Nutellával töltött kalács

Szuper töltött kalács receptre bukkantam tavaly és idén is elkészítem. A recept a Street Kitchen oldaláról van.


Hozzávalók (1 kenyérformányi kalácshoz)

  • 500 g finomliszt
  • 1 csipet só
  • 50 g cukor
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 2 dl habtejszin
  • 1 dl zsíros tej
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 vaníliarúd kikapart magja
  • Kb. 30 dkg Nutella
  • 1 tojás a kenéshez
  • durvára aprított mogyoró a szóráshoz

Elkészítés:

A lisztet, a tejet és a tejszínt, sót, cukrot, 1 vaníliarúd kikapart magjait, a tojásokat és az élesztőt összekeverjük és addig dagasztjuk (én géppel szoktam) míg ruganyos, fényes tésztát nem kapunk. Ekkor letakarjuk és 30 percig kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkán 16 részre osztjuk. A darabokat egyesével kis gombóccá formázzuk, majd letakarjuk és további 15 percig pihentetjük.

A gombócokat nyújtófával kissé kilapítjuk és mindegyik közepére egy nagyobb teáskanál Nutellát teszünk. A Nutella köré összecsippentjük a tésztát, hogy kis gombócokat kapjunk. Egy kivajazott kenyérsütő forma aljára szorosan egymás mellé, két sorban leteszünk 10 gombócot, majd a tetején egy sorban elrendezzük a maradék hatot. Ismét letakarjuk és hagyjuk duplájára kelni (kb. 40 perc). Végül megkenjük kissé felvert tojással és megszórjuk durvára aprított mogyoróval.

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Ha a kalács megkelt, akkor 25 perc alatt készre sütjük. Ha már szép színe van, kész is.

Anna

Reklámok

Foszlós kalács

Tavaly sütöttem életemben először húsvéti kalácsot. Rengeteg receptet találtam, de a számomra legmegbízhatóbb forrást használtam. Limara oldalában még soha nem csalódtam, így az Ő receptjét választottam. Mivel finomliszt helyett, durumliszttel sütöttem (diabetikus verzió) ezért kicsit laposabb lett, mint kellett volna, de így is szép és finom volt. Azért azt elárulom, hogy kb 4x fontam újra, mire elégedett voltam vele. Anyukám is mindig körbe fonta otthon a kalácsot, közepébe a hagymahéjjal megfestett keménytojások kerültek. Nekem ez a húsvét (meg a sonka, torma stb persze)Akinek nincs jól bevált kalács receptje, vagy csak kipróbálna egy újat,  ajánlom ezt:

kalacs

Hozzávalók:

2,5 dl habtejszín

1 egész tojás

1 tojásfehérje

csipet só

3 ek. cukor

50 dkg liszt

2 dkg friss élesztő (ha géppel dagasztjuk akkor egy csomag porélesztő)

1 egész tojás a lekenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejben felfuttatom majd bedagasztom a  többi  hozzávalóval.   (Ha van kenyérsütőnk, vagy dagasztógépünk, akkor porélesztőt használjunk egy csomaggal) Duplájára kelesztem, majd lisztezett felületre borítom. Tetszőleges formába tekerem-csavarom. Én 3 darabra szedtem és végig fontam, majd kört formáztam belőle. Az illesztést próbáltam ízlésesen eltüntetni. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem majd hagyom duplájára kelni. Lekenem az egészet a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percig. Ha szükséges félidőben letakarom a tetejét, hogy ne égjen meg.

Répatorta van?

Van! Nem is akármilyen. Szenzációs. Fantasztikus. Zseniális. És minden egyéb pozitív jelző elmondható róla. A recept egyszerűen tökéletes. Ezt a tortát kötelező megsütni. Mindenkinek. Nem fogtok csalódni.. Aki a répa szó hallatán rosszul van, megnyugodthat, nem érezni az ízén. Egy kellemes, diós-fahéjas-narancsos süti, melytől karácsony hangulata lesz az embernek A receptet itt találtam. Ajánlom nézelődésre, mert csak jó dolgokat lelni itt 🙂 Azt hiszem meg is van az új kedvenc gasztro bloggerem 🙂  A tortát meg annyian dicsérték, hogy végül kipróbáltam. Igazuk volt, nem hiszem, hogy létezne jobb 🙂 Rögtön kettőt is sütöttem. A stockholmi ikeából szerzett dala-ló alakú formában sütöttem a diabetikusat, a másikban a simát. A diabetikus annyiban különbözik, hogy teljeskiőrlésű liszttel és gyümölcscukorral készült. A sütemény családtagok és kolléga által is tesztelve lett, mindkét fórumon sikert aratva 🙂

Dsc_0386

Hozzávalók:

300 reszelt sárgarépa

2 tojás

140 ml olaj

200 cukor

75 dió apróra vágva

175liszt

1,5 kk sütőpor

csipet

0,5 kk szódabikarbóna

1 kk őröltfahéj

Tetejére:

20 dkg mascarpone

1 narancs reszelt héja

5 dkg porcukor

Dsc_0387

1.sárgarépát megpucoljuk és lereszeljük, diót apróra vágjuk.

2.Előmelegítjük sütőt 180 fokra, előveszünk egy sütőformát.

3. Egy tálban habverővel fehéredésig verjük tojásokat és cukrot, aztán hozzáadjuk az olajat, répát, és diót.

4. Egy másik tálba kimérjük lisztet, sütőport, fahéjat, szódabikarbónát és mindezt répástojásos masszához keverjük.

5. sütőformába öntjük és 35-40 percig sütjük

Ha teljesen kihűlt, rákenjük a tetejére a krémet, amihez a mascarponét, porcukrot és a narancshéjat jól összekeverjük.