Cseresznyés cobbler

Már relatíve régen volt Puffin süti, így ma gyorsan sütöttem is Tőle, mert annyi receptje vár kipróbálásra, hogy nem szabad lemaradnom 🙂 A napokban tette fel ezt a cseresznyés cobbler receptet és rögtön megtetszett, mert egyszerűnek tűnt (az is), finomnak (az is) és könnyen diabetikussá alakíthatónak (az is). Szóval ma neki is láttam, férjem nagy nagy örömére.

DSC_0890

Hozzávalók egy kb 23 cm-es sütőformához:

125 g liszt (diablisztet használtam)

fél csomag sütőpor

25 g cukor ( eritrittel sütöttem)

50 g hideg vaj

fél dl habtejszín

400 g cseresznye

1 ek. cukor (eritrit)

1 tk fahéj

1 db tojás

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 170 fokra, majd neki is láthatunk a cseresznyéknek. Megmossuk, kimagozzuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral, ill az egy teáskanál fahéjjal, majd alaposan megforgatjuk benne. Ez mehet is a kivajazott sütőformába. A tejszínt a tojással elkeverjük. Külön edényben a lisztet, sütőport, cukrot szintén és végül kézzel belemorzsoljuk a vajat. Ehhez jöhet a tojásos-tejszínes massza. Jó kis ragacsos tésztát kapunk. Ebből a cseresznyére teszünk kis halmokat, hogy befedje az egészet. Én lisztes kézzel formáztam kis lapított golyókat és azt tettem rá, de kanállal halmozva is tökéletes. kb 30 perc alatt megsül. De érdemes 25 perc körül ránézni, mert nekem már akkor szépen megpirult a teteje.

Anna

Reklámok

Cseresznyés-csokoládékrémes pite

Gyümölcsös korszakomat élem, hála a bennem növekvő Picúrnak.  Így minden jöhet, ami tartalmaz bármilyen nyári gyümölcsöt. Érdekes módon a csoki úgy magában annyira nem, de sütemény illetve torta formátumban minden mennyiségben.. Ezért is lett nyerő ez a recept, ami az áprilisi Nők lapja konyhából van. Ráadásul kedves barátnőm friss, házi cseresznyéjével készítettük és bevallom töredelmesen a két kismama pikk-pakk bevágta (jó azért kellett hozzá pár óra) Azóta elkészítettem a diabetikus verzióját is, hogy férjem se maradjon ki a jóból.  Ezúttal a hozzávalók mellett zárójelben lesz a diétás verzió feltüntetve. (“D:”) Ja és egyáltalán nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnik 🙂

DSC_0130

Hozzávalók 12-14 szelethez:

A tésztához:

15 dkg liszt ( D: durumliszt)

10 dkg vaj/margarin

5 dkg porcukor ( D: 5 dkg gyümölcs/nyírfacukor)

1 tojássárgája

A cseresznyés részhez:

30 dkg magozott cseresznye (lehet kompót is)

1 ek. cukor ( D: elhagytam)

1 cs. vaníliás cukor ( D: elhagytam)

nagy csipet fahéj

2 ek darált háztartási keksz ( D: cukormentes háztartási keksz)

A csokoládékrémhez:

6 dkg liszt ( D: durumliszt)

2 dkg kakaópor

2 tojássárgája

3 dl tej

10 dkg cukor ( D: 8 dkg gyümölcs/nyírfacukor)

10 dkg vaj/margarin

Elkészítés:

A tésztához a lisztet, a vajat és a porcukrot tálban elmorzsoljuk, majd a tojássárgáját hozzáadva tésztává gyúrjuk. Kivajazott+lisztezett piteformába nyomkodjuk. Villával szúrunk bele pár lyukat, majd 180 fokos sütőben addig sütjük, míg pirulni nem kezd. A cseresznyés részhez a magozott cseresznyét a cukorral, vaníliás cukorral, a fahéjjal és a keksszel elkeverjük, majd a linzertésztán egyenletesen eloszlatjuk. A csokoládékrémhez a lisztet péppé keverjük kakaóval, a tojássárgájákkal és kevés tejjel. A maradék tejet cukorral felforraljuk, majd a péppel besűrítjük, és a tűzről levéve elkeverjük benne a vajat. Még melegen a cseresznyés részre öntjük, elkenjük. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük dermedni, utána szeletelhető.