Édesburgonya – sertésszűz – saláta

Finom és különleges étel. Az ötlet Széll Tamástól van, az idei Lidls könyvben írta le a receptet és bár nagyon szeretem ezeket a könyveket egy bajom van velük: a mennyiségleírás nagyon pontatlan, nehéz kisilabizálni, hogy végülis miből mennyit  és mikor kell a hozzávalók listájából felhasználni. Ezért most meg sem próbáltam rájönni és csak nagyjából tartottam magam hozzá. Amit leírok, az már az én verzióm és 4 adag lett belőle.

IMG_20190118_133630_2.jpg

Hozzávalók

Az édesburgonyához

  • 4 nagyobb édesburgonya
  • olaj
  • só, bors
  • Két kk. őrőlt pirospaprika
  • 2 ek. keményítő

A húshoz

  • 500 g sertésszűz
  • 1 kk. mustár
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. frissen reszelt gyömbér vagy kicsit kevesebb szárított por állagú
  • bors
  • olaj

A salátához

  • saláta mix, én egy 125g-os bio mixet vettem, ebben voltak mindenfélék és nagyon finom volt
  • egy fél citrom leve
  • olívaolaj (kb 100 ml)
  • 1 ek. méz

Első körben az édesburgonyákat készítjük elő. A sütőt 190 fokra kell előmelegíteni. Megmossuk őket rendesen, én szivaccsal sikáltam is a héjukat, mivel nem kell meghámozni őket. Ezután félbevágjuk őket hosszában és azt még tovább szeleteljük (szintén hosszában) nagyjából egyforma nagyobb méretűekre, hogy egyszerre süljenek meg. Egy lábasban elkeverjük a keményítőt a sóval, a borssal és a paprikával, majd ebben jól átforgatjuk az édesburgonya szeleteket. Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben egymás mellé fektetjük a szeleteket, hogy ne érjenek össze és meglocsoljuk őket olajjal, majd mehetnek a forró sütőbe, forgatni nem kell, 30-40p alatt ropogósra sülnek.

Most  a hús jön. Ehhez a sertésszűzet csíkokra vágjuk majd bepácoljuk a fokhagyma-méz-gyömbér kombóval és erre mehet olaj is és bors. Elkeverjük és félretesszük.

A salátaöntet nagyon egyszerű, összekeverjük az alapanyagokat és kóstolgatjuk, hogy finom-e már 😛 A salátát pedig felvágjuk kisebb darabokra, ha nem eleve olyat vettünk.

Mikor a krumpli már majdnem kész, akkor egy forró serpenyőben gyorsan lepirítjuk a húst (olaj nem kell már alá, mert van a pácban). A lényeg, hogy ne elkezdjen főni a langyos serpenyőben, hanem gyorsan színt kapjon és ropogósra süljön. Ha kész, kicsit sózzuk.

Tálalásnál én egymásra halmoztam a krumplit, az öntettel elkevert salátát és a húst, de már nem így csinálnám, mert átázik a krumpli és kevésbé ropogós, talán szerencsésebb egymás mellé tenni a kupacokat.

Jó étvágyat 🙂

Nóri

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s