 dl vízzel felöntjük, sziruppá főzzük. Az epret kissé megfuttatjuk rajta, csak annyira, hogy ne legyen túl lágy.

 

A szirupot leszűrjük, és az epret elosztjuk a vajjalkikent, kilisztezett formában elkent tészta tetején. Ha szükséges, kissé belenyomkodjuk.

Kiegészítés: Alexa nagymamájától kaptuk a tippet, hogy vaníliás cukorral és vágott dióval/ mandulával megszórva még finomabb lenne -és valóban 🙂

170 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Langyosan szeleteljük, fagylalttal kínáljuk.

 

Zene: http://www.youtube.com/watch?v=p62rfWxs6a8

Az eredeti recept a 2012.májusi Nők Lapja Konyhából van.

Barackos pite

Szezonja van, így most a dzsem után hoztam egy pite receptet is. Hozzá tartozik a történethez, hogy ezt kivételesen nem én készítettem el, hanem a férjem, mivel én épp betegeskedtem, de ez a recept szempontjából semmin nem változtat. Nagyon finom lett, gyors és egyszerű az összeállítása, tehát bátran álljanak neki kedves férfi olvasóink is :-)) Az eredeti recept őszibarackkal írta, de nekünk sárga volt csak itthon és így is nagyon jó lett, szóval a gyümölcs valójában megint szabadon variálható. Mehet vegyesen is mindkét fajta.

Update: a pitét ma ismét megsütöttem, ezúttal sárgabarackkal meg nektarinnal. A képet is lecseréltem mert a régi minősíthetetlen volt 🙂 (2016.07.07.)

IMG_20160707_140000240

Hozzávalók 10-12 szelethez:

10 dkg puha sütőmargarin

10 dkg porcukor

2 tojás

1 dl natúr joghurt

12 dkg liszt

fél cs. sütőpor

1 citrom reszelt héja

1 cs. vaníliás cukor

5-6 db sárgabarack/őszibarack

Elkészítés :

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A  margarint megolvasztjuk majd a porcukorral kikeverjük, a tojásokat és a joghurtot is hozzákeverjük, végül hozzáadjuk a sütőporral, citromhéjjal, vaníliás cukorral elkevert lisztet. A gyümölcstorta formát kikenjük margarinnal, kilisztezzük, a tésztát elkenjük benne és a szeletelt őszi- sárgabarackkal gazdagon kirakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ha nem lenne elég ennyi idő akkor 160 fokra mérsékeljük a hőfokot és süssük még tűpróbáig.

 

(Az eredeti recept a 2012.július-augusztusi Nők Lapja Konyhából van)

 

Anna

Csokis-banános pite

Bevallom még a narancs-csoki párosításnál is jobban szeretem a banán-csoki/nutella kombót. Egyszerűen megunhatatlan és nem lehet betelni vele. Ha nincs kedvem sütni, akkor banánt eszem nutellával, sőt a palacsinát is így fogyasztom legszívesebben. Tudom kicsit hedonista vagyok, de hát, mint egy kedves barátom is megmondta: az evés az egyik legjobb dolog az életben. Ezzel maximálisan egyetértek. Éppen ezért ezt a recepet Áginak ajánlom, akitől a fentebb említett mondás származik, és aki köztudottan szeret bármit, amiben szerepel a Nutella szó (bár ezzel nincs egyedül :-)) Ez a remek recept is a szívem csücske, mert annyira ínycsiklandó, hogy nem is lehet szavakba önteni. Inkább azt javaslom, mindenki próbálja ki és várom a lelkes beszámolókat 🙂 (Ági pedig nyert egy általam készítettet jutalmul, amiért bekerült ebbe a posztba!)

 

Hozzávalók 10-12 adaghoz:

15 dkg liszt

5 dkg cukor

1-2 ek. kakaópor

10 dkg sütőmargarin

1 tojásfehérje

4-5 db banán (én egyszer körtével készítettem, úgyis nagyon jó volt)

 

A csokoládékrémhez:

10 dkg étcsokoládé

2 dl tejszín

2 tojássárgája

10 dkg cukor

1 tk. zselatin

 

A tésztához a lisztet elkeverjük a kakaóporral, cukorral, majd belecsipkedjük a margarint. Együtt elmorzsoljuk, és a tojásfehérjét hozzáadva tésztává gyúrjuk. Kivajazott-lisztezett formába belenyomkodjuk, megszúrkáljuk villával, majd 180 fokon 20 perc alatt megsütjük. Mikor elkészült, és teljesen kihűlt, a fél cm-esre vágott banánkarikákat eloszlatjuk a tésztán. Amíg hűl elkészítjük a krémet. A tojássárgákat simára keverjük a cukorral, a zselatinnal és egy kevés hideg tejszínnel. A maradék tejszínt felforraljuk, majd hozzáöntve a sárgájás részt besűrítjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a tördelt étcsokoládét és addig kevergetjük, míg elolvad. A krémet a banánra öntjük, majd ha már nem forró, a hűtőbe rakjuk, hogy teljesen kihűljön. A tetejére díszítésképpen tehetünk banánchipset, de én mindig sima banánt karikázok rá.

Két hátránya van: abbahagyhatatlan és nem éppen fogyókúrás. De utóbbi senkit ne tántorítson el, hiszen a jelszó: “holnaptól” :-))

Dsc_0867Dsc_0866

Könnyű nyári pite

A mai recept, egy villámgyors, de végtelenül finom pite, melyet már többször is elkészítettünk együtt, különböz?? belevalóval. Nekünk az a verzió vált be jobban, mikor nem meggyet tettünk bele, hanem eperlekvárt (persze, ez akkor jó, ha darabos) és csokit. Tulajondképpen a fantázián múlik milyen gyümölcsöt teszünk bele, szerintem sárgabarackkal is kíváló lenne. (Majd kipróbáljuk!) Ez az a sütemény, ami egy baba-mama torna után pikk-pakk összedobható, és pótolható vele az elvesztett energia. Tapasztalatból írom 🙂

4 tojás

25 dkg cukor

1 dl víz

1 dl olaj

25 dkg liszt

1 tk süt??por

gyümölcs/csokoládé

 

A süt??t 180 fokra el??melegítjük. A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, vagy süt??papírral kibéleljük.

Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzá adjuk az olajat, vizet, és a süt??porral elkevert lisztet. A fehérjéket keményre verjük egy csipet sóval, majd óvatosan a masszába forgatjuk. Beleöntjük a tepsibe, és a választott gyümölcsöt, csokit beleszórjuk. (ha friss, vagy mirelit meggyet használnánk, érdemes el??tte lisztbe forgatni, hogy ne süllyedjenek le a tészta aljára, mert úgy hajlamos eláztatni). A süteményt t??próbáig sütjük.

Dsc_0926

Álompite

A városban járkálva már biztos mindenki szembesült a Mcdönci csábító ajánlatával, az álompitével. Annával és férjemmel (aki mellesleg lelkes rajongója oldalunknak :D)  nagy hódolói vagyunk ennek a remek találmánynak. Csak mint mindig a finomságoknak megkérik az árát. Így jött az ötlet, hogy mi lenne, ha ….? És igen, megcsináltuk. Egyszerűen nagyszerű a házi kivitelezés is. Talán még jobb is lett, mint a “bolti”. Felesleges áradozás helyett jöjjön a recept és az árulkodó képek:

1 csomag leveles tészta

1 kis üveg lekvár (legjobb a házi)

1 tojás

olaj a sütéshez

vaníliafagyi

csokiöntet

A leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, lehetőleg minél vékonyabban (2-3mm körül). Felosztjuk 8 téglalapra – ezek mérete nagyjából 10×15-ös. Megkenjük tojással a felületüket, hogy jobban összeragadjanak. A közepükre lekvárt rakunk. A lekvár inkább darabos legyen és ne túl lédús, mert kifolyik a tésztából.

Mi egy epres-meggyes lekvárral készítettük, ami kb. 2 marék eperből és egy marék meggyből készült. Egy csomag vaníliás cukor, meg sima cukorból került rá még kb. 3-4 ek (ez a mennyiség ízlés dolga), egy kis fahéj ráadásnak. Megrottyantottuk, kicsit dzsem jellegűre, és mehetett is a pitébe.

Miután megpakoltuk lekvárral a tésztalapokat, kettéhajtjuk és a szélüket körbe villával lenyomogatjuk. Teljesen nem fog összeragadni a két oldal, de annyira igen, hogy ne folyjon ki minden belőle.

Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk, felforrósítjuk, majd aranybarnára sütjük a piték mindkét oldalát. Eztán már csak a fagyi és az öntet kell mellé és készen állunk egy gasztronómiai élményutazásra. 🙂

Dsc_0970Dsc_0978Dsc_0985Dsc_0988Dsc_0990