Mangós csirkesaláta

A recept a sokat emlegetett Lidls könyvből van (A főzés mindenkié) és Mautner Zsófitól származik. Annyira egyszerű, hogy mi múlt héten az irodában felosztottuk a feladatokat (egy ment bevásárolni, másik főzött, a harmadik elpakolt) és összedobtuk ebéd gyanánt.  Akkora sikere volt, hogy kérték, fordítsam le a receptet. Ez egyébként gyakran megesik velem – na nem (csak:P ) azért, mert olyan jó szakács lennék, hanem mert szuper recepteket találok, amiket ide is fel szoktam tölteni, ha beváltak.

Szóval jöjjön egy újabb bevált recept, amit jószívvel ajánlok.

Hozzávalók (mi hárman megettünk ennyit):

    • 2 db csirkemellfilé
    • 3 dl alaplé
    • 6 púpos ek. majonéz
    • 3 ek. tejföl
    • 4 ek. paradicsom chutney / sűrített paradicsom
    • 2 ek. currypor
    • 1 tk. kurkuma
    • 1 citrom leve
    • 1 db mangó
    • só, bors
    • saláta

man.jpg

Nem kell amúgy túl szigorúan venni a receptet, akkor is finom lesz. Én egy csomó mindenen változtattam például és így is nagyon jól sikerült.

Első lépés, hogy az egész csirkemelleket (vagy előre feldaraboltakat, ha időhiány van), forrásban levő alaplében (leveskocka plusz víz) fedő alatt megfőzzük 7-8 perc alatt.  Na itt a kollégáim felhúzták a szemöldöküket, hogy hogyan gondolom, hogy főtt húsból finom saláta lesz. Hát pedig lett 🙂 A recept szerint, az a jó, ha a vízben hagyjuk kihűlni a csirkét, akkor jó szaftos marad, nekem erre nem volt időm, meg mint írtam, eleve felkockázott húst vettem, úgyhogy ezt a lépést is megspóroltam, egyébként csak most kéne felkockázni.

A szószhoz összekeverjük a hozzávalókat, kurkumát ki lehet hagyni ha nicns otthon, hiszen az is része a currynek, paradicsom chutney helyett jó a sűrített paradicsom is és az eredeti receptben bár 3 lime leve és héja van, én összesen egy fél citrom levét tettem bele és elég savanyúnak ítéltem meg. Kóstolgatni éri közben, úgyhogy nem tudtok hibázni. Én a sót is kifelejtettem… 🙂

Végezetül a kockákra vágott mangót és a csirkehusit elkeverjük az öntettel, salátát (valami ropogósabb fajtát, mint jégsaláta, szívsaláta) felvágunk és azzal összekeverjük. Állítólag még finomabb, ha éjszakára a hűtőbe tesszük, de sajnos nem maradt egy csepp sem már délutánra sem 🙂

Jó étvágyat

Nóri

Reklámok

Ananászos-currys csirkecsíkok

Valószínűleg már mindenkinek feltűnt, hogy nagyon szeretem a currys ételeket. Egyszer kisebb (igen még ennél is :P) koromban kaptam egy  naaagy narancssárga szakácskönyvet. Lehet, hogy nem is volt nagy, csak úgy emlékezem rá, mert kicsi voltam. Így jártam múltkor a krakkói tűzhányó sárkánnyal is, úgy emlékeztem egy óriás, mikor legutóbb arra jártam viszontkiderült, hogy csak egy kis pici szobor. Szóval a recept megvolt a fejemben, az alapján készítettem el és írom le nektek.

Hozzávalók:

  • 500g csirkemell felcsíkozva
  • 1 db konzerv kockázott ananász
  • 1 dl fehérbor
  • curry, só, bors, olaj
  • 1 hagyma
  • 2 fokhagyma
  • 1 ek. keményítő

IMG_20160906_153929.jpg

Maga az elkészítés nagyon egyszerű, olajon megpirítottam a hagymát, és a fokhagymát, rádobtam a húst és lesózva borsozva fehérdeésig sütöttem. Ezután rászórtam a curryt (kinek mennyi esik jól), majd az ananászlével felöntve, lefedve puhára pároltam. Mikor elkészült hozzáadtam az ananászt és a bort és összefőztem. Keményítővel be lehet sűríteni a szószt kissé (ehhez tanácsos a saját levéből kivenni pár kanállal és ebben előre simára keverni a keményítőt, így nem lesz csomós). Én hozzá házi sült krumplit készítettem, de rizzsel is finom lehet.

Nóri

A legfinomabb almás-currys szűzérmék

A kedvenc currys husimat akkoriban tanultam, mikor 3 és fél éve egy német családnál aupairkedtem. Elég volt egyszer megkóstolni, és máris a kedvencem lett. Hasonlóképp volt vele a barátom is, így legalább havonta egyszer valamelyikünk feldobja az ötletet, hogy főzzük meg, és rögtön dupla adagot csinálunk, hogy két napig ehessük.  Az évek alatt semmit sem veszített a népszerűségéből, ez nagyjából az egyetlen recept, amit mindketten ugyanúgy készítünk el (mivel mindketten a közös „anyukánktól” tanultuk el). Eddig csak egyszer untuk majdnem meg, mikor az elmúlt egy héten négy napig ezt ettük Anna és férje kívánságára, de szerintem eltelik egy-két hét, és újra a bevásárolólistára kerül az alma és a szűzpecsenye.

Íme a hozzávalók 4 főre(mi ennyit szoktunk kettőnknek két napra értelem szerűen):

  • 2 db sertés szűzpecsenye(darabja kb 500g)
  • Bors, őrölt rozmaring, só
  • Vaj
  • Barnamártás (erről lentebb bővebben)
  • 500ml tejszín
  • 2 kicsi sürített paradicsom
  • 2 evőkanál ketchup
  • 2 kiskanál curry
  • 2 kiskanál cukor
  • Fejenként 1-2 alma (legjobb a savanyúbb, keményebb fajta)
  • 300 g sajt

curry

A húst hüvelykujjnyi szeletekre vágjuk, mindkét oldalát borsozzuk, és megszórjuk rozmaringgal, majd forró serpenyőben vajon mindkét oldalát kicsit mepirítjuk, hogy kérget kapjon. Ezután egy nagy sütőtálban (üveg vagy kerámia)egymás mellé tesszük a darabokat, és megsózzuk. A serpenyőben ragadt vajas fűszerhez hozzáöntünk egy kis vizet és egy csomag barna szószt és összefőzzük. Ezt itt Németországban „Soße zum Braten” néven árulják, és por állagú. Magyarországon nem tudom, hogy kapható-e(esetleg Aldiban, Lidlben érdemes megnézni), viszont találtam nektek egy alternatívát. Az Ikea barna mártása szerintem hasonló lehet http://www.ikea.com/hu/hu/catalog/products/20171468/  Erről viszont nem tudom, hogy hogyan kell elkészíteni, de biztos rá van írva a csomagolásra.

Most jöjjön a szósz. Az elkészített barna mártást összekevrjük az összes többi hozzávalóval egy keverőtálban(tejszín, cukor,paradicsomsűrítmény, ketchup, curry). Én több curryt szoktam bele tenni, de ha megkóstóljátok érezni fgjátok, hogy hiányzik-e még valami.

Az almákat meghámozzuk, és falatnyi darabokra vágjuk, majd rászórjuk a húsra. Erre jön a szósz, arra pedig végezetül a sajt. Nem kell lefedni, 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Néha hosszabb ideig tart, de ha kiszedtek egy husit könnyű megállapítani, hogy átsült –e. Valamiféle sült krumpli illik hozzá. Várom a beszámolókat, ha elkészítettétek 🙂

Nóri