Brokkoli-karfiol gratin

Újabb különleges recept, ami túlmutat a krumplin, viszont iszonyú finom. Múlt héten vettem egy picike karfiolt és egy picike brokkolit, mert le voltak árazva, de akkor még nem volt tervem velük, csak hogy biztos egészségesek 😀 Na nem mondom, hogy valami nagyon diétásat sikerült belőlük kifőznöm, de nagyon nagyon finomat. Egy német nyelvű receptből inspirálódtam, ide most azt írom le, hogy én hogyan készítettem 2 főre

Hozzávalók

  • 200 g karfiol
  • 200 g brokkoli
  • 1 nagyobb répa
  • 200 ml tejszín
  • két szelet főtt sonka kockákra vágva (elhagyható)
  • legalább 60 g sajt (reszelt, vagy szeletelt)
  • 25 g vaj
  • 15 g liszt
  • só, bors, szerecsendió

IMG_20190405_180511

Felteszünk egy nagyobb lábasban sós vizet forralni. A zöldségeket megmossuk. A répát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk, a brokkolinak és a karfiolnak levágjuk a torzsáját és rózsáira szedjük.

Ha felforrt a víz, beletesszük a karfiolt, majd 2 perc főzés után a többi zöldséget is és még kb 7 percig főzzük őket együtt.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Közben egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rátesszük a lisztet, elkeverjük és hagyjuk kicsit, mintha rántást készítenénk kb 10-20 mpig, de ne égjen oda arra figyeljünk. Ekkor öntjük hozzá intenzív kevergetés közben a tejszínt és a sajtot. Sózzuk, borsozzuk, hozzááadunk egy kevés szerecsendiót és összefőzzük. Sűrű állagú szószt kapunk.

Közben megfőttek a zöldségek, leöntjük róluk a vizet, majd egy kicsi sütőformába öntjük, rádobáljuk a sonkát, erre mehet a sajtszósz és alaposan összekeverjük. Én egy kb 20cm átmérőjű kerek formában sütöttem, így nagyon jó lett. Ha túl nagy a forma és vékony lesz benne a zöldség, akkor talán jobban ki tud száradni szerintem.

Sütőben kb 15 perc alatt összesütjük, hogy a teteje színt kapjon.

Én mellé simán sóval, borssal és fokhagyma gerezdekkel sertés szűzérmét sütöttem.

Nóri

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s